乌骨鸡又称乌鸡、丝毛鸡、黑脚鸡等。具有滋补、药用和观赏等功能。育种场可根据记录和系谱选择，一般养殖场可根据外貌特征选择。用此法选择必须选择具有品种、品系特点要求的种鸡。比如被列为国际标准品种的白色丝毛乌骨鸡。具有体型小巧、细致紧凑、头小茎短、腿短的特点，并具有独特的十大特征，即桑椹冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨。具备“十全”特征，才是标准丝毛乌骨鸡。同时要求体型呈元宝状，站立时姿态平稳，走动时步伐自由，动作灵活，头颈结合匀称，喙短微弯，两眼有神，胸宽，龙骨直等特点，公鸡还要求雄性强，第二性征明显，啼叫高昂，动作敏捷，无趾瘤。 种鸡选择一般分三次进行。第一次在8周龄时，将外貌特征齐全，生长发育好在平均体重以上的健康雏鸡留作种用。第二次一般在开产前，结合分群，转群，将优秀的个体再进行精选。第三次选种除了体型外貌之外，还应有体重标准。体重标准应根据不同类型、品系而确定。标准型乌骨鸡公鸡体重应在1.10kg以上，母鸡在0.90kg以上，乌骨鸡就巢性的遗传性很强，无论是公鸡和母鸡对后代影响都很大。所以，必须逐代严格淘汰就巢性很强的种鸡。