纯香油麦菜是中国农业科学院蔬菜花卉研究所自广东省的地方品种大种油麦菜的混杂群体中经单株系统选育而成。1、品种特征特性该品种植株生长势强，株高30～40cm，开展度20～30cm。叶披针形，绿色，长约40cm，宽6～10cm，叶面光滑，口感脆香、品质好，可生食、炒食、做汤。种子黑色，千粒重约1g，抗寒、耐热、耐抽薹，生长速度快。北京地区春秋露地栽培从定植到采收25～30d(天)，当植株长到一定大小后也可根据市场需要随时采收。每667平方米产量1500～2000kg。2、栽培技术要点2.1种子处理纯香油麦菜属耐寒性蔬菜，种子发芽的适宜温度为15～20℃，高于25℃时发芽受到抑制。为提高播种后出苗的速率和整齐度，播种前可行低温处理，低温处理对当年采收的新种子有破除休眠的作用，可有效提高种子发芽率。具体做法：将种子用水打湿放在衬有滤纸的培养皿或纱布包中，在5℃左右(家用冰箱的冷藏室即可)的低温条件下放置2d(天)后取出。2.3播种播种苗床每平方米施入腐熟的有机肥8～10kg，三元复合肥0.06～0.10kg，床土要耙细整平，播种前浇足底水，待水渗下去后在床面上撒一薄层过筛细土。播种时将种子掺入少量细潮土混匀后进行撒播，播后覆土约0.5cm。每平方米苗床播种约1g。冬季和早春一般在保护地中育苗，播种后要在苗床上盖膜增温保湿，温度白天18～20℃、夜间12～14℃为宜。夏秋季播种宜在棚上覆盖遮阳网，下雨时盖膜防雨浇打苗床，出苗后撤掉苗床上的覆盖物，逐步撤除棚上的遮阳网。2.3苗期管理苗出齐后1周左右及时间苗，苗间距3～5cm，2～3片真叶时进行分苗，可采用营养钵和分苗床两种方式，缓苗后适当控水，促发根防徒长。如播种至定植期间不行分苗则要进行第2次间苗，定苗间距8cm左右。分苗和定植前1～2d(天)都要浇起苗水，使秧苗多带土，土坨不散，保护根系少受损伤。从播种到定植需30～45d(天)，冬春季较夏秋季时间稍长，所需时间的长短主要受育苗温度和水分管理的影响。2.4定植当小苗4～6片真叶时及时定植，定植前首先彻底灭除前茬作物的残枝落叶及地周边的杂草，施足基肥，整地做畦，多采用平畦栽培，株行距约15cm见方。2.5田间管理纯香油麦菜产品器官为柔嫩的叶片，生育期内要保持土壤湿润，施肥以底肥为主，定植缓苗后可随水追施1次速效氮肥促使叶片生长。2.6病虫害防治病虫害主要有霜霉病和潜叶蝇。当田间湿度过大，通风不良时近地面叶片易发生霜霉病，通过合理的水分管理，避免忽干忽湿和栽培密度过大，可有效减少或避免该病的发生，病害发生后应控制浇水，降低田间温度；拔除部分植株，调整密度，改善群体内的通风状况；及时喷施杜邦克露等药剂。潜叶蝇的为害主要发生在春露地栽培茬或有虫源的保护地中，要注意早发现早喷药，可采用1.8％的爱福丁乳油3000倍液隔7d(天)喷1次，连喷2次。保护地栽培要彻底灭除前茬作物的枝叶及杂草，将虫源隔断。2.7采收纯香油麦菜的采收期比较灵活，采收规格无严格要求，可根据市场需要本着产量高、收益好的原则而定。北京地区春露地栽培，从定植到收获35d(天)左右；秋露地栽培，定植后25d(天)左右收获上市。