（一）工艺流程原料选择—清洗—修整—热烫—打浆—加热—浓缩—密封—杀菌—冷却—成品。（二）制作要点原料选择。选择充分成熟、色泽鲜艳、干物质含量高、皮薄肉厚、籽少的果实为原料。 清洗。修整洗净果面，切除果蒂及绿色和腐烂部分。 热烫。在沸水中热烫2—3分钟，使果肉软化，便于打浆。 打浆。用双道打浆机将果肉打碎，除去果皮种籽。 打热浓缩。不断搅拌，加热至固形物含量22％&mdash...
1.浸种法 把进行转色期的青熟果实采摘下来用1500PPM的乙烯利浸果约1分钟，取出沥干 放进竹筐、温床或温室中，控制温度在22～25℃，经2～3天后，大部分果实即可转为红色。 2.涂果法 在番茄进入转色期后，于采收前半个月，用棉球、毛笔等蘸取2000～3000PPM 的乙 烯利溶液涂果，或用纱布、纱手套等抹果，可使果实提早6～8天成熟，增加早期红果产量， 其红熟度及品质较好。在涂果时，只要萼片或果面大部分涂抹到即可，因为乙烯利处理后，在果实内能够运转，即使有部分末涂到，整个果实仍会成熟。这样处理可以提高...
越夏番茄生长期处于高温季节，病毒病、茎基腐病、绵疫病等病害的流行，蚜虫、粉虱、螨虫等害虫的暴发，高温、强光、干燥环境的影响，常使越夏番茄的种植管理困难重重，令菜农朋友大伤脑筋。目前，又到了越夏番茄的种植时期，鉴于以往的经验和教训，笔者认为要注意以下两个问题。改平畦栽培为起垄栽培 平畦栽培不仅容易造成畦内积水沤根，而且容易造成土传病害发生流行。因此应改平畦栽培为起垄栽培。如果现在已经采用平畦栽培，可结合培土使畦心变为垄背。一般培土分2~3次完成，防止一次培土过量影响根系生长。改变整枝方式 夏季高温，通过连续...
番茄夏季病虫害防治越夏番茄栽培投资小，效益高，市场潜力大，是菜农增收致富的好门路。要使番茄早熟丰产，坐果率高，抗病性强，裂果少，果色鲜红，深受市场消费者欢迎，越夏番茄管理不容忽视。一、整地施肥。越夏番茄适宜后阴坡、岭高地、通风良好、涝能排、旱能浇水、土层较厚的地块栽培，采用配方施肥，施足基肥，每亩用腐熟的优质圈肥5000公斤、硫酸钾复合肥60公斤，均匀撒施，深翻整地做畦。二、栽培管理。定植后，每亩穴施腐熟饼肥50公斤，及时中耕锄草待秧苗长到0.3米左右及时插架、绑秧。插架方法：三角形、四角形均可，插架要牢...
番茄苗的适宜分苗次数为1～2次，以1次最为普遍。为什么番茄苗不宜进行多次分苗呢？其主要原因是：⑴减少伤根。因为分苗次数越多，对根系的伤害也就越重，容易造成根系过早老化。⑵避免形成老化苗。分苗次数过多后，根群始终得不到充分地扩展，吸收能力较弱，将会导致幼苗因营养供应不足而生长受到抑制，当幼苗受抑制的时间过长后，便会形成老化苗。⑶避免延长育苗期。实践证明，番茄每分一次苗，由于分苗前的炼苗以及栽苗后的缓苗原因，培育出同样大小的番茄苗，育苗时间就要相应延长5～8天，在环境条件不适宜时，延长的时间还要长。⑷减少对番...
《农民致富之友》2012年05期加入收藏获取最新番茄栽培技术徐国英【摘要】：正一、栽培条件1.土壤条件选土地乎整、土层深厚、土壤肥力中上等,有机质含量》10克/千克、碱解氮含量≥40毫克/千克、速效磷≥16-10毫克/千克的壤土或沙壤土地块为宜。2.灌溉条件采用节水灌溉,保证滴灌系统配套且有良好水源,全生育期667米2灌溉定额300-350米3,生育期灌水10-14次。【作者单位】：黑龙江省讷河市讷南镇农村经济服务中心;【关键词】：加工番茄千克灌溉条件节水灌溉全生育期土壤肥力灌溉定额滴灌系统土...
入滴灌，通过滴头将肥液以较小流量均匀输送到作物根区的一种农业技术，具有节水省肥、节药省工、优质高效等优点。现把番茄滴灌施肥技术要点介绍如下，供参考。一、滴灌施肥装置棚室番茄每垄铺设1～2条滴灌管，滴头朝上，滴头间距约30厘米。前端安装压差式施肥罐或文丘里施肥器以及网式过滤器。二、滴灌施肥方案滴灌施肥坚持少量多次原则。定植后及时滴灌1次透水，水量20～25立方米/亩，以利缓苗。苗期和开花期不灌水或滴灌1～2次，每次灌水6～10立方米/亩，每次加肥3～5公斤/亩。果实膨大期至采收期每隔5～10天滴灌1次，每次...
使用人工方法促进绿色番茄加快成熟，称为催熟。番茄催熟的方法很多，一般有如下几种： 1.酒精催熟 将番茄置于95％左右的酒精溶液内漂洗，然后用纸包上，装在木箱内，在18℃至20℃的温度下进行后熟。用这种方法催熟，还能防止果实腐烂。 2.加温催熟 将番茄堆放在温度较高的地方，如室内、温室，促其后熟。催熟的适宜温度为25℃至30℃，相对湿度为85％至90％。超过30℃，则红色品种不能表现红色而呈黄色。用加温法催熟虽简单易行，但也存在着色不均、缺乏香气、味酸、催熟时间长、易造成腐烂等缺点。 3.温水处理 将番茄放...
番茄夏季育苗幼苗期有四怕：一怕暴晒，二怕雨淋，三怕高温，四怕徒长。为了培养壮苗要采取以下措施：1、选择干燥通风的菜园做苗床，搭遮阳棚，苗床宽1米左右，床上荫棚必须有一层塑料膜以防雨水进入。膜上遮花帘，既透光又遮阳。下雨时在荫棚上覆薄膜，防止小苗淋热雨，晴朗的热天中午要用帘子遮阳，防止秧苗被烈日暴晒。2、苗龄要短，一般30-35天，要一次成苗，不进行分苗，防止移苗伤根感染病害。3、大棚延后的秋番茄正是在夏季高温、多雨的季节育苗，各种病害均较严重，可在育苗期间喷1-2次500倍液的百菌清或杀毒矾进行防治。4、...
1.整枝：番茄栽培必须通过整枝、摘心、摘叶等手段，去除多余枝叶，调节茎叶生长和花果发育的关系，改善通风透光条件，减少养分的无效损耗，集中足够的养分供给果实生长，提高产量和改善果实品质。无限生长类型品种，生产上的整枝方式主要有以下几种：单秆整枝。即只留主秆，及时摘除所有侧枝。这种整枝方式，单株结果数少，但果型大，且在单位面积上可以栽植较多植株，从而可增加早期产量和总产量。适用于早熟密植栽培、无限生长类型品种。双秆整枝。除主秆外，还选留第1花序直下第1叶腋抽出的侧枝，让选留的侧枝和主秆同时生长，摘除以后抽出的...