做菇棚保温工作。割口后刚放出的香菇幼蕾*怕受冻，如果气温降至5℃以下，持续几天就会导致菇蕾发软死亡；如果温度低于0℃，菇蕾更易被冻死。应注意菇棚增温保温。在菇棚外加盖农膜，将覆盖在菇棚上的农膜封严扎实，堵塞缝隙，尽量减少热量散失。或者在菇棚下侧增设裙膜。有条件的可以将生物质炉移至菇棚内加温增温，但加温时尽量使菇棚内温度均匀地保持在15℃左右，以不超过20℃为宜。保持棚内适宜湿度。菇棚相对湿度应保持在85%～95%，过低容易引起菇蕾死亡。冬季在菇棚内加温的同时向棚内空间喷水利用加温产生的水蒸气给菇棚增加湿度...
一般待菇盖展开70-80%时，菇盖的边缘仍然内卷，菌褶下的内菌膜才破裂不久就得采收，此时菇形、菇质、风味均较优。若待菌盖90%展开才采收，由于香菇采收后的后熟较明显，菇盖仍会展开，影响香菇等级。如待菌盖全展开，烘烤后菇盖边缘出现向上翻卷，形成薄菇，菇柄纤维增多，菇质较差。菌丝一经形成子实体，即使处于较高或较低的温度均能生长发育，但品质有所不同。如在20℃以上较高的温度下，香菇生长虽然快，但肉薄、菌盖易开，菌柄较长，品质差，俗称香信”。温度较低，香菇生长较慢，但肉厚，菌盖难开，菌柄较短，品质较好...
一、采取遮阴降温措施搭设遮阴棚遮阴降温，是菌筒安全越夏管理的关键性措施，应提早搭设遮阴棚，不可抱侥幸心理。棚内温度过高和光线太强影响菌丝生长和造成高温烧菌，菌筒形成大量瘤状物和棚内杂菌猖獗繁殖，必须保证2层遮阴网，层间间距至少50cm以上，棚膜改成活动式的，利于下雨遮雨、天晴通风，遮阴棚覆盖范围向外延伸2米左右，防止外围菌筒遭阳光直射，棚架必须搭建牢固、遮阳网四角捆扎结实，防止狂风暴雨掀翻。如果2层遮阴网温度还降不下来，再加设第三层遮阳网，棚内确保空气流畅、通风凉爽。二、及时适时翻堆接种孔菌丝生长范围达2...
一是注水的早慢。菌棒在出田排棒之后，有两种管理模式。一种是脱袋之后，先出一批菇，然后再注水。另一种是先注水，然后再脱袋出菇。这两种方式的运用是由菌棒的轻重来决定的。菌棒如果还重，一般来说15-55的袋子，水分在3斤以上时，宜脱袋出菇后，再注水。菌棒如果轻，一般来说15-55的袋子，水分在2.8斤以下时，宜注水后，再脱袋出菇。菌棒要注水，首先是菌棒要成熟。只有判断菌棒成熟后，才能开袋或注水出菇。如果菌棒不成熟就注水出菇，那就会增加管理的难度，菌棒会烂棒、烂心。*终导致很大的损失。菌棒如果在出菇，特别是头潮菇...
育蕾 出菇期的主要管理任务是割膜和疏蕾。菇蕾现出后仅仅是一个个灰褐色的小 肉疙瘩”，还没有分化，也没有触及塑料薄膜，此时应及时进行割膜处理。使用锋利的刀片环绕菇蕾将塑料薄膜切割成活动门扇的样子，既不妨碍菇蕾从中钻出，又可防止过多气流进入，避免培养料水分过多流失。不可待菇蕾顶到薄膜后再割膜，否则会产生畸形菇。菇蕾钻出后，发现有丛生菇蕾时，应立即进行疏蕾，用刀尖将边缘的菇蕾切去，如果操作不方便，也可以只将其上半部分削去，保留一个形态良好的菇蕾即可。蹲蕾 目的是培育个大、肉厚的菇蕾。蹲蕾方法很简单，...
