生活中很多人会对荔枝怎么做成干荔枝大家还是很关注的,那么荔枝怎么做成干荔枝到底是怎么样的呢?想要了解这个问题,我们一起来看下文想种菜小编整理的信息。有些人可能会这个有所疑惑的问题,下文为大家一并整理了,答案在这里看完就明白了哦!
荔枝怎么做成干荔枝1、原料处理:适宜加工荔枝干的果实应果肉较肥厚,8—9成熟,即果实刚转红便可采收,采收时带短枝或叶子,成一小穗状,要把病虫及烂枝除去。
2、开始日晒:把各荔枝小穗(一小穗约有4—6个果实)摊开于竹筛上,开始进行日晒。
3、翻果及剪果:日晒进行约4—5天以后,可以进行翻果,即把每小穗荔枝翻身,让未能接触阳光部份得以进行日晒,接着把小穗中的小枝条及叶子剪去,继续进行日晒,在此过程中不能让荔枝遭受雨淋。
4、焗果:荔枝晒到20天左右,其水份基本蒸发。为了使每个果实内水份分布均衡,这时需把每盘荔枝叠起来,上面加以覆盖,约需2—3天就结束。
5、日晒完毕:焗果之后再晒2—3天,检查其果核用小锤击之即碎,说明日晒可完成,其含水量约15%。
6、成品:荔枝干果实呈褐黄色,有荔枝干特有芳香风味。
7、成品应密封包装保存。
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10-10
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10-10
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10-10
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09-25
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09-25