育苗[育苗（yùmiáo ）就是培育幼苗的意思。]移栽[移栽yí zāi ㄧˊ ㄗㄞ移植。]时，常用的种菜器具是育苗盘，先将种子播种在育苗盘里，等植株长到一定程度即可移栽到大的花盆里进行栽培。移栽后缓苗前还要注意遮阴及土壤保湿。

并不是所有种子都要进行育苗，像小白菜、生菜、菜心等可以直接播种。当幼苗长到3-4厘米时，时间足够了。而瓜果类蔬菜应先育苗，再移栽，这样有利于培育壮苗。

播种方法可用撒播、点播或条播。撒播是将种子均匀地撒在土壤表面，通常用于小型蔬菜种子[蔬菜种子是用于生产蔬菜的种子，分为常规种和杂交种子。]；点播是以一定的株间距播种，适合大中型种子种子。

蔬菜的种植方式一般有两种：一种是直接播种，如豆类、根菜类的萝卜等；另一种是移栽前先育苗，如茄子、番茄、黄瓜、花椰菜[花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。]等根系发达、毛细根较多的蔬菜。移栽苗木时，常用的栽植器具是育苗盘。先将种子播种在育苗盘里，当植物生长到一定程度时，可以移栽到一个大花盆里栽培。移栽后还要注意遮荫和土壤水分[土壤水是植物吸收水分的主要来源（水培植物除外），另外植物也可以直接吸收少量落在叶片上的水分。]。