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贮藏知识

春季贮藏黄瓜四法

春季贮藏黄瓜四法

一、 药剂熏蒸法:熏蒸法主要防治侵入黄瓜内的病害。先将黄瓜用塑料薄膜密封,然后,将熏蒸剂(如乙醛)放入密封塑料薄膜内,使塑料薄膜内熏蒸剂浓度达到0.5%,保持180分钟,或使塑料薄膜内熏蒸剂浓度达到1%,保持120分钟。二、 药液浸泡法:此法主要防止梨采收后受病菌侵染。将黄瓜用400倍4%农抗120果树专用型液浸泡50分钟后取出晾干,再包装贮藏。三、 增钙处理法:将黄瓜放入1%——5%的氯化钙溶液中浸泡1——5分钟。据专家介绍,增钙能抑制梨的呼吸作用,减少乙...

芹菜的贮藏与加工

芹菜的贮藏与加工

假植贮藏:将根部带土采收的芹菜,单株或多株(或成捆)直立栽于假植沟内,充分浇水,以后可视土壤湿度再浇水。沟顶盖草帘。经常检查质量,防止前期发热腐烂和后期受冻。冻藏:在风障北侧建半地下式贮藏窖,在窖四周筑土墙,在南墙中间每隔1m左右垂直留通风筒,直通窖底。再在窖底挖通风沟与各通风筒相通;在窖北墙的贴地表处,挖进风口,通入窖内。窖底铺高粱秸,上覆细土。将成捆芹菜,根朝下倾斜紧排在窖内,装满后盖薄土。覆土后窖内温度保持-1——-2℃。出窖后,置0-2℃的条件下缓慢解冻。气调冷藏:将带3c...

莲藕的贮藏与加工

莲藕的贮藏与加工

一、贮藏用于贮藏的莲藕要求饱满、无机械伤,无对节漏气。贮藏方法有如下几种:1.沙藏:选地势高、背光、避雨处,用手捏成团松开即散的细沙铺垫底,放一层选好的莲藕后再铺一层细沙。如此沙藕相间,一层一层叠放至五六层。*后盖以厚沙,即可保鲜60多天。2.盐水藏:莲藕洗净(注意不能擦伤),放入10%的食盐水浸没,可保鲜5个月以上。因食盐难渗入藕肉组织,可防腐又能抑酶,贮藏后的风味与鲜藕一样。盐水还可重复使用。3.膜帐藏:用塑料薄膜遮盖莲藕,可保鲜1个月。优点是贮量大,防干瘪;缺点是贮期短,损耗大,适于应市。二、加工莲...

大白菜贮藏期脱帮有哪些原因

大白菜贮藏期脱帮有哪些原因

一是有些白菜品种耐贮性较差,造成贮藏期大量脱帮。二是人窖时一些带有腐烂病、黑腐病的大白菜混入窖内。三是大白菜生长期间干心,贮藏时引起烂心而腐烂。四是入窖前未经晾晒,植株体内水分偏高,入窖后白菜自身呼吸发热引起烂窖。五是入窖后没有及时倒翻白菜,窖温过高,或入窖前白菜受冻,气温回升后白菜因脱水而引起腐烂。六是储藏库(窖)内乙烯含量超过23毫克/升,大白菜组织会加速衰老,促使脱帮和腐烂产生。七是采收的大白菜受冰冻或机械损伤,亦会引起储藏中脱帮。...

南瓜酱油加工贮藏技术

南瓜酱油加工贮藏技术

南瓜资源丰富,价格低廉,如能将其加工成酱油,可以增加附加值,是农民致富的好门路。选用老熟的南瓜,加工成酱油,其成品色泽红褐,味道鲜香浓醇。1、工艺流程原料选择→清洗→整理→切分→蒸晒→发酵→淋油→成品。2.技术要点①原料选择 选用充分老熟的南瓜并在收获后放在阴凉处堆放3-5天,使瓜内淀粉转化为糖。②清洗、整理 将南瓜洗净,去掉瓜瓤、瓜籽,削去瓜柄、表皮,再将瓜切成小块。③蒸晒 将瓜块晾晒1—2天,再蒸熟。将蒸熟的瓜块倒在竹筐...

