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保鲜知识

关于香椿的保鲜技术

关于香椿的保鲜技术

一、短期保鲜。采芽后3—5天不能销售时,可将椿芽平摊在通风、凉爽的室内席上,厚10厘米左右,切忌堆积生热,引起腐烂变质。也可按0.5公斤捆成把,基部齐平,竖在木盘或瓷盘中,盘内盛3—4厘米深清水,浸24小时左右,再装箱外运,可保鲜1周。另一种方法是按0.25—0.5公斤量装食品袋内,烙封死袋口,放通风凉爽室内,保持5℃以下温度,可存放10—20天。家庭少量贮存时,可放冰箱内,温度控制在0—1℃,不使香椿芽受冻。在-2℃—-3℃时,香椿...

小白菜保鲜技术

小白菜保鲜技术

①贮藏特性。小白菜性喜冷凉而怕炎热,故贮藏小白菜要求适宜的低温,以1~2℃为宜。小白菜在贮藏中易失水萎蔫,要求环境有较高的相对湿度,以85%~90%为宜。小白菜在贮藏中损耗的原因主要有失水萎蔫、黄化和腐烂。失水萎蔫主要是由于空气相对湿度低引起的;黄化主要是由于贮温过高、呼吸消耗过大引起的;腐烂主要是由微生物侵染引起的,多发生在贮藏后期。②采收。贮藏用的小白菜采收要适时,采收的标准是植株已充分长大,尚未开花,达到本品种的生长日期。采收过早影响产量,采收过晚组织纤维化程度增高,降低商品价值。白菜入贮前要进行整...

香椿芽的保鲜方法

香椿芽的保鲜方法

1、把采收的椿芽平摊在通风、凉爽的室内席上,厚约10厘米,切忌堆挤生热,可存放1-3天。或按0.5公斤捆成把,基部齐平,竖放在瓷盘中,盘内盛3-4厘米深的新高脂膜500倍液,再贮藏于0℃-1℃的环境中。2、香椿上喷施新高脂膜后放在塑料袋内,每袋0.25-0.5公斤,密封袋口,放在5℃以下的室内。3、家庭少量存放,喷施新高脂膜后放在冰箱0℃-1℃的环境中。用新高脂膜液浸泡香椿,可防水分蒸发,防病菌感染,延长保鲜期。...

香菜贮藏保鲜技术

香菜贮藏保鲜技术

1、香菜的冻藏:东北各地多采用地沟冻藏,地沟分活沟和死沟两种。一般在风障、温室或立壕北侧的遮阳处挖一个宽、深各30厘米或宽70—100厘米,深30—70厘米的活沟。在活沟底顺沟长方向挖1—3条宽深各20—25厘米的通风道,通风道峡谷侧穿过窖沟的两端到地面上,通风道上面可稀蔬横放些单层秫秸,把香菜放在上面贮藏。供冬藏的香菜,播种期应比直接上市采用松扎袋口的办法。扎袋时用2厘米粗的木棒插入袋口,扎紧后再抽出木棒,将口边卷起。贮藏期间不用开袋放风,的晚几天,收获期...

香椿保鲜方法

香椿保鲜方法

1、把采收的椿芽平摊在通风、凉爽的室内席上,厚约10厘米,切忌堆挤生热,可存放1-3天。或按0.5公斤捆成把,基部齐平,竖放在瓷盘中,盘内盛3-4厘米深的新高脂膜500倍液,再贮藏于0℃-1℃的环境中。2、香椿上喷施新高脂膜后放在塑料袋内,每袋0.25-0.5公斤,密封袋口,放在5℃以下的室内。3、家庭少量存放,喷施新高脂膜后放在冰箱0℃-1℃的环境中。用新高脂膜液浸泡香椿,可防水分蒸发,防病菌感染,延长保鲜期。...

香椿芽如何保鲜效果好?

香椿芽如何保鲜效果好?

