菠萝除果心组织较为致密外，果肉组织疏松多汁。菠萝糖渍工艺优点是糖渍后仍带菠萝特有芳香，与缺乏香气的水果配合加工，可以改进制品风味。本制品菠萝夹心糖加工分为两部分，首先把菠萝果肉加工成粒状果脯，其加工技术如下：1.原料处理：所用原料可以是从菠萝去心机中取得的圆柱形果心横切成1～1.5厘米小圆粒，或是直接把菠萝果肉切成1～1.5厘米正方粒。2.硬化处理：用饱和石灰水浸8小时或者用0.5%明矾液浸8～10小时，移出清水漂净，沥干水分，准备糖煮。3.糖煮：每50公斤果粒用60%浓度的砂糖液40公斤加热煮沸，直煮到...
木菠萝炭疽病是木菠萝一种常见的病害，为害叶片及果实，是造成果实在成熟期与贮运期腐烂的重要原因之一。木菠萝炭疽病菌为害叶片，常表现有两种症状类型。1、叶脉坏死型：最初在叶中脉基部开始发病，然后逐渐向中脉顶端蔓延，最后沿中脉向侧脉发展，叶脉中毒黄化，变褐坏死，叶脉附近的叶肉组织变褐色。2、叶斑型：叶片先从叶尖、叶缘开始发病，病斑为半圆形或不规则形，直径1至数厘米，褐色至暗褐色坏死。为害果实时初呈褐色小斑，后扩展成圆形或不规则形褐斑，导致果实变褐腐烂。后期在病部上长有许多小黑点，即病菌的子实体。木菠萝炭疽病是真...
因根线虫寄生在根中，并使根组织过度生长，形成大小不等的肿瘤。防治方法：实行检疫，不能将带有线虫病的植株，带到无病区。开辟新果园时，晴朗天气时犁耙翻晒土壤，经阳光照射亦可杀灭根线虫。...
木菠萝蒂腐病是木菠萝果实上一种严重病害。在果实成熟期和贮运期间，往往造成果实大量腐烂，发病率一般为10－20％，严重时可达30－40％。果实受害往往从蒂部开始，病斑初为针头状大小的褐色小点，以后逐渐扩大为圆形、中央深褐色、周围灰褐色呈水渍状的大病斑。最后果实的大部分变为褐色腐烂，果肉变质味苦，无食用价值。病部密生白色粘质物，为病菌的分生孢子团。木菠萝蒂腐病是属于真菌性病害，其病原为可可球二孢菌，分生孢子初为无色单胞，后为褐色双胞，表面具纵纹，卵圆形至椭圆形，木菠萝蒂腐病菌是一种寄生性较弱的真菌。该病菌是以...
别名：西付罗鱼、新蓝人口鱼科种：慈鲷科产地：圭亚那、巴西、委内瑞拉水温：23～28℃℃Ph值：中性食物：面包虫，红虫，红线虫等活饵性情：性情安静温和，有挖掘底沙的习惯 ...
在湿热地区种植树菠萝，病虫害有时相当严重，但目前研究及防治不多。主要有天牛、刺物、蚜虫、金龟子、吹绵介壳虫及叶斑病、煤烟病、花果软腐病等。以天牛危害普遍且严重，危害枝干，造成流胶、枝枯、树衰弱、树干空洞甚至腐烂死亡。可捕杀成虫，刮除虫卵，铁丝刺杀或农药熏杀毒杀幼虫。新梢期喷杀蚜虫及金龟子。若吹绵介壳虫危害，除清园剪除受害枝叶外，发生期喷松脂合剂或其他药剂防治。若软腐病严重，可在开花前及结成小果后，喷退菌特或波尔多液等防治。...
本病是一种土壤传染病害，不仅危害幼苗，也危害成年植株和将近结果的植株，使菠萝的根茎腐烂。本病扩展蔓延迅速，受害后植株发生凋萎，损失甚大。在广东、广西、福建及台湾等菠萝产区都有发生，局部地区危害严重。【病症及发生规律】当定植后植株已木栓化的根冠重新萌发出新根时，心腐病病原寄生疫霉菌等就很容易侵染正在萌生的初生根。它靠菌丝或游动孢子侵入初生根表皮，向表皮下层扩展到内皮层薄壁细胞，使组织发生病变败坏，变为褐色，失去吸收水分和养分的能力。发病初期不易察觉，只见到叶色呈暗绿色，失去光泽，中心由绿色变成黄白色，叶鞘幼...
菠萝粉介为翅目粉介科昆虫，成虫椭圆形，肉色，全身披满白粉状蜡质，行动缓慢，远距离主要靠种苗带虫传播，近距离则靠蚂蚁搬运。粉介以若虫和雌成虫潜入寄主根、茎隐蔽处，吮吸汁液。主要为害根系和茎，也为害果实、心叶。被害植株叶片退色变黄至红黄色，软化下垂呈凋萎状；被害果实生长不良，失去光泽，并可诱发煤烟病，引起凋萎病发生。防治方法如下：1.植前用氧化乐果800～1000倍等药液浸种苗1～2分钟，晾干后种植；或用10％二嗪农颗粒剂，每亩1.6公斤～2.6公斤，种植时混入基肥中。2.喷敌百虫800倍液消灭蚂蚁，捣毁蚁穴...
菠萝黑腐病，又称软腐病，是菠萝在田间和贮藏中的重要病害。它危害果实，也危害幼苗和叶片。我国广东、广西、福建、台湾等地有发生。菠萝腐烂后失去食用价值。【病症及发生规律】①危害未成熟果实及成熟果实，多发生于成熟果实；该病从受伤的小果(果眼)或果柄和果实顶芽的伤口或切口侵入；感染初期常呈“V”字形，先沿果心纵向扩展，呈深褐色，不易软化，然后横向果肉迅速软腐、变黑。从小果伤口侵入，表面呈暗色水渍状软斑，病健界限初期不明显。当果肉受侵染后，病部稍呈内陷状，果肉组织开始被分解，并迅速软腐，变为黑色，大量分解的汁液从病...
此种凉果类食品同样是用梅胚做原料，但从鲜梅加工成半成品盐胚之后，梅的风味已大大降低，只具有酸咸两味。若要制成多风味凉果制品，必须根据人们的口味爱好，加以合适的配料。如果用菠萝为原料，使这种食品具有菠萝芳香，可成为甜、酸、咸、香多风味的开胃食品。工艺如下：1、梅胚脱盐：用流动水漂去盐分，经漂水后可全部脱去盐分或者保留约2％的盐分，然后在烤房烤成半干状态。2、梅胚透糖：先用40％糖液浸泡，50公斤梅胚用40公斤白糖配制成40％浓度，在糖水中再加入1公斤食盐，100克柠檬酸，50克苯甲酸钠（以50公斤糖液为准）...