我国是桃树的故乡，桃子在我国有着相当悠久的种植历史。桃子的吃法多样，可以生吃还可制成桃脯或罐头等。在长期的种植与改良之后，桃子已经有了多个品种。

1、毛桃

毛桃是最传统的一种桃子。它之所以被称为毛桃，其原因就在于它的表层有一层厚绒毛。这种桃子开花时间在4月，成熟阶段为7至9月份。食用毛桃时需对其去毛或去皮，如果未将表层的绒毛处理干净的话，是很容易出现过敏反应或者喉咙发痒等症状的。

2、水蜜桃

水蜜桃的皮较薄、个头较大、果肉较多，非常适合生吃。它的果成熟期在6-8月份，刚刚成熟的水蜜桃硬而甜，熟透了的水蜜桃则是软而多汁。这种桃子的食用价值相当高，具有美肤、清胃、润肺、祛痰等功效。水蜜桃含有丰富的铁质，能增加人体血红蛋白的数量，它的蛋白质含量比苹果、葡萄高1倍，比梨子多7倍，铁的含量比苹果多3倍，比梨子多5倍，所以水蜜桃也有"果中皇后"的美誉。

3、油桃

油桃也是目前市场上大家较为喜爱的一种桃子。它与其他桃子最大的区别就在于它的表皮是无毛而光滑的、发亮的、颜色也比较鲜艳，仿佛涂了油一般，这也在一定程度上降低了过敏反应。油桃是一种集香、甜、脆、耐运输于一体的水果。目前的主产区有山东、河北等省份。

4、蟠桃

蟠桃又称为仙果或寿桃，主要分布在我国的北京、河北、山东、山西、新疆等地区。蟠桃的营养既丰富又均衡，是一款较为理想的人体保健果品。这种桃子含铁量较高，在水果中几乎占居首位，故而吃蟠桃能防治贫血。又因为蟠桃富含果胶，所以经常食用还可预防便秘。

5、黄桃

人们通常也把黄桃叫作黄肉桃，我国的华北、华中、西南一带种植比较多。它的果肉与果皮都是黄色的，果皮较薄，果肉很厚。但黄桃极不耐储藏与运输，所以经常是作为加工品来出售。例如，可将黄桃加工成罐头、桃汁、桃酱，还可直接用于甜点或冰点，故而黄桃也是颇受消费者及商人喜爱的。