山药为薯蓣属植物薯蓣（DioscoreaoppositaThunb.）的块茎。我国山药栽培历史悠久。山药药食同源，其质地细腻、肉色洁白，营养丰富。中医认为，山药性味甘、平，入脾、肺、肾经，具有健脾养胃、生津益肺、补肾益精的功用。我国山药主要分布于东北、华北、华中、东南和西南等丘陵及浅山地区，主产于河南的温县、武陟等地。徐州以盛产山药而闻名，由于广泛和长期的栽培，形成了众多地方品种和品系。1地理条件徐州位于江苏省的西北部，东经116°22′～118°40′、北纬33°43′～34°58′，是淮海平原的一部分...
山药除草不仅费工夫，还会伤苗，刨锄土壤也容易引起山药病害。有什么方法除草简单易行呢？笔者从事山药生产20多年，对除草有点“绝招”，说出来供大家参考。一、烧。前茬作物收后铺上草，在下风处点火，慢慢烧，既能烧死青草，也能烧死表面的部分草籽，同时又给山药增施了钾肥，提高了地温。山药出苗快、齐、壮。二、盖。山药齐苗后，插上支架，然后在田面盖一层麦壳、茅草或秸秆。这样草就不易生长，同时也给田间安装了“空调”，有利于田间保持水分，稳定地温，从而有利于山药的生长。三、杀。前茬作物收后不用草烧，也可用“百草枯”杀死杂草。...
山药又名薯芋、长芋，属薯芋科，以肥大的块根供食用，其营养价值高，深受消费者的喜爱。近些年，在崇明地区种植的山药规模逐年扩大，其中长江农场、新河镇、竖新镇等地山药生产基地有200公顷以上，崇明地区共有山药种植区约667公顷。蛴螬是山药重要虫害之一，属鞘翅目金龟甲科，俗名白土蚕、白地蚕，是多食性害虫。近几年，蛴螬的发生对崇明山药的质量和产量影响有明显上升的趋势，因此控制蛴螬的发生量，是保证崇明山药质量和产量的必要措施。1发生规律1.1发生世代蛴螬在崇明地区年发生1代，卵历期为10天左右，每雌虫平均可产卵40粒...
近年来随着农业产业结构的调整，山药种植面积逐年增加，给农民带来了可观的经济效益，然而，山药因重茬连作，遭受短体线虫病的为害也逐年增加，尤其在雨水多的年份尤为严重。一、病害症状山药从下种到收获，均受到短体线虫病的为害，9月上中旬气温较高时表现病症。地上部表现叶色偏淡，植株矮化，病重时全株发黄，甚至枯死。块根中上部先出现淡褐色小点，后逐渐发展为椭圆形深褐色病斑，再扩展成片，最后成为不规则黑色病斑。块根贮存时，若条件适宜，病斑将继续扩展蔓延，发病区域逐渐失水，表皮开裂。二、发病规律病原短体线虫是一种无色、透明、...
症状山药枯萎病俗称死藤。主要为害茎基部和地下块根。初在茎基部出现梭形湿腐状褐色斑块，后病斑向四周扩展，茎基部整个表皮腐烂，致地上部叶片逐渐黄化、脱落，藤蔓迅速枯死，剖开茎基，病部变褐；块根染病，在皮孔四周产生圆形至不规则形暗褐色病斑，皮孔上的细根及山药块根内部也变褐色，干腐，严重的整个山药变细变褐。贮藏期该病可继续扩展。病原FusariumoxysporumSchl.f.sp.DioscoreaeWellman称山药尖镰孢，属半知菌亚门真菌。在石竹叶培养基上，气生菌丝茂盛，菌丛反面无色，絮状，小分生孢子数...
山药豆金龟甲５～８月发生，一年发生１代。成虫群集在叶片上危害，使叶片成网状。幼虫在土中危害植株根部。山药蓝翅负泥虫一年发生１代，以成虫越冬。山药蔓伸出时，越冬成虫迁入群集危害，幼小植株受害最重。幼虫行动缓慢，有将排出的粪便覆盖在体上的特性。老熟幼虫在叶背结白色茧化蛹。危害山药后，造成嫩叶和新芽有不规则孔洞，蔓顶端停止生长，叶片被害严重的影响生长。新一代成虫于７月前后出现，少量取食后迁移到越冬场所。对这两种害虫，可于山药苗期，在成虫活动盛期喷药防治成虫，幼虫一般用药剂灌根法防治。可用４０％乐斯本乳油５００倍...
山药喜有机肥，从播种直到发棵都可铺施。铺施数量不限，可适量多施。有机肥在施到田间之前均应经过充分发酵、腐熟，否则容易传播杂草和病虫害，同时未腐熟的有机肥施到田间后再进行发酵，容易伤害根系，特别是块茎尖端，组织柔嫩，碰到粪块则烧坏，影响茎端分生组织的垂直伸展。同时，施用有机肥需考虑土壤性质问题，马粪、羊粪等比较粗松，有机质含量多，易发酵分解，这种肥料宜施于低温或黏性土壤中。牛粪、猪粪等有机质含量少，组织细密，水分多，发酵分解慢，效力也迟缓，宜施于砂质或砂壤质土壤中。这样施肥既可发挥肥效，又可改善土壤质地。铺...
山药又名大薯、薯蓣、山芋等，我省许多地方叫麻山药。它含有较多的蛋白质、各种维生素和矿物质等，味甘、性平，具有健脾、固肾、补肺功效。1、速冻山药：①选料清洗选择成熟、发育良好、粗壮、无腐烂、无霉变斑点的山药，放入水槽中，用流动水冲洗干净。②切片浸泡将洗净的山药用竹片刮去外皮，迅速切成4～5毫米厚的薄片，然后浸入2%食盐水中。③烫漂速冻将浸泡后的山药片投入沸水中1～3分钟，捞出冷水降温，沥干水分，平铺在冻结盘上，放入快速冻结机内速冻30分钟，温度为35℃。④包装冷藏山药片出机后，精选、分级、称重、包装，置于冷...
山药套瓠瓜一茬顶二茬响堂管理区，西响村民曹启贵种植山药砖瓜，取得了一茬顶二茬的高效益。1994年种植面积0.73亩，山药产量2243公斤，产值6429元，套栽砖瓜146株，产值730元，架下套种水萝卜产值350元，合计总产值7509元，生产投入2470元，效益5039元，具体措施如下：一、栽培形式山药采用畦作栽培，每畦栽两行，用竹杆搭架，畦两端各栽一株砖瓜，架下早春种植一行水萝卜，水萝卜收获后，山药与瓠瓜共同在架上生长。二、土壤选择山药食用部分为地下肉质块根，喜疏松、肥沃、土层深厚的沙质壤土，土最疏...
一、繁殖方法(1)芦头繁殖 芦头即块茎上端有芽的一段。在收获山药时，选择颈短、粗壮、无分杈和无病虫害的山药，将上端有芽的部分折断，长约15厘米作种。芦头取下后到第二年栽种相隔约半年，故必须妥为贮藏，以免腐烂。南方在芦头收后，放室内通风处晾6～7天；北方可白天放在室外晒4～5天。使表面水分蒸发，断面愈合，然后放人地窖内或干燥的屋角。1层芦头l层稍湿润的河砂，约2～3层，上盖草防冻保湿。贮藏期间常检查，若砂过干过湿则应及时调换，直至栽种时取出作种。(2)珠芽繁殖 收获前将散落在田间的珠芽收集后，装在木桶或竹篓...