一、牛蛙的冷冻加工。国际市场上牛蛙肉贸易,多以冻牛蛙肉为主,而且大都是选用牛蛙后腿肉加工。冷冻加工的方法是:1.将屠宰洗净的牛蛙后腿,按重量多少,分级装入塑料袋或盒中,放入零下25℃以下的冷冻间内速冻。2.将冻结的牛蛙肉,再放入凉水内涮一下,使塑料袋再包上一层冰衣,让牛蛙肉与空气隔绝。3.然后再送入零下18℃左右的低温库内贮存出口或供应市场。贮存时间以不超过6至7个月为宜。国际市场上,每吨冻牛蛙肉价值1.5～2万元;每2.5吨鲜牛蛙肉,可加工一吨冷冻牛蛙肉。二、牛蛙粉的加工使用。牛蛙的内脏,变质不能食用的...
为使牛蛙安全越冬，可在蛙池边角将泥土掘松（如果是水泥地面，则在上面铺厚约4厘米的泥土），每隔14厘米左右平放两块砖头，在两块砖头之间盖上瓦片，用泥土将后边出口封死，只留前边进口供蛙出入。一、保持栖息环境湿润因牛蛙皮肤裸露，通透性大，冬天主要靠皮肤进行呼吸（1℃以下入土冬眠后更是如此）。所以在气候干燥的冬季，为防止蛙体表的水分蒸发干涸而造成皮肤呼吸不畅引起死亡，应经常往蛙栖息处洒些水，以保持蛙类越冬栖息处及蛙的皮肤湿润，确保蛙正常呼吸。二、不要惊扰眠蛙要保持蛙越冬场所安静，不要随意搬动已进入冬眠状态的牛蛙，...
1．牛蛙卵的采集到了牛蛙繁殖季节后，可在每天早晨应到产卵池四周进行巡视一遍，尤其是晚上雄蛙鸣叫不停的次日早晨，应注意细心详察，以便即时发现卵块。由于蛙卵的比重小于水，见水后卵外胶膜吸水膨胀，使卵块扩大，造成采集不便。所以采卵越及时越好。这样可以避免大蛙或天敌吞食卵块或卵粒沉入池底。采卵时要注意小心仔细，应先将卵块附着的水草剪断，用手将卵块、水草等附着物和水一道轻轻移进到脸盆、玻璃缸、水桶或其他容器中，不宜采用网捞取。采卵后慢慢将卵倒入刚加新水的孵化池或其他容器内进行孵化，为了防止卵结块，可用水草将卵衬着，...
主要病原脑膜炎脓毒性黄杆菌，主要症状病蛙不摄食，应激能力差，头部向左或右歪斜，眼球突出，内有一层白内障，失明。腹部有时肿大，并有血水。确诊：症状及结合细菌分离鉴定可确诊。流行于夏季，亦在春季、秋季发生。蝌蚪、幼蛙、成蛙均可发生。死亡率高达50％以上。...
（一）雌、雄蛙的鉴别牛蛙达性成熟后，其雌、雄蛙的个体有较大的差别。（二）产卵季节与水温牛蛙一般在水温20摄氏度以上开始产卵，产卵的最适水温为24～28摄氏度。一年一次性产卵，培育不好的蛙也有分几次产卵的。产卵期在5～9月，盛期为6～7月，主要随各地的温度变化和亲蛙的培育情况，而出现迟早的差异。牛蛙的产卵可分为人工催产和自然产卵。1、人工催产人工催产是采用注射激素促进排卵受精的方法。（1）注射剂量雌蛙每500克体重注射牛蛙或青蛙的脑垂体4个，加绒毛膜促性腺激素（HCG）600国际单位，加促黄体生成素释放激素...
脱肛病是牛蛙的一种消化道疾病，由细菌感染，症状为直肠外泄于肛门，直肠红肿，病蛙摄食减少或停食，行动不便，体质瘦弱。该病多发生在成蛙，发病率虽低，但若不及时诊治，病蛙体质会逐渐消瘦，很难自愈，个别蛙还会死亡。用庆大霉素治疗牛蛙脱肛病，效果显著，治愈率达100％。方法如下：铁皮箱一只，可开闭的盖板上有通气孔；箱内盛冷开水3厘米深，庆大霉素8万单位溶水中。病蛙20只，均重200克，从池内用网兜捕出，洗净。先不急于把直肠塞回蛙体内，而是把病蛙放入箱内，使外泄的直肠直接浸泡在药液中。几小时后，逐个使病蛙口服庆大霉素...
1．全池遍洒浓度为0.5毫克/千克的二氯异氰尿酸。2．每天按100千克蛙15克鱼泰8号的量拌饵投喂，连投5天。3．病重时，可按1千克蛙腹腔注射3毫升的剂量，治鳖灵2号；或按1千克蛙5万国际单位的剂量，注射10％葡萄糖的庆大霉素注射液。同时，在病蛙体表病灶处涂抹鱼泰8号。...
商品蛙的饲养是指将变态幼蛙养成商品蛙的过程，是整个牛蛙养殖的最后一个环节，也是决定生产成败最关键的一道生产程序。目前商品蛙养殖可分为精养和粗放养殖两种方式。粗放养殖，就是周围用防逃设施围建一个比较宽广的场所，牛蛙的幼蛙就放在这种天然环境中任其吃食天然饵料并自然生长，待达到商品规格后捕捞出售；而精养则是要开挖较小的人工池塘，采用人工投饵，进行高密度的全人工养殖，这种养殖方式的产量和成活率都很高，是现在比较普遍采用的养殖方式，下面着重.介绍这种养殖方式。一、饲养场地的建设1、养蛙池：商品蛙的养殖池，一般都开挖...
(1)集约养殖。即高密度精养，包括单养、鱼蛙混养。蛙池面积以0.07公顷以内为好，水深l米，池边有坡度，池内放些水生植物，以利它栖息和隐蔽。蛙池可以放养幼蛙、成蛙或蝌蚪，但不能混养，只能单养。放养密度，一般每0.07公顷放养成蛙2000～3000只，当年变态的幼蛙10000只左右，翌年春，稀放为5000～6000只。(2)半开放式养蛙。就是在较大的水面，可投放幼蛙，以天然饵料为主，人工饵料为辅。(3)流放养殖。把牛蛙投放到成千上万亩的水面(国外及我国台湾省已采用此法)。这种水面内应有丰富的水生植物和天然...
牛蛙红腿病由细菌感染引起，病蛙行动迟钝，食欲退止，后腿和腹部出现点状出血，继而扩大为红色斑块，并可感染至体表及肺、肝、脾、肠等部位，使组织坏死、出血，腹部膨胀。该病发病快、传染性强、死亡率高，是危害牛蛙最为严重的疾病之一。一、预防措施1、合理建造蛙池，慎重操作，避免蛙化受伤。2、定期换水，保持水质清新。3。控制养殖密度，每亩不超过1400只。4、引进蛙卵、蝌蚪、幼蛙要检疫，避免带入病原。5、保证饵料质量，合理饲喂，增强蛙体抵抗力。6、不用病鱼及病死的蛙作饵投喂。7、定期进行药物预防。每产方米水体用0.3克...