山药种植在我国已有很久的历史，但是农民种植的方法不一，多数还是传统种植粗放管理，因此，长出的山药外皮不光滑、毛多粗糙，颜色不均，有黑点，分叉、短小和畸形，由此亩产低、商品率低、效益差。这些人为的因素直接制约了这种传统保健食品产业的发展速度，造成上述结果的直接原因有两个方面：一是老品种延用多年造成严重退化；二是种植技术无创新。对此，泰安山药种植研究协会和研究所，在山东农业大学魏佑营教授的协助下，经过多年的培育种植，选出了抗病能力强、高产优质、主干粗大、食用价值高、耐贮存的圆柱一号山药新品种，同时总结出四种高...
山药又名薯蓣或大薯，是原产于亚洲热带的古老蔬菜。地下块茎是主要食用部分，富含淀粉，营养丰富，可炒、炸、蒸、凉拌等，别有风味，并且药用价值很高，为我国大众化的滋补食品，开发利用前景广阔。山东省苍山县是全国著名的蔬菜生产基地，素有“山东南园”之称，土质优异、水资良好、地理环境优越，具有悠久的蔬菜种植历史，生产的蔬菜远销日本、韩国等。近年来日本山药的引进又给菜农们带来了可喜的经济来源和可观的经济效益。日本山药外形似本地山药，但产量和质量均优于本地山药，亩产（667平方米，下同）5000～7500kg，比本地山药...
“两高一优”（高产、高效、优质）的特色品种双胞无架山药好种、好吃、好销，极易形成规模种植，大力开发，富甲一方。一、好种。双胞无架山药短蔓地爬、抗风抗旱，抗逆性特强，其株叶覆盖地面，土壤保持适湿适温，遇到高温干旱，不仅高抗干旱，而且能有效降低枝叶下的地温，保证稳产高产。一般亩种4000～5000株（育种可适当加大密度），地下块茎圆柱形，通直光滑，长50～70厘米，最长超过80厘米，双胞块茎率70%左右，株产1公斤左右，高产2～3公斤，亩产2500公斤以上。广西、云南、四川、新疆等地经近年试种扩种均获高产。特...
山药不仅口味好，营养丰富，而且经济价值高。将山药加工成罐头，除可增进口味和营养，还可使其增值数倍。一、原料加工：①选料。挑选长度为33-40cm、直径为2-3.5cm的山药根茎，要求无腐烂、无虫蛀以及机械损伤不明显。②去皮。用小竹刀轻轻地将山药皮刮去，注意不要刮得过深，对根茎上的小黑点要细心用针剔除。③切块。刮好的山药切成长8cm或3cm左右的小方块。④漂洗。将切好的山药在清水中洗净，不要在清水中浸泡时间过长。二、装罐：装罐前，山药再用清水冲洗干净。玻璃瓶和密封胶圈均须煮沸消毒3-5分钟。山药装罐后，瓶口...
由江苏省海门市农机推广站吸收国内多种机型的先进技术研制，主要适用于南、北方地区的山药、萝卜及块根类药材的种植作业。该机以S195型柴油机为动力，匹配东风-12型拖拉机底盘完成种植作业，具有转向灵活、移动方便、工作效率高等特点。应用该机不仅在种植、收获时省时省力，而且经打洞后种植的作物产量大幅度提高。主要技术参数：洞径8厘米，洞深12厘米，行距4厘米，间距可调。...
山药是薯蓣科多年生缠绕草本。主产河南、山西、河北、陕西，山东、浙江、湖南、四川等省亦有栽培。药用部位为根。喜温暖，较耐寒。因是深根植物，需土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂壤土。pH6.5-7.5。不宜连作。施肥技术要点：基肥，每667m2施厩肥或堆肥5000kg。追肥，苗高30cm时，每667m2施人畜粪水2500-3000kg。9月每667m2施人畜粪肥2000kg（随水）。...
山药，别名薯芋、山薯、脚板苕等；山药属薯芋科薯芋属中能形成地下肉质块根的栽培种一年生或多年生缠绕性藤本植物。原产于亚洲东部热带地区。一般认为其中有一种大薯原产于东亚；普通山药原产中国；山薯原产于日本；黄独原产于南亚。我国自古栽培，分布很广，南北都有栽培，以江苏、山东、河南等省废黄河故道冲积土区栽培最多。以块根供食，营养丰富，可炒食、煮食、糖馏，干制入药为滋补强壮剂，对虚弱、慢性肠炎、糖尿病等都有辅助疗效。每百克食用部分含有蛋白质1.5克、糖类14.4克、粗纤维0.9克、胡萝卜素0.02毫克、维生素B10....
山药又名薯蓣和长芋，为多年生草本蔓生性植物，地下肉质根状块茎为主要产品。山药在我省各地均有栽培，为提高产量，增加经济效益，特对山药出芽后的田间管理介绍如下。1、支架山药发芽后应立即支架，架柴不能多次使用，因架柴易携带病菌和虫卵，架柴以竹竿最好，支架以1.8米为宜，过高容易倒伏，过矮采光不好，影响产量。2、定芽每株山药只留一个健壮芽，多余的芽均要除去，以保证在地下只发育成一枝山药。3、锄草根据杂草生长情况进行。4、浇水和排涝山药喜旱不喜涝，雨水过大容易造成塌沟、发生死棵、病害泛滥等现象，使山药块茎生长受影响...
我国加入WTO在即，农业结构调整势在必行，开发地方名优品种，是提高效益的重要途径。嘉祥县细毛长山药，属山东省细毛长山药的优良品种，至今有近300年的栽培历史。其块根呈圆柱形，皮薄，表面有细毛根，黄色，有黄褐色斑痣，肉质细白，含有粘液质、皂甙、胆碱、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉及碘质，营养和药用价值很高，有健脾、益肾、补肺、止泻等作用，为滋补健身之佳品。山药豆即山药蔓上结的珠状芽，叶上生，长圆不一，皮黄色，煮熟后变灰色，皮薄，肉白质细。山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。...
土壤耕作：山药生长期长，对土壤要求不严，很少成片栽植，一般多选择排水良好的菜园四周地边栽植，搭架兼作篱笆用，山药块根入土很深，要求深耕土地，按行距开66厘米深、40厘米宽沟，等表土晒干后，亩施垃圾或焦泥灰混合肥2500－5000公斤为基肥，做成1.4－1.6米高畦（连沟），开两条8厘米栽植沟，林距33－40厘米，栽种时将薯块切面向下或倒放，种后覆土6－10厘米，早栽出苗虽慢，但先生根后发芽，根系发达，生长健壮。山药前期生长缓慢，常可与夏菜瓜、豆、茄或春萝、菠菜等间作。...