姜酒鸡也叫娘酒鸡，不仅美味可口，而且还具有健脾开胃、补中益气的独特功效。此味菜，香浓、肉爽、味全、营养，是秋补之选。下面介绍一下炒姜酒鸡的方法。1、材料：切好的鸡块（选择家鸡，重约二斤，宰杀洗净后切成细块）2、配料：少许姜丝、葱白、酱油、盐、酿制米酒1斤（最好是双蒸米酒）3、制作：把切好的鸡块用酱油和少许酒搅匀腌一腌，把锅烧红，下油，放入姜丝煸炒出香味，倒入鸡块，不停翻炒，直到水干，然后加入少许米酒继续翻炒，重复三次。倒入8两左右的米酒，加盐，盖上锅盖，改成中火，焖至收汁时，加入葱白翻炒几下，即可装盘上...
鸡传染性法氏囊病（IBD）又称腔上囊炎、传染性囊病，是鸡的传染性法氏囊病病毒引起雏鸡的一种急性、高度接触险传染病。7周龄～15周龄鸡均可被感染，主要发生于3周龄～6周龄的鸡群，是目前危害养鸡业的主要传染病之一。1.临诊特征病鸡常表现发病突然，传播迅速，鸡翅下垂，呆立，羽毛松乱，病鸡自行啄肛，排白色或淡绿色稀便，污染肛门周围羽毛，极度衰弱。病程一般为5天～7天。2.病变特点主要病变在法氏囊，表现为法氏囊肿大，严重出血的使法氏囊呈紫葡萄样，切开后常可见黏膜水肿，有淡黄色胶状黏液或干酪样物，有的有散在出血点或...
鸡白痢杆菌病（简称鸡白痢）是由鸡白痢杆菌引起的各种龄期鸡常发的传染病。由于鸡白痢杆菌可以通过卵巢、输卵管污染鸡蛋，所以对于种鸡场来说，此病危害性很大。1易感鸡群及其症状鸡白痢最常发生于3周龄内的雏鸡。近年也有青年鸡发病的很多报道。可见该病有了新的流行特征。这主要是由于养殖方式的变化以及该病原毒力发生了变化引起的。鸡白痢常见的临床症状有急性败血型、关节炎型和神经型三种类型。雏鸡白痢是育雏期的常见病，3周龄以内的雏鸡发病率和死亡率都较高。急性败血型主要表现为拉白痢和呼吸困难，呼吸时张口伸颈，口鼻有黏稠液体，...
修文县地处黔中腹地，交通便利，饲料资源丰富，分布有大量的草山草坡及果园林地，具有发展林下优质生态肉鸡养殖的良好条件。笔者致力于探索林下优质生态肉鸡的养殖技术，结合多年的实践经验，将该养殖技术进行了总结，介绍如下。1 鸡种选择选用适应性强、生长迅速、肉质鲜美、外貌酷似土鸡、商品性好的柳州麻花鸡和闵麻鸡。一般经饲养3个月左右，体重达2.25kg左右时即可上市。2 鸡舍修建的设备2.1 场地选择 选择经环保监测符合无公害要求的场地，如果园、林地等(最好有草)。同时要求场地相对封闭、易于隔离、向阳、避风、干燥。2...
1、鸡群健康无疾病。2、用于饮水的疫苗必须是高效价的。3、鸡在饮水免疫前要停水2-4小时左右，使之产生渴欲，以便尽快饮完疫苗液。如果喂干料，可缩短停水时间。小鸡加喂青饲料，则停水时间要适当延长。夏季停水时间可缩短。4、饮水器要干净，饮水前必须彻底消除铁锈、脏物等，但不宜用消毒液，以免降低疫苗效价。5、饮水器最好是平底的，数量备足，放置密度要适宜。饮水器还应避免日晒或靠近热源。6、稀释疫苗的水要求是清洁的凉开水，最好是用蒸馏水或生理盐水，不能用含有漂白粉等消毒药物的自来水。如必须采用自来水时，应先煮沸1小时...
