适时采收适时、无伤采收，是延长李子贮藏寿命的关键措施。当李子果皮由绿转为该品种特有的颜色、表面有一薄层果粉、果肉仍较硬时，为最佳采收时期。果实成熟不一致时，应分批采收。预冷处理在李子采收后的3小时内，最迟在24小时内必须冷却到4℃-5℃以下，才能防止褐腐病和软腐病的发生。预冷方法：将果实放入0.5℃-1℃库房中作降温处理。包装将预冷的李子经挑选、分级后可用内衬包装纸或带塑料盘的周转箱进行包装。保鲜方法一、冷库贮藏冷藏温度0℃-1℃，相对湿度85%-90%，通风良好。二、冰窖贮藏用碎冰块平铺窖底，然后将预冷后的果筐（箱）放在冰上码垛，层与层之间填满碎冰，垛与垛之间也用碎冰填充，垛好后再用碎冰覆盖果垛，其上再覆盖塑料薄膜，然后在薄膜上堆厚70-100厘米的锯末等隔热材料。此法贮藏必须注意封闭窖门，窖温控制在0℃-1℃为好。三、气调贮藏①控气贮藏。用厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封闭贮藏李子，在气温为0℃-1℃、二氧化碳含量为7%-8%、氧气含量为1%-3%的条件下，李子可贮藏70天；②小包装气调冷藏。将适时采收的李子去梗，剔除病虫、伤烂果后，装入聚乙烯薄膜小袋，每袋装1-1.5公斤，密封后置于-1℃的温度条件下，可保存2-3个月。