“两高一优”（高产、高效，优质）的特色品种“双胞无架山药”短蔓爬地、抗风抗旱，抗逆性特强，其株叶覆盖地面，土壤保持适湿适温，遇到高温干旱，不仅高抗干旱，而且能有效降低枝叶下的地温，保证稳产高产。一般每亩种4000-5000株（育种可适当加大密度），地下块茎圆柱形，通直光滑，长50-70厘米，最长超过80厘米，双胞块茎率70%左右，株产1公斤左右，高产2-3公斤，每亩产2500公斤以上。广西、云南、四川、新疆等地经近年试种扩种均获高产。比普通山药增产30-50%。双胞无架山药属特优绵山药品种，药食两用，营养...
山药是一种药用兼食用的经济作物。但山药含水量较多，不便长期贮存和运输，经过深加工才能使经济效益进一步提高。一、山药干。11月上旬至次年4月初，均可采挖山药。采挖时要保持山药块茎的完整性。块茎运回后立即洗净，泡在水中，用竹片或玻璃片刮去外皮，压干水分。再把山药平放在光滑的桌上搓圆，然后晒干即可。二、山药干片。选择外形圆整、表面光滑、瘤少、无病虫害、无冻伤的山药块茎，放在水中浸泡10～15分钟。之后除去泥土等杂质，用清水冲洗2～3遍，轻轻刮去山药表皮，切成厚度为3～4毫米的薄片。将山药片一块块铺在烘筛上，经干...
山药褐色腐败病，也称镰孢褐腐病。〔病原菌学名〕Fusariumsolani(Mart.)App.etWollenw.〔寄主作物〕山药、芋、黄瓜、甜瓜、洋葱、马铃薯、甘薯等多种作物。〔病害诊断〕主要为害地下的块根，一般地上部植株不表现明显症状，或仅在后期显现叶片萎黄生育不良状。地下块根染病，病部不规则形，褐色湿腐状。后病部不断扩大，稍有腐烂后病部就变软。切开块根可见褐变的部分常较外部病部大且深。致病菌为腐皮镰孢菌。分生孢子有两种，大型分生孢子纺锤形，稍弯曲，具3～5个隔膜。小型分生孢子单胞，椭圆形。厚垣孢子...
柴山药为薯蓣科多年生缠绕草本植物。肉质块呈圆柱形，弯曲而稍扁；表面黄白或棕黄色，有明显纵皱，并有少数根痕；断面白色，有颗粒状粉质。在日常膳食中，柴山药之所以受到人们的喜爱，是由于柴山药药食兼备，既能充粮，又为滋补佳品，健胃、补脾、润肠，多食也不伤胃，肉质细腻香甜，令人久食不厌。现将柴山药的栽培技术简介如下：１．柴山药繁殖方法有两种：即柴山药蛋繁殖和块根分割繁殖。用柴山药蛋繁殖，因所含养分少，种植一年只能长20ｃｍ左右，甚至更小。块根分割繁殖是在山药采收后，用块根上端10ｃｍ～15ｃｍ部分切取种植。用此法繁...
山药又名山芋、薯蓣、苹茹，属薯蓣科。块茎富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、皂甙、黏液质、多酚氧化酶、胆碱、植酸等成分及多种矿物质元素。《本草读经》中称“山药补肾填精，精足则阴强。凡上品俱是常食之物，非治病之药，故神农另提久服二字。”经现代科学研究表明，山药具有很高的营养价值。随着中国加入WTO，国内外市场需求量日趋增大，山药制品市场更加宽广。山药作为一种营养十分丰富的天然食品，其食用和药用价值已逐步为更多的人们所认知，其产品也已日益受到国内外消费者青睐。目前，我国快餐方便...
症状薯蓣镰孢褐腐病又称褐色腐败病。是薯蓣生产上的重要病害。初地下部不表现明显的症状，收获时常可见到。幼薯染病现腐坏状不规则褐色斑或出现畸形，稍有腐烂后病部变软，切开后可见薯块褐变的部分常较外部病斑大且深。病原Fusariμmsolani（Mart.）App.etWollenw.称腐皮镰孢，属半知菌亚门真菌。大型分生孢子纺锤形，稍弯曲，具3―5个隔膜，3隔膜者大小19―50×3.5―7（μm），5隔膜者大小32―68×4―7（μm），厚垣孢子顶生或间生，褐色，球形或洋梨形，单胞者大小8×8（μm），双胞者9...
山药又名薯蓣、山药蛋、山薯等，是多年生草本蔓生植物，以地下块茎供食用。山药的营养价值很高，有健脾、补肺、固肾、益精等功能，对老年人的一些疾病有治疗效果，市场需求量逐年提高。山东省枣庄市山亭区自2003年以来推行山药高产配套栽培技术，实现了山药的高产稳产，一般667平方米产量达6000千克以上，高产田达6500千克，单株产量最重的达13.60千克。现将山亭区山药高产配套技术要点简介如下。一、选用良种。生产高品质的山药，宜选用抗病、抗逆性强、耐肥水、产量高、品质好、耐贮存的镇平山药、粗牛腿山药、农大长山药1号...
加工前先垒好火炉，然后加工。刮皮：霜降前后采挖肉质块茎，将鲜山药洗净，折断上、下端的山药嘴子，放到水缸里泡一天，取出用竹片刮去外皮，称“白山药”。炉烘：在墙四圈上池，横放的铁棍上先放上玉米秆(或小竹)，下边用焦炭点着火炉，然后把白山药顺着玉米秆(或小竹)排上一层，上面再盖上二层苇席来烘。烘半小时后，凡表层没有水分干松了的便取出，把没有烘好的移放到一边，再放上白山药，继续烘烤。日晒：把烘好的山药放到玉米秆(或小竹)上晒。一般大的山药约晒4~5天，小的约晒3~4天。昼晒晚间运回屋里堆起。每天需检查，凡折断白色...
近日，笔者在寿光市王高集贸市场发现，长达50厘米左右，单个重1公斤的山药才2.4～2.8元每公斤，如此个大顺直的山药竟然这么便宜。据一位老大爷介绍，今年秋季雨水大，土壤湿重，再加上山药本身含水量高，这给采收工作带来了一定难度，就这50厘米长的山药还是采收时断了一段的呢。怎样才能避免山药折断呢？面对低迷的山药市场，如果将采收后的高质量山药进行储藏，待市场行情见好时再销售，这样可增加收入。一、采收：一般山药应在茎叶全部枯萎时采收，过早采收不仅产量低，而且含水量多易折断。如不急于上市，可在地里保存过冬，至延迟...
1、山药的堆藏：在仓库的水泥地坪上，用砖砌起高1米左右地埋藏坑，先在坑底铺上厚约10厘米的干细沙，然后将经挑选的摊晒过的山药按次序平放在泥沙上，一层山药一层泥沙，向上堆至离坑口10厘米左右，再用干细沙密封，一般隔一个月左右检查一次，倒动检查时，要轻拿轻放，不要擦伤块茎的表皮，发现病变的应及时剔除，以防蔓延。2、山药的筐藏：用稻草或麦秆铺垫在消毒过的筐(箱)底和四周。然后，将选好的山药依水平方向逐层堆至八成满，上面用麦秆覆盖至筐(箱)口，再采用骑马式堆放在库房内，高度一般以三只柳条筐或四只板条箱同为宜，为防...