南瓜肉汁加工贮藏技术

南瓜肉汁加工贮藏技术

南瓜肉汁是一种纤维素多、营养丰富、老少皆宜的保健食品,对治疗糖尿病效 果好,对治疗肝炎、肝硬化、肾炎也很有效。 南瓜品种很多,以中、晚熟品种为好。选个大、充分成熟、色泽橙黄或金黄无腐的南瓜, 洗净。将清洗后的南瓜去皮、去籽,然后送破碎机破碎至0.4——0.6毫米粗,接着加热至 90℃,保持5——10分钟使之软化,再经打浆机打浆。取南瓜浆30%——50%,另加水、糖以及必要的添加剂。添加剂为维生素C、B、E、 乳酸、葡萄糖、麦芽汁等营养...

黄瓜土窖贮藏技术要点

黄瓜土窖贮藏技术要点

晚秋和塑料大棚秋延后黄瓜宜采用此法进行较大数量的贮藏。初霜前后,在背阴处沿东西向挖沟,沟宽1.7~2米,深1.3米,长度可根据瓜数量的多少而定。挖出的土筑高1米、厚0.7~2米的土墙,在南、北、西三面墙上设40 X40厘米的通气孔,东墙设门。沟顶可放木杆,搭盖20~30厘米厚的玉米秸,上盖20厘米厚的土;沟顶留出通气的天窗,如无背阴环境,可在沟窖南侧设影草遮荫。在窖内沿窖壁用砖和竹竿搭成架子,可间隔成3~4层。早晨摘瓜入窖,码放在架子上;每层黄瓜的厚度不超过20厘米,以免压伤瓜条。入窖初期,白天将天窗。通...

香菜巧贮藏

香菜巧贮藏

冬储香菜前先开挖深1米、宽25——30厘米的沟,沟长按贮藏量确定。将香菜带根挖出,将根上的泥土抖净,去掉黄叶烂叶后扎捆,每捆2.5千克左右。在早晨将香菜入沟,根朝下,叶朝上斜放。上面撒1层细砂,再撒上7——8厘米厚的细湿土。以后随着气温的下降,分2——3次增加盖土厚度,但总覆土厚度*不超过20厘米。封冻前后,再在沟上加盖15厘米厚的草帘或干稻草。沟内温度维持在-5℃——4℃,以叶片冻结但根部不冻为宜。香菜出窖后...

生姜井窖贮藏方法

生姜井窖贮藏方法

选地势高,地下水位低,背风向阳处挖一个直径80厘米的圆井口,直径逐渐扩大,至底部直径达1。2米,井深2―3米,在井壁上挖坎,以便于上下进行管理;在井底侧旁再挖2―3个贮姜洞,洞口高度与宽度各0。8米左右,洞里面随挖随向两侧及上方扩大,使贮姜洞高达1。5米,宽1。2米,长2―3米;在洞底铺5―6厘米厚干净湿沙,用百菌清、多菌灵及辛硫磷等杀虫、杀菌剂对井窖进行灭菌杀虫处理,初霜之前将姜块由里及外竖放或平放在贮姜洞里,排放高度以距洞顶30厘米左右为宜,用砖、石砌建井口,使井口高出地面40―50厘米;再用麦草等稍...

贮藏甘蓝注意要点

贮藏甘蓝注意要点

1、贮藏特性及品种甘蓝具有适应性广、耐寒的特点,由于甘蓝的外叶坚韧,富有蜡质,叶片能忍受较低的温度,轻微的冻害(不冻心),在适宜的温度下经解冻,可慢慢缓过来,因此较易贮藏运输。根据甘蓝叶形、颜色可分为白球、红球和皱叶三种,我国产销数量*多的是白球甘蓝,根据结球的形状大致可分为平头、尖头和圆头三种。根据不同的栽培季节,甘蓝又分为春甘蓝、夏甘蓝、秋冬甘蓝、越冬推迟甘蓝等。①平头形甘蓝 叶近圆形,呈绿色或暗绿色,叶面有一层蜡质白粉,叶球较大为扁圆形,中心柱(叶球内茎)较矮,结球紧实,品质佳,产量高,耐贮藏。生长...