番茄汁是一种色香味俱佳的饮料，具有鲜番茄的特殊颜色，适合佐餐，也是普通饮食和特殊食物中的重要添加剂，还可作酒精饮料的基料。其加工方法如下：一、选择原料。过生过熟的番茄不宜选用，要选择鲜红、果实厚实、无裂果、无病害、无黑斑的番茄。选择好的番茄用清水清洗干净，除去果蒂。二、沸水处理。沸水与番茄的比例为3:2。将清洗好的番茄放入完全沸腾的水中，处理时间3 分钟，然后取出过滤。通过煮烫，果胶的溶解度大大增加，可以形成很好的胶体，对于稳定番茄汁内固形物作用很大。值得注意的是，沸水处理时间不要过长或过短，处理时间过长...
一、选择合适的品种 番茄矮密栽培要选用大果型、品质好，受消费者欢迎的品种。表现较好的品种主要有l402、早丰、佳粉1号等。 二、培育壮苗 番茄矮密栽培的播期可参照早春其他茬次的安排。育苗床要保证有良好的条件，力争培育壮苗。苗子健壮与否，对栽培成败影响很大。番茄壮苗的指标是：苗龄60－80日，苗高不超过25厘米，茎粗0.5厘米以上，节间短，具有子叶和7－9片真叶；根系发达，色白而且须很多，叶片肥厚，叶色浓绿，叶缘及叶背呈淡紫色；花蕾肥壮而饱满。 三、合理密植 番茄矮密栽培，其密度一定要合理。一般每亩栽苗60...
番茄早衰症主要表现在茎秆细，生长点瘦弱，侧枝少，叶片小且薄，颜色发黄，有时叶片上出现瘤状突起，极易出现裂果、空果及僵果，果实着色不良，果实小，植株抗性降低。发生早衰的主要原因有常常连年种植、不合理施肥、育苗措施不当、药害等不利因素引起的。防治措施：1、合理轮作，与非茄果类蔬菜实行3年以上的轮作，播种前应及时深翻晒土，喷施消毒药剂加新高脂膜800倍液对土壤进行消毒处理。2、培育壮苗，合理控制幼苗徒长，可加大育苗床的面积、适当控制浇水、分苗时加大株行距等措施。并在植株生长期适时喷施促花王3号抑制主梢旺长，促进...
近几年，京郊蔬菜保护地设施面积迅速增加，为提高蔬菜种植水平，促进农民增收，北京市农业技术推广站成立番茄高产攻关协作组，建议保温性能好的日光温室种植越冬长季节番茄，亩产可达12500公斤以上，还具有采摘期长、能在春季上市、价格高的特点。目前正值越冬管理期，攻关协作组经过讨论，形成以下高产栽培技术。1、施足底肥。以充分腐熟的有机肥为主，每亩施入10方以上，为提高地温，可选用牛马粪。另外，底肥中还应施入适量速效化肥，使幼苗能及时吸收到氮、钾、磷等营养元素，可选用含量45%的三元复合肥30-50公斤，在定植前10...
番茄的果实含水量因品种不同所含水分也不同，但是同样的品种在栽培过程中，由于管理水平不同，环境条件不同其表现也不一样，今年早春市场上卖的大果番茄，出现了有棱有角，空洞果较多，其原因是果实在膨大期水分不足，影响果实的正常生长，导致了果实种腔空洞，不但影响了商品性，产量也会减少8%~10%。要防治或减少番茄的空洞果，首先要选择适宜的品种，在进行越冬茬栽培时，就要选择耐低温、弱光的品种；其次在栽培管理上要根据番茄的生理特点，进行温度和水分的管理，特别是果实从开始膨大到果实白熟期，要保持土壤水分在60%以上，保持土...
控制樱桃番茄旺长，实践证明压蔓控棵效果很好。压蔓具有削弱顶端优势，抑制营养生长的快速进行的作用，利用该作用可很好地调控植株的长势。下部压蔓主要是为了防止秧苗徒长，要早进行。一般在植株长至40厘米左右时进行。该次压蔓可将植株下部20~30厘米的茎蔓直接压倒，并用土固定。抑制了顶端优势的前提下，又充分利用了番茄易生不定根的特性，增加根系数量，增大了植株吸收营养的范围，更利于壮棵的形成。中部压蔓主要是为了调节营养生长与生殖生长的平衡，一般在3~4穗花时进行即可。该次压蔓可将上部20厘米的茎蔓弯曲或者压倒。除具有...
红粉女圣小番茄种子栽培要点：红粉女圣小番茄适宜棚室及露地栽培，播种时应根据当地市场、气候、土壤等确定育苗、定植、收获时间，亩栽1800-2200株左右。采用单杆或双杆整枝栽培均可，多施有机肥和磷钾肥，防止氮肥过多而影响品质，果实完全成熟时方可采收上市。...
用来冬储的番茄是从秋延后栽培的大棚内采收的绿熟期果实。绿熟期番茄怕低温，在8℃以下的温度条件下存放一定时间就会受冻，表面出现水渍状凹陷斑，果蒂周围变成浅褐色，湿度大时产生白霉、青霉或黑霉。冻害严重时，番茄水分外渗，整个果实呈半透明水渍状腐败。实践证明，应先将绿熟期番茄果实放在10～14℃条件下缓慢红熟，然后放在5～7℃条件下储藏，期间空气相对湿度保持在85%～90%，湿度过低会造成果实过度失水、果皮皱缩、香味变淡。现将常用的番茄冬季储藏保鲜方法介绍如下。阳畦储藏法 在畦内铺麦秸或稻草等保温材料，将绿熟期果...
春番茄播种后25—30天(一般在12月中下旬)，当幼苗长至二叶一心时把幼苗装营养杯进行假植，下面简要介绍春番茄育苗假植技术及假植后的管理要点，供参考。1、装营养袋：用前备好的营养土，（即用新鲜菜园土7份，腐熟农家肥3份,每50公斤营养土加过磷钙0.5-1公斤充分混匀），装袋时每个袋放氮、磷、钾含量均为15%的复合肥4-5克。2、假植（移植）：幼苗长至二叶一心时（播后25-30天）把幼苗装营养杯进行假植。装营养杯后的幼苗，整齐排列成1.2米宽的苗床,用薄膜小拱棚进行覆盖保温。3、假植后的管理：一...
近几年来，粤北地区充分利用夏凉气候优势，大力发展反季节蔬菜，年播种面积达45万亩。其中山地番茄品质好，栽培较为容易，市场前景十分看好，种植面积逐年增多。现介绍反季节山地番茄的高产栽培技术。一、品种选择 用于山地栽培番茄的地块，应选择海拔450－750米之间、半阴半阳坡、地势比较平坦而土层厚度在50厘米以上的地块为宜。山地番茄的适种品种应选择耐热抗病、大果型中晚熟品种。二、适时育苗1、种子处理：采用55℃温水浸种15分钟，浸种后再放入25℃的温水中浸泡5－6小时后进行播种，或用10％磷酸三钠100倍液浸种1...