1、活贮方法 利用温室种植芹苗，在露地将要下霜前，可以借用温室内设施，采用增加覆盖物和加温的方法，使芹菜不受冻害，在温室内缓慢生长，维持其生命，延缓收获期，达到保鲜目的。2、码贮方法 在温室码贮的芹菜，要在保证芹菜不遇霜，不受冻的前提下，尽量晚收，以利贮藏。为了防止芹菜在露地受冻，霜降前后的夜间可用塑料薄膜或草帘进行覆盖。收获前2—3天浇*水，一是可以增加产量，改善品质；二是根茬多带一些泥土，便于贮藏。收割要深割，留根6厘米左右。割后去掉黄叶、病叶、捆成3公斤左右的捆，每捆*捆上、中、下三道，...
1、香菜的冻藏东北各地多采用地沟冻藏，地沟分活沟和死沟两种。一般在风障、温室或立壕北侧的遮阳处挖一个宽、深各30厘米或宽70—100厘米，深30—70厘米的活沟。在活沟底顺沟长方向挖1—3条宽深各20—25厘米的通风道，通风道峡谷侧穿过窖沟的两端到地面上，通风道上面可稀蔬横放些单层秫秸，把香菜放在上面贮藏。供冬藏的香菜，播种期应比直接上市采用松扎袋口的办法。扎袋时用2厘米粗的木棒插入袋口，扎紧后再抽出木棒，将口边卷起。贮藏期间不用开袋放风，的晚几天，收获期也...
１、黄瓜采收后，在果实表面薄薄涂上一层凡士林，可保存一个月或更久一些，这样贮藏的黄瓜有鲜果的形状。风味以及一切本品种特有的颜色和形状。２、当黄瓜采收后,立即用蜡悬浮液处理（蜡层厚度不超过1～2微米）随后贮藏，这种方法，可减慢水分蒸发和减少氧吸收量，效果良好。３、用玻璃纸包裹每个黄瓜果实或用玻璃纸铺在箱内进行箱藏，在10～14天内，黄瓜原有的重量、颜色、硬度和风味品质完全保存。４、将采下的黄瓜浸泡在15～20℃水中，并进行适时搅拌充氧，可保鲜20天。若能安装搅拌器，效果更佳。...
大蒜是我国人民喜爱的一种香辛类蔬菜。它含有多种营养成分，并具有人体所必需的钙、磷、铁等无机元素。大蒜还是一种药用植物，大蒜素能杀灭某些细菌，可治疗肠炎、痢疾与高血压等疾病。一、农家加工：盐渍咸大蒜头的时间在蒜苗拔取后5——7天进行。大蒜采收后，首先削尽根须与剪除叶鞘。剥去2～3层外围叶鞘。后将蒜头放入清水浸泡1——2天，将浸泡的蒜头从水中捞出，沥去水分，摊开晾干，便可盐渍。分批放在木盆内，均匀撒上食盐，将木盆前后来回颠动，直至所有蒜头外围以层呈玉白色即可。用...
洋葱在夏季收获后，即进入休眠期，一般休眠期为1.5～2.5个月。通过休眠期后，采用低温干燥条件可使洋葱继续保持休眠状态，即处于强迫休眠期。洋葱贮藏的适宜温度为3～O℃，相对湿度80%以下。湿度过大易腐烂，还易生根和发芽。常用的贮藏方法有：(1)室内堆藏法。选地势高燥、通风背阴的地方，用枕木、秸秆等物铺垫，将晒好的洋葱辫交错摆在上面，铺成中间略高的长方形垛。垛顶盖几层苇席，严防雨水淋人，保持垛内干燥。入冬前倒垛1～2次，入冬后转入室内，温度控制在0～3℃之间。温度高时，可开门通风降温。低于适温时，应增加覆盖...
泥土埋藏分露地埋藏和室内埋藏两种。露地埋藏应挑选耐贮品种，剔除有伤、断节漏气和细瘦的藕，在地势较高、背阴避光的地方，将泥、藕相间地层层堆成斜坡或宝塔形。再在上面用细泥覆盖。藕堆四周挖好排水沟，防止积水，如遇雨天，应及时遮盖，以免泥土冲散，莲藕淋雨，造成腐烂。室内埋藏可在室内挖浅坑，也可先用砖或木板等围成埋藏坑，然后一层莲藕一层泥堆5～6层后，再用稻草或泥覆盖、贮藏用泥的湿度应细软带潮，手捏不成团，并除去石块等杂质，以防根茎损伤和微生物的侵入。莲藕要按顺序一排排放齐，避免折断，并有利于倒动检查。在有水泥地坪...
贮运香菇的保鲜需做好以下几个方面：排湿：香菇刚采摘后含水量较高，如包装贮运，须进行排湿处理。1、晾晒。将菇盖倾斜向上均匀排列在晒帘上，秋、冬菇晾晒３-６个小时，春菇晾晒６-７个小时，夏菇晾晒１-２个小时。2、用热风。将菇盖向下均匀摊在晒帘上，置于热风回转的窑内，在４０摄氏度的环境中排湿。贮存：将水分达标的鲜香菇先装入筐中，然后移入１-４摄氏度的冷库中存放。启运前先分级、剪柄、过磅，然后放回冷库中搁置两个小时。根据客户要求按大小两种规格包装。运输：鲜菇装妥后要及时运送。在气温低于１５摄氏度时可用普通车运送，...
姬松茸即巴西蘑菇。是一种有神奇药用功效的食用菌品，我国10省、市均有栽种，干品主要出口日本。去年，湖北省宜昌市姬松茸产区果、菌套种3.3万平方米。因部分面积未适时采摘加工减收150万余元。如何控管和挖掘这宗菌类干制品的*经济潜能，得从适时采摘干制和科学的加工优质品上下功夫。成功的研创了一套姬松茸优品干制技术及工艺流程”，此法烘晒的商品符合日商对其调运出口的标准和要求，合格品产地调运起价1000千克／6万元人民币。比上年度常规干制法增值2倍，技术改造增加了巨大的财富。形成了以姬松茸为主的菌品产业...
蔬菜贮藏是提高蔬菜产品价值的有效途径之一，同时又增加了蔬菜品种，丰富了城乡居民的菜蓝子。为此把菜豆常温条件下的贮藏技术介绍如下：一、品种及贮藏前处理用于贮藏保鲜的菜豆品种，以中晚熟蔓生的架豆为佳：如绿龙架豆、潍坊白粒等。贮藏用菜豆在采收后，要剔除不符合标准的虫荚、病荚、断荚、过嫩、过老荚，将菜豆置于通风、阴凉处摊晾，以降低荚温，减少田间热。二、贮藏适宜条件菜豆贮藏的适宜温度为7-9℃，湿度90%-95%，含氧量3%-5%，CO2含量5%-15%。三、贮藏保鲜方法以无滴膜制作贮藏帐，账的大小因贮量而定，一般...
*，若采收或收购的香菇数量很大，来不及当天烘烤，必须将其摊放在低温通风处，堆积尽量薄一些，防止内部发热、影响烘烤产品质量。第二，烘烤初期，烘箱或烘房内的温度上升速度应缓慢递增，一般每小时不超过5℃。升温过快，菇体表面迅速收缩,导致毛细管堵塞，反而造成菇体内部水分排除困难，轻则造成菇体缩皱，表面形成波浪状；重则菇体表面形成硬壳，使菇褶变黑而不易烘干，香菇品质严重下降。烘烤早期温度宜掌握在30-35℃之间。第三，经过6--8小时的烘烤（中期），鲜菇水分大部分已经散失，此时应调整烘筛的位置，上风口与下风口的对调...