冬季，冷空气活动频繁，香椿苗极易遭受冻害，影响幼苗来年萌芽、生长。为此，香椿种植户应做好香椿防冻工作。一、绑草法。对于已定植的当年生或两年生苗，可原地不动，选择细软的稻草，将苗子整个包起来，然后用麻绳轻轻地扎紧，以达到防寒的目的。有条件的农户亦可用草绳盘绕树体。二、浇稀粪水法。在霜冻到来之前，每棵香椿苗施５～８公斤的稀粪水，以提高土壤溶液浓度和盐分，使土壤不易结冰，避免香椿苗受冻。三、假植法。选择向阳背风处挖坑假植。坑长３米左右、深１．５米。将从苗圃中刨出的香椿幼苗斜放在坑中，放一层苗子盖一层细碎土，所覆...
树香椿为速生树种，其树皮及种子可以入药，木材经济价值高。近年的生产实践证明，采用插根法繁殖香椿速度快，成活率高，是发展香椿的捷径。技术要点如下：种根采集及处理。以每年4月至5月采集种根为宜，以幼树根为好，健壮母树上的根也可以利用。树根挖出后选择直径1．5－2厘米粗的根，用修枝剪将其剪为长10－15厘米左右的根段，大头（上边）剪为平面，小头（下边）剪为斜面，以扩大插根后的接触面，这样比较容易生根。整地做插床。苗圃要选择土壤肥沃、排水方便、墒情良好的土地。整地之前不必施入有机肥或无机肥，以免造成种根腐烂。将地...
香椿营养丰富，风味独特，深受人们喜爱。然而日光温室栽培受环境的影响往往产量低，我们从选用品种、苗木准备、强化恶劣气候管理等环节解决了这一问题，使香椿幼芽安全供应冬春市场，获得了较好的经济效益。1选用适宜品种保护地香椿一般选用萌芽力强、香味浓、休眠期短的红芽香椿类型品种。2培育幼苗2.1苗床准备苗床选择地势高燥并且旱可浇、涝能排、土层深厚肥沃的地块，每亩（667平方米，下同）施入腐熟有机肥5000kg、氮磷钾复合肥50kg、过磷酸钙60kg。耕深0.3m左右，耕细整平，做成宽1.5m的高畦。2.2浸种催芽精...
项目概况香椿芽是我国城乡居民非常喜欢食用的一种鲜美木本蔬菜，每逢开春时节，就有新鲜的香椿芽上市。它不仅是鲜美的食品，而且也是一味良药。祖国医学认为：香椿味苦性湿，具有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、祛风除湿、杀虫、固精等功效。现代医学认为：香椿对金黄葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等有一定的抑制作用，民间有“常吃香椿不染杂病”之说。子芽香椿是利用香椿种子自身的营养成分培育而成的嫩芽，其风味堪与天然的树芽香椿相媲美，颜色鲜绿、清香四溢，可常年生产，常年供应于市场，避免了树芽香椿采收季节性强、供鲜时间短（...
香椿Toonasinensis(A.Jass)Roem.为楝科多年生落叶乔木，又称椿芽、香椿头、椿甜树、椿阳树等。香椿是我国著名的野生蔬菜，食用和栽培历史已达2000多年，原产于我国，华中、西南地区有野生种，安徽、山东、河南、河北等省栽培最盛。传统上香椿多作林木栽培，以居家四周、院落或村边零散栽培较多，作蔬菜食用以自然采收为主。近年来，对其营养价值的广泛研究促使其消费的猛增，随之出现了集约化栽培和保护地栽培形式。香椿以采收嫩茎叶或种芽供食用，质地脆嫩，香味浓郁，营养丰富，可鲜食、油炸、炒食、凉拌、腌制及...
香椿，其嫩芽风味独特，营养丰富，深受人们喜爱，利用温室大棚栽培，春季上市，成为市场珍品。经济效益十分可观。所谓大棚栽培就是利用早春露地育苗，秋后出圃，冬季在大棚内促成栽培生长。一、确定适宜的起苗期和入棚期香椿不耐低温，若受低温袭击，顶芽受冻，皮层冻坏，若移植大棚栽培会造成大幅度减产。因此，一般在霜降前适时起苗，苗子起出后，要进行假植，假植时要适当对苗子进行浇水、覆盖、防冻、防干。但要注意起苗时应保证根系完整。通过半月左右的假植，使苗子顺利度过休眠期到11月中旬即可入棚栽植。栽培密度为：当年育的苗每平方米1...
香椿芽是人们非常喜爱吃的高档食品。这种蔬菜营养价值十分丰富，含有人体所需的多种维生素和氨基酸。为了提高香椿芽的产品质量，解决香椿芽采收后极易脱叶腐烂和变色走味的难题，可用以下方法进行。1.地下室堆藏 在地下室或通风凉爽处，先在地面洒水，然后将香椿平堆在席上，厚约10厘米，用鲜草或塑料薄膜遮盖保湿，可保藏5～7天。在产芽的旺季采用，能分散高峰，均衡供应市场。2.浸蔸贮藏法 将大小相当的香椿芽基部理齐，捆成小把，竖立在盆或池中，加入清水，深约3～5厘米，浸泡1昼夜，再装入筐中，可保存1个星期。3.塑料袋封藏...
一、主要病害及其防治1、根腐病（立枯病）。症状：香椿幼苗期表现为芽腐、猝倒和立枯，大苗表现为根茎和叶片腐烂。患处皮层变为赭褐色，继而变为黑褐色，流水腐烂，难以自愈。病株生长发育迟缓，中期落叶，重者可引起死亡。防治：适时间苗，防止苗木过密，培育壮苗。发现病株及时拔除，用石灰（每穴0.5～1千克）处理根穴，或用50%代森锌800倍液浇灌。防治病菌出圃，对出圃苗木用5%的石灰水或0.5%的高锰酸钾溶液没根15～30分钟，清水洗净后定植；选择高燥、排水良好的林地种植，防止林地渍水；发现病株晴天可用1%波尔多液或5...
矮化处理是培育香椿壮苗的一项关键措施。经过矮化处理的苗木，表现为增高生长受到抑制，加粗生长得以加强，容易培养出枝干紧凑、矮壮的植株，有利于提高椿芽产量和质量。矮化处理的方法很多，如打顶芽、环剥、短截、喷施矮化素等。最常用的是打顶芽、喷施矮化素。具体方法是：在苗子发出新枝、株高50厘米左右，进行打顶摘心。实践证明，用多效唑(PP333)处理效果较好。处理方法：多年生苗从6月底开始，当年生苗从7月中下旬开始喷施多效唑，用15％多效唑200--400倍液，喷洒顶端心叶，每隔10--15天喷1次，连喷2--3次。...
一、嫩芽腌渍1、选料：从当天采收的椿芽中选出长度为10-13cm，芽薹，复叶齐全，叶轴肥壮，捏时手感柔软、口中咀嚼时脆嫩、软糯无渣的嫩芽作腌渍的原料。2、冲洗及晾晒：将原料在清洁水中冲洗（水不要太大，以免损伤芽薹及复叶），去除泥沙，之后摊晾在秫秸箔上3-5h，待表面水分蒸发以后，即可准备入缸。3、入缸撒盐：以每100kg椿芽用盐20-25kg备好精盐。放一层（10-12cm）椿芽撒一层盐，到缸满为止。撒盐要均匀，鲜椿芽入缸不能揉搓。4、倒缸：也叫做翻缸，具体操作方法是，将原缸中撒了盐的椿芽，经过1-2h的...