1、把采收的椿芽平摊在通风、凉爽的室内席上,厚约10厘米,切忌堆挤生热,可存放1-3天。或按0.5公斤捆成把,基部齐平,竖放在瓷盘中,盘内盛3-4厘米深的新高脂膜500倍液,再贮藏于0℃-1℃的环境中。2、香椿上喷施新高脂膜后放在塑料袋内,每袋0.25-0.5公斤,密封袋口,放在5℃以下的室内。3、家庭少量存放,喷施新高脂膜后放在冰箱0℃-1℃的环境中。用新高脂膜液浸泡香椿,可防水分蒸发,防病菌感染,延长保鲜期。...

小白菜的保鲜贮藏

小白菜的保鲜贮藏

①贮藏特性。小白菜性喜冷凉而怕炎热,故贮藏小白菜要求适宜的低温,以1~2℃为宜。小白菜在贮藏中易失水萎蔫,要求环境有较高的相对湿度,以85%~90%为宜。小白菜在贮藏中损耗的原因主要有失水萎蔫、黄化和腐烂。失水萎蔫主要是由于空气相对湿度低引起的;黄化主要是由于贮温过高、呼吸消耗过大引起的;腐烂主要是由微生物侵染引起的,多发生在贮藏后期。②采收。贮藏用的小白菜采收要适时,采收的标准是植株已充分长大,尚未开花,达到本品种的生长日期。采收过早影响产量,采收过晚组织纤维化程度增高,降低商品价值。白菜入贮前要进行整...

甜瓜的综合储藏保鲜技术

甜瓜的综合储藏保鲜技术

1、薄皮香瓜:⑴选一阴凉通风处并打扫干净,在地面和四周撒上石灰粉,接着在地面或架子上铺一层稻草或麦秸,然后将套上泡沫网套的瓜轻轻摆放3-4层,这样可储放15-20天。⑵将套上泡沫网套的瓜先装入竹筐或柳条筐内(不要装满,上部留一些空间),再把筐交叉叠放于阴凉通风的室内,保持室温16-18℃,相对湿度80-85%,可储藏20-25天。⑶将套上泡沫网套的瓜装入有通气孔的纸箱或竹筐内,经预储后交叉叠放于冷藏库,保持温度4-5℃,相对湿度80-85%,可储藏2-3个月。以上三种方法适用于就近、短期销售时采用。2、白...

甜瓜采收和储藏保鲜方法

甜瓜采收和储藏保鲜方法

甜瓜是重要的经济作物,被农民广为栽培。如能采用科学、有效的采收和储藏保鲜方法,就可显著提高栽培者的经济效益。一、采收要适时甜瓜品种繁多,成熟期也不尽相同。一般薄皮甜瓜早熟品种授粉后22—25天成熟,中晚熟品种35—40天成熟;厚皮甜瓜早熟品种35—45天成熟,中熟品种45—55天成熟,晚熟品种65—70天成熟。甜瓜成熟的特征是:瓜皮花纹清晰,充分显示其品种固有色泽,网纹品种则网纹硬化突出;果柄处茸毛脱落,果脐附近开始发软;白兰瓜等品种果蒂处产生离...

有关根用芥菜的贮藏保鲜方法

有关根用芥菜的贮藏保鲜方法

根用芥菜又称大头菜,北方俗称芥辣、芥菜头、疙瘩菜、疙瘩头或芥菜疙瘩;南方俗称大头菜、土大头、玉根或冲菜。它是十字花科、芸薹属,一二年生草本,芥菜类蔬菜。以肥大的肉质根供食用。按叶形分为板叶和花叶类型;按肉质根形状分为圆锥根、圆柱根、荷包形根和扁圆根等四种类型。在我国栽培面积广,东北和西北地区10月上、中旬收获上市;华北以及淮河以北地区10月下旬至11月中旬收获上市;长江以南地区于第二年1月收获。根用芥菜较耐贮运,在适宜条件下,可贮藏1―3个月,贮藏期间可陆续供应市场。(一)采收要求肉质根充分膨大、基部叶片...