蘑菇除制罐、脱水加工，还可盐渍加工后出口，盐渍加工设备简单，投资省，工艺方便，乡镇企业和专业户均可自选设计加工。1、鲜菇的采收和运输：采摘蘑菇时应做到三轻：即轻摘、轻放、轻装（每包或每筐不超10公斤）。（2）分级收购：收购时要做到四分”，即分级堆放，分级护色（用千分之六食盐或万分之二蕉亚硫酸钠浸10-15分钟），分级运送，*后以便分级加工。（3）运输要三及时，即及时护色，及时运送，送至加工厂后要及时加工。2.加工前的处理：运送到加工厂的鲜菇，再转入盛有万分之五的的蕉亚硫酸钠溶液的缸或桶、水泥池...
马铃薯二季作区，多利用马铃薯棵矮、早熟和喜凉的特性，使马铃薯与其他蔬菜作物间作套种。此模式一般亩产马铃薯1000-1500公斤，甘蓝1500—2000公斤，茄子3000公斤。种植规格 带宽80厘米，垄沟式种植，垄高15—18厘米，垄背宽20厘米，垄沟宽60厘米。垄上种1行马铃薯，株距20厘米，每亩4000株；垄沟内栽2行春甘蓝，行距40厘米，株距40厘米，每亩4000株。甘蓝收获后，栽1行夏茄子，株距40厘米，每亩栽苗2000株左右。栽培技术要点（一）施足基肥 马铃薯、茄子等需肥量...
深耕土地，选排水良好的没种过豌豆类作物的新土地，结合整地施入底肥，选好抗病优良品种，拌种后下地，喷施新高脂膜保墒防水分蒸发、防土层板结，隔离病虫源，提高出苗率。苗期管理，每一个生长季节植株都有足够的养分，在合理浇水，保持土壤湿润，中耕除草。若发现生长弱，齐苗后及时追施叶面肥加新高脂膜增强肥效，可使光合作用增强，提高幼苗抗病能力，保护幼苗茁壮成长。花蕾期，荚多、粒多、粒重、产量高，在花蕾期喷施菜果壮蒂灵，使果类增强花粉受精质量，坐果率强，促进果实发育，无畸形、无空壳、无秕粒，整齐度好、品质提高、达到果实丰产...
芦笋嫩茎质地细腻，纤维柔软可口，有独特的芳香风味，是一种*的营养保健蔬菜，深受消费者的欢迎。近年国际国内市场对鲜芦笋的需求量日益增加，市场前景广阔。由于芦笋嫩茎含水量较高，呼吸作用强，采收后不耐贮藏，因而给芦笋的鲜销和速冻带来了许多困难。芦笋存放1-2d后，纤维老化，颜色变浅，笋体萎蔫、失水严重，甚至开始腐烂。因此，芦笋贮藏、保鲜、运输技术的提高，直接关系到芦笋的质量和产量，以及经济效益的提高，其保鲜加工有四个方面。一、原料质量要求保鲜芦笋的加工，对原料的质量要求很高，故在产地的采收环节尤为重要。鲜销绿芦...
芹菜又名旱芹，它是伞形科、芹菜属，二年生草本，绿叶菜类香辛蔬菜。以肥嫩的叶柄供食用。芹菜包括本芹（即中国芹菜）和西芹（又称洋芹）两大类型。本芹叶柄细长，香味浓郁，按叶色分为青芹和白芹两种；西芹是芹菜一变种，从国外引进，植株高大，叶柄宽厚，纤维较少，脆嫩质佳，但香味淡，又分为青柄，黄柄两类。本芹：在北方地区通过春、夏、秋三季栽培可分别在夏秋和初冬收获上市，如采用假植贮藏等手段还可延期至第二年春季供应；长江流域习惯夏秋栽培，秋冬两季采收上市，如播期稍推迟就能延期至来年春季。西芹：在华北和长江流域每年可种春秋两...
