一、播种育苗:芹菜的冬季栽培需要在温室或大棚内进行。在北方大部分地区多在6月中、下旬至7月上、中旬播种育苗,华南地区及长江流域一般在7月中、下旬至8月上、中旬播种育苗。
二、定植:8月下旬至9月下旬,待芹菜幼苗具5至6片叶时定植。活苗后,进行中耕、松土、除草,并适当蹲苗,促其多发根。在扣棚前浇水追肥,蹲苗后每亩追施硝酸铵15至20公斤,或尿素10公斤。当株高约30厘米左右时,每亩再追施硝酸铵20公斤或较浓的腐熟粪水。扣棚后一般不再追肥,特别是不宜使用碳酸氢铵,以防发生氨气对芹菜产生危害。
三、管理:芹菜的生长适温为15℃至20℃,一般中午*温度不可超过25℃。扣棚后,当上午温度接近20℃时开始通过,下午温度降到18℃至15℃时停止通风,夜间*温度为10℃至8℃,以保证一定的昼夜温差。调节温度,主要造通风管理。刚扣棚的*初10天,因气温下降幅度不大,故可将接近地面的农膜一端先暂不封严,在中午以前根据气温情况适当揭膜进行放风,使芹菜植株逐步适应低温。入冬后,随天气趋向严寒,逐渐减少通风量和通风时间。11月中旬前后,要注意夜间在日光温室上加盖草帘保温。12日至翌年1月以保温为主,白天温度尽量保持在15℃至20℃,夜间保持5℃至6℃。每隔2至3天,选晴暖天气在棚上扒开小缝放风,以防低温高湿造成病害发生。2月份以后天气渐暖,可逐渐加大通风量,同时根据芹菜生长情况适当浇水和施肥。
在芹菜栽培期间,为促进其生长,可叶面喷洒赤霉素,使用浓度为30ppm至100ppm。一般15天后即可看出明显效果。喷施赤霉素若与和肥水管理相结合,能收到更理想的效果。另外,在日光大棚内增施二氧化碳,可明显地增加芹菜的株高和叶柄粗度,从而大大提高产量。
四、采收:芹菜在定植后50至60天、叶柄长度达40厘米后即可擗叶采收。采收由距植株基部5厘米左右处开始;擗叶不可过度,必须保留2至3片功能叶以便采收后不影响植株长势。为了使伤口迅速愈合,擗叶后不能立即浇水。一般元旦前擗取2至3片叶,春节前可采收第二次,春节后一直采收至全株拔起为止。每次擗叶后应提高棚温5℃左右,以促进伤口愈合和根系再生,5至7天后再恢复常温,并加强浇水和追肥,喷药防病虫。
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