所谓肉仔鸡饲养后期是指5－8周龄段，此期又称育肥期。在生产中如果能够注意把握“管、换、优、调、防”五字要诀，对加快肉仔鸡的后期育肥速度、提高饲养肉仔鸡的经济效益具有十分重要的意义。一、管即实行科学饲养管理。采取科学的饲养管理，是搞好和加快肉仔鸡育肥的主要生产环节之一。一要注意及时增加养鸡槽位，使舍内所有的鸡都能同时吃到充足的饲料，鸡吃得越多就长得越快。二要加强对舍内通风、光照、饲养密度、分群、垫料和粪便等方面的科学管理。三要搞好舍内外卫生和提供良好的生活环境，尽可能地减少各种疾病的发生，才能保证鸡生长发育...
鸡白冠病又叫卡氏住白细胞原虫病，发病鸡在临床上以贫血、消瘦、鸡冠苍白为主要特征。雏鸡、育成鸡死亡率可高达91％，成年鸡发病后可使产蛋率下降30％~50％。该病多发生于高温多湿的6月~10月，呈明显的季节性流行。发病原因夏秋季节高温多雨，河沟水库存水较多，对蠓、蚋等吸血昆虫的大量繁殖十分有利，而蠓蚋等昆虫就是本病的传播媒介。该病各个年龄的鸡都能感染，成年鸡比雏鸡更易感，但雏鸡发病率比成年鸡高。因此，夏秋季节如不注意采取预防措施，则极易引起本病的大面积流行。临床症状发病雏鸡症状明显，体温升高，食欲不振，精神沉...
近几年来，饲养山鸡已成为一项农民可靠的致富途径。但由于种种原因，导致山鸡种蛋孵化率较低，严重制约了山鸡饲养业的发展。为了提高山鸡种蛋的孵化率，使山鸡饲养业快速发展，这里提醒山鸡饲养户，在孵化山鸡蛋时，要把握好以下三个关键时期。1入孵初期（种蛋入孵1～6天）如果在此期孵化条件稍有不当，就会造成雏山鸡血液循环障碍，营养供应不足，死亡率提高。这是因为这一时期胚胎内的各种组织器官开始循环，胚胎发育所需的营养物质，开始通过血液循环从蛋黄囊中输送出来。此时胚胎的物质代谢尚处于低级阶段，本身产生的体热还很少。因此，此期...
就养鸡生产来说，充足的蛋白质是肉鸡快速增重和蛋鸡产蛋率高的物质基础。那么，当前养鸡业普遍存在的鸡免疫力低下（即高发病率与高防治难度）与鸡的日粮蛋白是怎样一种关联呢？笔者认为，可以从几个方面来认知。从遗传和野生或放养条件看，鸡这种禽类的蛋白质摄入包括了动物性蛋白和植物性蛋白，如各种昆虫和植物根块、叶茎、籽实中的蛋白质，这种主动的寻觅竞争性的摄入，保持了构成蛋白质的多种氨基酸平衡，这就为免疫球蛋白的形成提供了保障。由于生存的需要远远大于生产的需要，所以按现代养鸡标准看，并不丰富的蛋白质，优先满足了鸡的生理代谢...
鸡腿蘑又名毛头鬼伞，是近年新开发的一种美味食用菌。鸡腿蘑适应性强，在南北省区已形成规模生产，但在生产中存在的一个难题是长菇期发生“鸡爪菌”，严重危害鸡腿蘑正常生长，致使大面积减产，甚至绝收，给栽培者带来经济损失，被姑农称之为“癌症”。一、鸡爪菌形态与病因1.形态特征：鸡爪菌属于竞争性的杂菌，是一种蕈状芽孢秆菌寄生在鸡腿蘑菌丝体上，与鸡腿蘑菌丝争夺营养，然后转入生殖生长，产出形状似鸡爪的子实体而得名。鸡爪菌的菌丝初期灰白色，后形成索状向料层伸展，然后爬上料面产生原基并发展成鸡爪状长于土层表面。鸡爪菌子实体初...