1、品种要求。黄皮、扁圆形、水分含量低、辛辣味浓、鳞茎颈部细的为宜。2、收获要求。贮藏用洋葱以*下方的1-2片叶干枯、地上部开始倒伏时收获为宜。3、晾晒要求。斜向排列，使每一排茎叶正好盖在前一排的葱头上，以免葱头受阳光直接曝晒，2-3天翻1次，一直晒至叶子发黄，需4-6天。然后将葱叶依喜好编成等长的辫子”捆绑悬挂晾晒至葱头充分干燥。晾晒期间应注意避雨。4、储存要求。通常将它挂在屋檐下或室内。挂藏室要求通风良好，并保持干燥。 注意在贮藏前期洋葱易腐烂，要保持干燥；可在洋葱收获后用新高脂膜溶液浸...
原料选择：选用成熟度适宜、蒜瓣完整、无病虫害、无变质的鲜蒜，直径在4-5厘米以上，剔除独头蒜和个头小的蒜。处理：把蒜头去皮去蒂，手工分瓣，再去皮。漂洗：用清水漂洗，去掉蒜肉上的一层透明薄膜，直到水清透明。切片：将带水的蒜瓣放进切片机内切片，刀片要锋利，切出和蒜片厚薄应均匀。漂洗：把好的蒜片放进水槽品漂洗3-4遍，冲掉蒜片表面的粘液和糖分。甩干：把蒜片用离心机甩干，甩干时间以2分钟左右为宜，过长蒜片易发糠。烘干：甩干革命的蒜片送时烘房烘烤，温度为55-65℃，时间6-7小时，烘时注意通风。当蒜片含水量为5%...
1、选料选大小一致、薯块饱满、外表光滑的无绿斑薯块。2、制坯用清水冲洗薯块泥土，去掉外皮，洗净。坯可根据需要制成各种形状，以增加制品的美观度。3、灰浸、水漂将选型制成的坯放入容器，倒入一定浓度的淡石灰水浸泡16小时后取出，放入清水中漂洗4次，每次2小时。4、煮坯、水漂将灰浸、水漂过的坯料放入沸水中煮20分钟再放入清水漂洗2次，每次2小时；*后再放入100℃水中煮10分钟，随后放入清水中冲洗1小时。5、糖渍将上述处理好的坯料放入缸中，注入一定浓度的浓糖液，以坯能在基中稍稍转动为宜，4小时后翻动1次，浸渍16...
莴苣褐斑病病菌在病残体上越冬，借气流及雨水溅射传播。多雨天气、植株生长不良、偏施氮肥的田块褐斑病为害较重。为保护莴苣茁壮成长，可从以下几个方面做好防护措施。1、莴苣生长期间加强田间管理，均衡施用氮、磷、钾肥，不偏施氮肥，以保证莴苣生长所需营养充足，植株生长健壮。叶面喷施蔬菜壮茎灵，可激活植株生态生长正能量，拓宽莴苣导管路径，促使莴苣尽快膨大发育。2、多雨季节要做好田间清沟排水工作，以降低田间湿度，减少病菌滋生的有利条件。及时摘除莴苣基部的病叶、枯叶等，并全园喷施新高脂膜以保护植株，隔离病菌感染。3、褐斑病...
主要为害叶片。发病初期，芥菜叶面散生灰褐色圆形斑点，扩展后成圆形、近圆形或卵圆形病斑，直径6～18毫米，灰白色，斑面上隐约可见1～2道轮纹，周缘常有浓绿色晕圈。湿度大时，病斑背面产生稀疏的浅灰白色霉状物。发病严重时，病斑连片，形成不规则形大斑，致使病部干枯而死。病菌主要以菌丝体、菌丝块随病残体遗留在地面越冬，也可以分生孢子粘附在种子表面越冬。借雨水或灌溉水溅射传播，由气孔侵入。病菌喜温暖湿润环境，*适宜发病温度11～23℃，且要求相对湿度60%以上。播种过早，连作地块或肥料不足地块易发病。①农业措施 重病...