仔鹑即指15－40日龄期间的阶段。这一阶段生长强度大，尤以骨骼、肌肉、消化系统与生殖系统为快。其饲养管理的主要任务是控制其标准体重和正常的性成熟期，同时要进行严格的选择及免疫工作。1、光照：仔鹑的饲养期间需适当减光，不需育雏期那长的光照时间，只须保持10－12小时的自然光照即可。在自然光照时间较长的季节，甚至需要把窗户遮上，继续使光线保持在规定时间内。2、湿度和通风：室内应注意保持空气新鲜，但要避免穿堂风，地面要保持干燥。冬季要注意保温，可在中午气温稍高时换气。适宜的湿度为55%－60%。3、温度：育成期...
由白色念珠菌感染上消化道引起的霉菌性传染病。病变主要表现在嗦囊豁膜增厚，勃膜表面布满针尖大小、圆形隆起、白色、易剥离的坏死病灶。治宜杀菌。处方1制霉菌素1万一2万IU用法：一次拌料喂服，连用5天。处方2硫酸铜溶液适量用法：按0.05％浓度饮水，连饮5天。...
场址选择鹌鹑场是鹌鹑生产的重要环境条件之一，场址的选择直接关系到鹌鹑生产性能的发挥与经济效益。因此，在建场时要注重鹌鹑场场址的选择。(l)地形地势鹌鹑场应建在背风向阳，通风良好，排水方便，地势高燥，土壤压缩性小，地下水位低的地方。不能建在涝洼地和洪水冲刷的地方。(2)交通便利鹌鹑场要选择交通便利的地方。但为了防止疫病传播，鹌鹑饲养场应距主要公路500米以上，次要公路100米以上。(3)要水电充足水是鹌鹑生命活动必不可少的，它是形成蛋、肉和鹌鹑体的重要物质。因此，水源要充足，水质要好，要符合人的饮用水卫生标...
鹌鹑产蛋多少与饲养管理好坏有密切的关系。它对饲料、温度、湿度和光照等环境条件都有一定的要求，品种好坏也是产蛋多少的一个因素。饲养肉鹌鹑或蛋鹌鹑的产量不一样，肉、蛋鹌鹑杂交育成的鹌鹑就比纯肉鹌鹑的产蛋量多，一般可提高产蛋率15％～20％，所以鹌鹑多产蛋，要饲养杂交鹌鹑或蛋鹌鹑。 鹌鹑是由野生变家养的，虽经过人工驯养，但还保持有野生的习惯，如表现胆小易惊和怕音响、噪音，因此，要使鹌鹑多产蛋，必须给鹌鹑创造一个安静、适宜的饲养管理环境外，还应做好以下几点：首先要饲养当年的鹌鹑，注意选择体壮无病、食欲性强的个体。...
五香鹌鹑蛋罐头是鹌鹑蛋经五香料腌制而成的罐头制品。其营养丰富、风味独特，可直接食用。1．工艺流程原料蛋挑选、清洗、消毒→预煮→去皮（或带皮）→装缸、加料→排气→密封→检查→杀菌冷却2．工艺操作要点（1）原料蛋准备挑选新鲜蛋，剔除次、劣蛋；用流水洗去壳上污物；再用有效氯600～800毫克／千克的漂白粉溶液，浸泡5～7分钟。（2）预煮将选好的蛋放到40～50℃的温水中，加热到微沸，预煮5～8分钟。（3）制香料水；配方：八角0．8千克白芷0．3千克甘草0．5千克花椒0．5千克桂皮0．6千克生姜1．0千克大葱适量...
(l）捕罩鹌鹑具有野性，不易捕捉，若用手捕捉容易致伤，因此，最好用捕罩捕捉。捕罩可用尼龙线编织而成，一端封口为兜底，另一端用10号或8号铁丝围成30一50厘米的口径，并绑在竹竿末端。(2）砂浴盆和水浴盆鹌鹑喜欢砂浴，可用一盆装适量砂任其自由洗浴。另外夏季可用一盆装水，让其自由水浴，来清除羽毛和皮肤，并达到防暑降温的目的。但要防止水外溢。在自然交配情况下，一般公母鹑的配比以1：2-3为宜，配比小，饲养公鹑多，成本高，但配比超过1：3，受精率会受到影响。成鹑的利用年限：笼养鹌鹑，产蛋鹑与种公鹑仅利用一年，种母...
为了达到良好的育雏效果，作好育雏前的准备工作是十分重要的，可归纳为以下几点：根据设备条件，确定饲养量，拟定好出雏计划；挑选合格的饲养员；育雏室及育雏用具，先用水清洗，然后用福尔马林及高锰酸钾进行熏蒸消毒24小时；对育雏设备、电器设备等进行维修；接雏前1天，升好室温，使舍内温度达到35～37℃，且温度均匀、稳定；育雏室的相对湿度应保持在65％～70％；刚出壳的雏鹑，使用多层育雏笼时，需铺好报纸或塑料布；采用火炕育雏，应该在出壳前3天进行试温，在炕面的四个角落以及中间，需离炕面5厘米处测温，被测的5点，其温差...
人工饲养的鹌鹑生产性能比野生鹌鹑高，生机旺盛，对营养物质的需求量大、且质量要高。在饲养中若营养不足或过多，均对鹌鹑的生长不利。(1)能量：鹌鹑生长快，新陈代谢旺盛，需要大量的能量。鹌鹑生命活动中需要的能量主要来源是碳水化合物，其他还有脂肪和部分蛋白质。各种谷物籽实是理想的能量来源，是鹌鹑的主要饲料。(2)蛋白质：是鹌鹁机体构成的主要成分。鹌鹑对蛋白质的需要量较大，产蛋鹌鹑饲料中应含蛋白质24％左右，而赖氨酸和蛋氨酸应分别含1.1％和0.8％。生长鹌鹑的饲料中，蛋白质含量以20％-24％为宜，而肉用幼鹌鹑为...
（1）诊断：主要是由于饲料中硒或维生素E长期不足或缺乏而引起。试验证明，当饲料中硒低于0.03～0.04ppm以下时常可引起发病；饲料保存不当，如高温、潮湿，饲料中脂肪氧化或发霉变质，都能使维生素E破坏。本病以雏鹑发病较多，成年鹑发病较少。病鹑表现精神沉郁，闭目缩颈，羽毛蓬乱，两翅下垂，双脚无力，下蹲，跖部着地。行走不稳，倒地痉挛，头向下弯曲或向后弯曲。头、颈、胸、腹、翅下皮肤浮肿，颜色呈褐色，有时呈青紫色或蓝色。食欲减少，腹泻，呈白色或水样绿便。多于3～7天死亡。剖检变化主要是表现皮下水肿，呈红褐色、青...
鹌鹑胆小易惊，怕噪音。要使鹌鹑多产蛋，须给鹌鹑创造一个安静、适宜的饲养环境，减少各种应激的发生，同时还应做好以下4点：需饲养当年鹌鹑。选择体壮无病、采食多的个体。鹌鹑的寿命一般为两年，孵化出的母鹌鹑40日龄左右开产，开产后8～10个月，产蛋量下降。因而饲养1年以上的鹌鹑产蛋量少，应及早淘汰，经育肥后出售。母鹌鹑开产后，食欲旺盛，必须供足优质饲料，粗蛋白质应占饲料的28％左右。鹌鹑一年产蛋300枚以上，会大量消耗钙、磷，应注意日粮中钙、磷的补充供给。全价饲料的配方为：玉米粉47％、饼类32.7％、鱼粉7％、...