猕猴桃是很多人都非常喜欢吃的一种水果，我们一般去买猕猴桃的话，基本上都是那种硬邦邦的，买回来不能直接吃，需要放上一段时间才能吃。

很多人就会觉得非常奇怪，为什么不能直接买到那种已经成熟的猕猴桃呢?今天在这里就和大家聊一下这个话题，以及猕猴桃用什么催熟。

1、采收时间

之所以我们买到的猕猴桃是硬梆梆的，就是因为在还没有成熟的时候就已经被采摘下来了，其实这个是有原因的，因为比较硬的猕猴桃要更加耐储存，同时也更加难运输，如果等到它完全成熟的话，猕猴桃会变得非常软，那么在运输的时候很容易被碰坏，而且在出售的时候也很容易腐烂。

这样的话就会大大的影响销售，但是采收的时间太早了也不行，如果采收时间太早的话，猕猴桃里面的维c含量就达不到标准，同时甜度也不高，即使后面成熟的话也会影响到口感。

2、猕猴桃用什么催熟

要催熟猕猴桃的话，那么离不开一种东西，那就是乙烯，相信大家在生物学里面都有学到过。

接触到乙烯之后，可以让猕猴桃的呼吸作用加强，同时让里面酶的活性增强，这样的话就能让它快速成熟。

对于一些商家来说，如果要使比较大量的猕猴桃快速成熟的话，那么就需要给放置猕猴桃的地方注入乙烯气体。

或者使用乙烯来浸泡果实。

对于一般的家庭来说，没有这样的条件可以把猕猴桃和一些会释放乙烯的水果，比如香蕉苹果放在一起，这样的话能够让猕猴桃快速成熟。

也可以把猕猴桃放在比较温暖的地方，这样的话它的成熟时间也会加快。

另外我们会发现猕猴桃如果碰伤之后很快就会变软，同样可以利用这样一个特性，用干净的牙签在猕猴桃上面扎三四个伤口，把它放在袋子里面过上几天的时间，同样可以成熟，不过这样的方法并不是非常推荐，因为这样的话伤口上面很容易滋生一些微生物出来。

说到猕猴桃用什么催熟，看是家庭用途还是商业用途，对于商业大批量催熟来说，可以使用乙烯气体，或者使用乙烯来进行浸泡，对于一般的家庭来说，可以把猕猴桃和香蕉苹果放在同一个塑料袋里面，过上几天猕猴桃很快就可以成熟了。