一、做好公鸡的选种工作由育成舍转到产蛋舍时，应选留体格健壮，体况适中，胫骨长，胸骨直，脚趾不弯曲，无生理缺陷，眼睛有神，反应灵敏，冠、肉髯红艳而饱满，雄性特征明显，健康无病，符合品种特征的做种公鸡。选留优良的种公鸡，是使鸡群获得较高受精率的前提。二、调配鸡群合理的性别比例公鸡过少时，会导致个别母鸡得不到交配。公鸡过多时，可能出现下面两个不利因素：（1）公鸡相互打斗加剧，引起公鸡死淘加大；（2）母鸡被公鸡追逐或被过度交配，导致部分母鸡害怕公鸡，不愿接受公鸡的交配。所以，适合的公母比是使鸡群获得较高受精率的...
流行特点本病主要发生于鸡，各种日龄的鸡均可感染，本病一年四季均可发生，但主要集中在冬春季节，既可水平传播又可垂直传播。临床症状鸡群发病时潜伏期6-7天，典型症状多见于雏鸡，呈现神经性震颤；然而产蛋鸡群感染时临床症状不明显，鸡群的精神、粪便、采食量、饮水量、鸡蛋颜色等一切正常，表现出产蛋量急剧下降，蛋重减轻，蛋个变小，一般经15天后产蛋量自然恢复。病理变化一般肉眼可见的剖检变化很不明显，自然发病的雏鸡仅能见到脑部的轻度出血，成年产蛋鸡发病后则无上述变化。此病的确诊主要依靠流行特点与临床症状以及实验室诊断来进...
固始土鸡俗称“固始黄”，又简称为“固始鸡”，主产于河南省固始县。固始县地处大别山北麓，秦岭淮河800毫米等降水量线以南及冬季0℃等温线上，气候属亚热带暖湿气候向暖湿过渡地带，这样的环境造就了一个闻名全国的品牌固始鸡，且素有“中国土鸡之王”之美名。早在明朝嘉庆年间史书已记载了固始鸡，明清时期还列为贡品。20世纪曾被列为京、津、沪特供商品，还出口到港澳及东南亚等地区。固始鸡因品质优良而被列入九年制义务教育小学课本读物中。固始土鸡外观呈三角形，体型匀称，腿细长，青腿、青嘴，羽毛以淡黄色为主。因其擅长野外散放，捕...
1.冬春季要用厚垫料，一般要求垫料在5厘米厚左右。2.保持垫料干爽清洁。①经常清除潮湿结块的垫料，一般3～5天清除一次，饮水器周围的垫料更应勤换。②适当控制垫料的湿度。垫料若太干，灰尘大，易诱发鸡群的呼吸道病，若太干时，可结合喷雾消毒，适当喷洒消毒水。③所用垫料的质量要保证.绝不能用发霉变质或过脏的垫料。...
听声音触摸鸡时，骚动不安，并发出“叽叽”惊叫的为不产蛋母鸡；紧缩翅膀，蹲伏在笼内，发出“咯咯”叫声的，为产蛋母鸡。看外形不产蛋母鸡比较敏感，易受惊吓，羽毛较整洁光滑，行动迟缓，鸡冠萎缩苍白；而产蛋母鸡性情温顺，被毛不大整洁，光泽度较差，但鸡冠和肉髯大而鲜红，神态活泼，眼睛明亮。看吃料不产蛋母鸡吃料少而慢，出窝晚，进笼早；产蛋母鸡吃料多，到处觅食，出窝早，进笼晚。看腹部不产蛋母鸡腹部收缩，羽毛粗糙，耻骨间又窄又小，间距为2～3厘米；产蛋母鸡则腹部饱满、柔软，耻骨间距为5～8厘米。看头脚不产蛋母鸡的喙、眼圈及...
