(一)主要原辅料番茄浆454.2升，牛肉提取物454克，冷水3.79升，玉米淀粉227克，精盐6.36千克，磨细的白胡椒184.28克，糖5.45千克，磨细的西贡月桂28.35克，切细洋葱6.81千克，肉豆蔻14.18克，黄油908克。(二)操作要点说明把番茄浆和黄油放入锅内煮沸，加洋葱煮40分钟，当结束前10分钟时，加牛肉提取物、精盐、糖和胡椒，当结束前2分钟时，加月桂和肉豆蔻以及冷水与淀粉混合物，搅拌煮沸后关闭蒸汽，然后通过打浆机过滤，装入1号野餐罐密封杀菌，条件为116℃30分钟。...
在番茄的整个生长期，应根据其生长特点采取适量的配方施肥，可确保番茄优质高产。其施肥方法是：定植期施足底肥秧苗移栽前每亩施足量优质农家肥；尿素10公斤、磷酸铵10公斤、过磷酸钙40－50公斤，或者亩施足量优质土杂肥、硫酸钾三元复合肥25－50公斤、尿素10公斤。壮秧期施肥番茄幼苗长至5－6片叶时，如叶色变淡可进行叶面喷肥。常用的肥料有300倍尿素溶液、300倍磷酸二氢钾溶液、0.1%－0.3%硫酸钾复合肥溶液。在壮秧期每隔10天左右喷施1次。另外，叶面喷肥可与防治病虫结合进行。结果期适时追肥第一果的直径长至...
盛果期番茄管理以控蔓促果为重点，提高品质和产量。其生产管理的关键技术措施是：控温：在番茄花期，适宜的气温是白天25～30摄氏度，夜间20～15摄氏度，低于15摄氏度或高于35摄氏度，均易造成落花落果或生理畸形果。温度高时加大通风口。控湿：此时已过蹲苗期，需水量大增，应及时补给水分，避免忽干忽湿，保证水分均衡供应。施肥：结合浇水，注重施硝酸钙和硫酸钾，防止氮素过多引起茎腐病，缺钙引起脐腐病和细菌性病害。同时补硼防空洞果，补锌防蔓老化。防病：此时主要预防枯萎病和病毒病。当田间发现有病毒时，应及时喷药防治，药剂...
1、搭架绑蔓：定植成活后，应及时搭架，选用长1.6-1.8米，食指粗的竹杆或树条，离植株8-10厘米沟侧插牢，并联结成高人字架。植株生长到一定高度时，分次用布条或塑料绳绑蔓，确保番茄植株向上正常生长。2、整枝打芽：整枝芽是人工调整植株营养生长和生殖生长的重要技术措施。夏秋番茄一般采取双杆整枝方式，即：除留主杆外，再留第一花序下部最壮的一个侧芽，形成结果侧枝，其他叶芽全部摘除。属无限生产型的品种，为了保障果实整齐一致，在座果率达到产量指标时，视植株生长状况，可适时打顶。侧芽约一寸长时应及时摘除，过早过迟均不...
1、管理好土壤水分，使土壤含水量维持田间含水量60～80%之间。在结果期可大干大湿，尤其在大雨之前土壤不能太干，而在雨后要及时做好田间排水。2、增施有机肥，改良土壤结构，提高土壤吸水保水能力。3、整枝打杈要适度，保证植株有茂盛的叶片，加强体内多余水分的蒸腾，同时防治过强的光照直射果实。4、大雨之前要及时采收，做到成熟一批采收一批。5、用2000～4000ppm的B9(比久)喷洒生长中的果实。另外，用0.1%氯化钙溶液涂生长中的果实，也可起到较好的效果。...
番茄植株调整的目的是调整植株营养生长和生殖生长的平衡，适当整枝和摘除多余的侧枝，加强通风透光，防止植株徒长，减少养分的损耗，以集中更多的光合产物供果实生长，从而增加单果重量和提高单位面积产量。1 整枝与打杈a．整枝 由于品种及栽培方式的不同，番茄的整枝方法也不相同，生产上采用的整枝方法主要有4种。①单干整枝：只留主枝，而把所有的侧枝陆续全部摘除。用这种方式整枝使单株结果数减少，但果型增大，而且早熟性好，前期产量高。适合早熟密植矮架栽培和无限生长类型品种。但这种整枝方式在果实商品性状方面不如改良式整枝，而且...
一、按不同生育期特点进行浇水一般情况下，番茄应边定植边浇水，浇定植水后3天再浇一次缓苗水，至第一穗果坐住如蛋黄大小时再浇一次水。番茄结果前期植株较小，叶面蒸腾量小，果数少，通风量也小，一般可每7～10天浇一次水（水量要小）。以后随着植株的生长发育，着果数增多，通风量加大，蒸腾量增大，应缩短浇水间隔天数和增加浇水量。番茄采收期应保持土壤湿润，以提高单果重。二、根据长势浇水番茄植株深绿、叶片有光泽且绿而平、心叶舒展，是水分均匀适宜的表现。若番茄心叶皱缩不展且叶色浓绿、晴天叶片有轻度下垂的现象为缺水的表现，要...
以往，常规早春大棚种植番茄基本上用种子育苗，经过很长时间的育苗期后，再进行大田移栽，比较费时、费力。我们利用番茄具有较强的分枝和发生不定根的能力，进行番茄侧枝扦插育苗。经过不断摸索已取得了很好效果，不仅缩短了苗期，也降低了成本。该技术现已在我市多个镇推广应用。1 扦插育苗的特点(1)育苗时间短，只需20天左右即可定植。(2)节约了育苗成本，包括种子、人工等费用。(3)育成的苗根系健壮，生长势和抗逆性较强，丰产稳产。2扦插枝的选择应从生长势强、抗逆性强的番茄植株上选取即将现蕾的侧枝。作为扦插枝的侧枝要无病，...
番茄早春大棚栽培，适宜选用耐寒性强、耐弱光、对高湿环境不敏感、花序节位低、结果集中的早熟抗病品种，如早丰、早魁、西粉3号、苏抗4号、浙杂8号、齐研矮粉等。此外，应着重抓好以下环节：⑴整地与施肥：前茬收获后，要及时清除残秧杂草。结合翻地，666.7m2 施厩肥5000~ 7500kg、过磷酸钙50kg，复合肥25kg。耙细耧平后做畦，畦垄宽80~90cm，沟宽40cm，畦高10~15cm。定植前需提前10~20天扣棚，以提高棚内地温，促进番茄定植后早缓苗。⑵定植： 番茄早春大棚定植要求棚内最低气温在3~5℃...
近日，一位菜农反映：他家的西红柿今年的产量不行了，因为棚内的西红柿大都得了晚疫病，现在虽然防治住了，但棵子长势不好了，上面坐住的西红柿也不见长。 晚疫病属于常见病害，为啥会危害这么严重呢？据该菜农介绍：他刚开始发现晚疫病时，整个棚内也就那么几棵西红柿上有病斑。当时天气也不是太好，他就没有马上喷药控制。没想到到第二天再去棚内时发现西红柿晚疫病斑已经快满棚了。这下他可急坏了，赶紧喷药，没想到效果很差，接连喷了几次药之后，才把晚疫病防治住，但棵子已经变得很弱了。 疫病属于卵菌病害，是一种传播特别快、发病特别迅速...