1、幼苗期：浇水要做到“三水齐苗，五水定棵”，即播种当天浇一水，隔一天后菜苗将要出土时浇第二次，待菜苗全部出齐后浇第三水，在间苗和定苗时各浇第四、五次水，浇完五次水后，即进入莲座期的管理了。同时为了保证幼苗得到足够的养分，要追施提苗肥，一般每亩施用尿素5－8公斤。2、莲座期：少数植株开始团棵时施用发棵肥，一般每亩施用粪肥500－1000公斤或尿素10－15公斤，在追施发棵肥后随即浇水一次，以后在莲座期内浇水以“见干见湿”为原则，即浇水后待土壤表面干后再浇，这样既可保证充分供水，又不因浇水过多而使植株徒长。...
（1）在原有菜窖的基础上增加了强制通风系统。（2）采用“井”字型交叉码垛使每棵菜间均能通风。（3）强制通风代替了传统的倒菜。根据外温和气温的变化开动风机，使菜温控制在0±0.5℃的范围内。入窖初期可充分利用夜间低温进行通风，带走叶球田间热和入窖后的呼吸热，迅速降低菜温达到贮藏适温。当菜温稳定在适宜温度范围后，为了排除大白菜自身产生的乙烯还要选择-1～-2℃的温度每天通风 1~2次。整个贮藏期，只根据外界温度和窖内菜温管理风机的开关，不用倒菜。（4）贮藏损耗降低，质量提高。利用此法贮藏，可使贮藏总损耗控制在...
白菜炭疽病在一些地区发生比较普遍，一些地方为害比较严重。炭疽病除为害白菜外，还能为害芥菜、萝卜、芜菁等十字花科蔬菜。一、症状识别：叶片被害，开始产生苍白色或褪绿水渍状小斑点，后来扩大成灰褐色、稍凹陷、圆形或近圆形的病斑，最后病斑中央变成灰白色，呈薄纸状，半透明，容易穿孔，严重时，病斑联合，叶片变黄干枯。在叶背上一般为害叶脉，出现长短不一的条状病斑，呈褐色，病斑稍凹陷。叶柄、花梗、种荚被害，产生长椭圆形或纺锤形至梭形、褐色或灰褐色凹陷的病斑，在潮湿时，病部上常常长有呈淡红色的黏状物。识别要点：叶片上初期为苍...
采种地不要设在菜心生产地，一般设在北方适合十字花科采种的地区，并要与十字花科芸薹属中白菜类蔬菜等、芜菁、芥菜、油菜等采种地相隔1000米以上，以防止混杂，早春播种，抽薹前后均要进行去杂，选留具有该品种特征、生长健壮、节间较疏、抽薹整齐、薹叶小、抗病力良好的植株，种子田管理上要注意增施磷、钾肥，并要做好病虫害防治工作，盛花期后需及时摘顶，使种子成熟一致和籽粒饱满，有风的地区应在盛花期前进行培土或支架，以防止因植株倒伏而造成的减产，当早期品种荚转黄、荚内种子表皮呈红褐色时，即可整枝割下，晒干脱粒，清洗过筛后用...
大白菜的储藏方法有埋藏、窖藏等，平地储藏方法如下：一是选地。选择背风、干燥，排水良好的地方，根据大白菜的多少，确定场地的大小。二是晾菜。立冬砍菜，砍后将根部朝南，放在原地晾晒3至4天，中间翻转一次。三是码菜。将晾好的大白菜根部朝下，码紧靠实，四周用成捆的玉米秸平放档好。四是择菜。小雪前后进行择菜，将菜棵处发黄、腐烂的叶子去掉，再撕去外层几片叶子的叶片，留下帮子以保护菜心，并将择下的菜叶覆盖在择好的菜棵上，可起到白天防晒，夜间防寒的作用。五是盖菜。大雪前后，在大白菜上要盖一层塑料薄膜，四周要压实，防风吹开。...
植株和薹较矮小，生长期短，抽薹早，腋芽萌发力弱，以采收主薹为主，产量较低。该类型耐热性较强，对低温产生敏感，当温度稍低时易提早抽薹，适播期为5～10月，在南方生育期28～50天，在北方22～25天即可采收。生产上常用品种有以下几种：四九菜心：产于广州。植株直立，株型紧凑，适于密植，基生叶半直立，叶片长椭圆形，黄绿色，叶柄浅绿色。抽薹早，一般4～5片叶即开始抽薹。主薹节间短，高15～22厘米，横径1.5～2.0厘米，单薹重约35克，黄绿色，有光泽。腋芽萌发力弱，侧薹少，以采收主薹为主。薹茎组织纤维少，脆嫩，...
秋大白菜是我市秋季蔬菜主栽品种之一，是从业农民秋季增收的重要来源，种好秋大白菜有着十分重要的意义。首先，合理安排种植，做到分期排开上市。如我市秋季栽培的主栽中晚熟大白菜北京新三号，集中上市时间是11月上旬，上市量大而时间短，不易保证获得好效益；同时市民消费发生变化，由过去一次大量购买贮存消费变为小量多次随时采购。对此从事生产的农民要调整销售方法，可以自10月下旬即砍收包心好的白菜提早上市，虽然产量略低，但价格高，效益增长明显；后期可以适当安排贮存，既减少集中上市，又可根据市场需求及时上市，从而获得好的收入...
大白菜是我们日常生活中不可缺少的蔬菜品种，但是彩色的大白菜您见过吗？它是从100多份优质大白菜的杂交组合中，成功选育出的优良新品种。它的营养价值远远高出传统大白菜。其中，胡萝卜素含量比普通大白菜要高出约5倍，维生素C含量也要较普通大白菜高出约60%。在人们对食品要求越来越高的今天，它必将比传统的大白菜更受老百姓的青睐。一、植物学特征彩色大白菜外叶为绿色，从外观来看与普通白菜基本相同。但是剥去外叶后就可以看到它与众不同的一面了。彩色大白菜内叶颜色鲜艳，呈橘黄色，株型直立。切开后，经太阳略微曝晒更为艳丽醒目。...
品种来源：韩国的白菜育种世界闻名，韩国气候也与中国相似，加之进口种子把关极严，因此韩国的白菜品种在中国种出了名。春秋王白菜种由韩国农友种苗株式会社生产，北京世农种苗有限公司进口，我国菜农赞誉为抽薹稳定的春、秋兼用白菜新品种。特征特性：春秋王白菜为早熟品种，定植后50-52天就可收获，该品种叶色浓绿，叶数55-65片，球高28-30厘米，球径16-20厘米，单株球重4-5公斤，结球紧，耐低温，抗病性强，易栽培。栽培要点：因不易抽薹，春、夏、秋均可栽培。667平方米(1亩)用种30克，产5000公斤以上，高产...
天津科润蔬菜研究所育成的结球白菜一代杂种。该品种植株为高桩直筒青麻叶类型，株高55厘米，球高50厘米，开展度62厘米，单株重3.0-3.5千克，株形直立、紧凑，外叶少，叶色深绿，中肋浅绿，球顶花心，叶纹适中。抗霜霉病、软腐病和病毒病。商品品质和口感品质均好，粗纤维含量少，生食口感甜脆，熟食易烂。适应性广，结球性强。中熟种，生育期75天。每亩产量7500千克左右。适宜全国各地种植。...