冬春低温季节，鸡很容易因为缺乏光照和饲料中缺乏钙、磷而使钙磷代谢发生紊乱，引起骨组织生长异常。这种营养性疾病于成年鸡称为软骨病，于雏鸡称为佝偻病。病鸡主要表现为发育不良、食欲不振、羽毛蓬乱、龙骨变曲，软肋和硬肋骨接合处有圆珠样硬节，胸平而扁，向两侧突出，重者嘴软如橡皮，可以弯曲，啄食困难。成鸡两脚疼痛不能站立，多数伏卧；雏鸡两胫弯曲呈弧形或X形，脊柱弯曲，鸡叫无力；蛋鸡产蛋率下降，蛋壳变薄，继而产软壳蛋，蛋清稀薄，蛋青与蛋黄的界限不清。为确保冬季鸡群钙磷代谢平衡，应做到如下几点：(1)按鸡的营养标准配制日...
六味斋熏鸡是山西太原市有名的熟制禽产品之一。原料配方白条鸡100千克食盐3千克葱2千克蒜头400克生姜400克花椒100克小茴香80克将香料装布袋使用。制作方法1．选料：选用当年的公鸡或1～2年的淘汰母鸡。宰杀、煺毛、开膛去内脏后，清水浸泡1～2小时，去掉血污。2．整型：将白条鸡用木棍打断鸡腿，用剪刀将膛骨两侧软骨剪断，并将爪弯曲插入鸡腹内，鸡头压在左翅下，此谓盘鸡。3．煮制：先将白条鸡放入沸水锅内初煮10～15分钟，恢复紧缩。取出冲洗。然后，把配料连同鸡一起下锅煮制，在90℃左右的水中，嫩鸡煮1～2小时...
（二）育成鸡的饲养管理育成鸡即青年鸡，即60日龄至150日龄的鸡。1、育成鸡的生理特点雏鸡进入育成阶段开始性成熟。这个阶段的中鸡，全身羽毛已经丰满，消化机能已经健全，采食量大增，活泼好动，生长发育速度极快，骨骼、肌肉和器官的生长发育处于旺盛期。育成鸡的饲养培育目的有二，一是作为优秀个体选入种鸡群，二是使其尽快达到商品鸡的体重，投放市场销售。因此，育成鸡饲养管理的好坏，直接关系到能否培育成健康的、有高度生产能力和种用价值的个体，对商品鸡能否整齐按期出栏及生产效益也至关重要。...
1.河田鸡。河田鸡是产于福建省长汀县河田镇的我国优良肉用型地方鸡种。该品种体型优美，具有皮薄骨细、肉质细嫩、口感香鲜嫩滑的独特肉质风味，是典型的珍味型优质黄羽肉鸡品种，也是我国家禽业的珍贵种质资源。河田鸡自1964年以来长期出口香港、澳门，是福建省出口香港的名贵鸡种，在我国南方地区和港、澳、台享有崇高声誉和广泛的市场基础。 河田鸡体近方形，有大架子”(大型)与小架子”(小型)之分。雏鸡的绒羽为深黄色，喙、胫均为黄色。成年鸡外貌较一致，单冠直立，冠叶后部分裂成叉状冠尾。皮肤和肉白色或...
1．结构原理切嘴机主要由调温旋钮、变阻调温器、变压器、上刀片、下刀口、机壳等组成。切嘴控制有脚踏式和电磁控制式两种。脚踏式有专门的机架支撑切嘴机的机头，通过弹簧、吊钩和链条连接踏脚板部件，实现切嘴动作。电磁控制一般设有支撑架，可放在桌面上操作，接通电源就可以开始工作，通过电磁开关，完成刀片和刀口的上下动作，完成切嘴工作。切嘴机的工作原理是：通过变压器将220V交流电变成0.6V，电流为180～240A，刀片通过低电压大电流时，发热烧红。对于不同年龄的鸡，通过调节变阻器来控制输入电流的大小。2．使用时注意事...