育蕾 香菇出菇期的主要管理是割膜和疏蕾。菇蕾现出后仅仅是一个个灰褐色的小肉疙瘩”，还没有分化，也没有触及塑料薄膜，此时应及时进行割膜处理。使用锋利的刀片环绕菇蕾将塑料薄膜切割成活动门扇的样子，既不妨碍菇蕾从中钻出，又可防止过多气流进入，避免培养料水分过多流失。不可待菇蕾顶到薄膜后再割膜，否则会产生畸形菇。菇蕾钻出后，发现有丛生菇蕾时，应立即进行疏蕾，用刀尖将边缘的菇蕾切去，如果操作不方便，也可以只将其上半部分削去，保留一个形态良好的菇蕾即可。蹲蕾 目的是培育个大、肉厚的菇蕾。蹲蕾方法很简单，就...
香菇开放式接种是近几年来总结创新的一项新技术。该项技术由于操作方便，不用接种箱，省时省工，普遍被广大菇农朋友所欢迎。接种场地选择1.选择避风、清洁、干燥、密封性好、附近50米内无杂菌污染源的房间为开放式接种场所。2.接种室须在菌棒搬入前*打扫干净并消毒。菌棒处理1.常压灭菌，在100℃温度下保持14小时以后，将无机械破损的菌棒移至接种室，并盖上薄膜，以防灰尘及杂菌孢子降落。2.菌棒堆放在接种室中间，堆高不宜超过1.2米。3.待菌棒冷却至25℃以下，采用气雾消毒剂消毒2小时后，方可接种。接种程序1.将菌种、...
香菇是一种高蛋白、低脂肪的食品，是蔬菜中的珍品，所以被誉为山珍*”，然而香菇接种是一种技术活，那么，香菇如何接种呢？密接种。增加椴木的发菌点，发菌点多发菌面积就大，可在较短的时间内使菌丝浸透椴木。椴木与外界进行气体交换主要靠吸收水分和蒸发水分，干湿交替的水分运动能使椴木内部得到充足的氧气，使菌丝深入椴木吃料，从而加速椴木成熟，减少受杂菌感染的几率。深接种。种穴深则装菌多，有利于防旱，可使种穴底部种块受外界温差的刺激减少。种块内菌丝体在温度、湿度较恒定的条件下会快速萌发，成活率可得到提高。深打穴...
袋料香菇栽培需要消耗大量的阔叶林木屑。但是，随着国家生态林保护工程的实施和造纸、食品、密度板等工业的发展，香菇产区木屑供需矛盾日益突出。为充分利用栖霞市丰富的果树枝条、气候等资源优势，我们利用苹果枝条进行了春季袋料香菇栽培试验，取得了显著成效。现将结果报道如下：1材料与方法1.1供试菌株福建939，引自福建省农业厅。原种、栽培种用木屑82%，麸皮14.8%，麦粒2%，石膏0.9%，营养素（菇丰1号）0.3%培养料培养。料袋规格15cm×35cm×0.04cm低压聚乙烯。拌好的湿料在6h内装完袋，随后常压灭...
桃树下间作香菇，在华北地区尚属首次。该项目被北京市科委列为“致富工程计划”，已在京郊一些区县及周边地区引进并推广应用。1．品种：栽培香菇可以在桃树任一品种园中进行，只要是桃树行间能够做出香菇畦床即可。做畦床时，畦床边缘须距桃树主干0．5米以上，使桃树的枝叶能够最大程度地遮盖畦床为宜。 2．香菇栽培技术要点：①菇场的选择。一般选择通风良好、不涝、不干旱，不是粘重土壤，管理方便的地块。桃树枝叶的生长以覆盖种植面积的70％以上为宜。②做畦。在桃树的行间做出畦床，宽40-60厘米，深10-15厘米。可在当年春季土...