黄瓜是人们喜爱吃的蔬菜之一，富含多种维生素，食用方便，食用方法较多。为满足不同季节不同口味的需要，根据多年的实践，特介绍几种秋黄瓜的加工方法：一、糖醋黄瓜将幼小脆嫩的黄瓜放在9―10%的食盐水里浸泡，待黄瓜肉质半透明为止，再用清水浸泡，除去多余的盐份，捞出沥去水分，置于5%的糖液内浸渍3―5天后，再放入制好的糖醋液内浸渍，并密封容器，放在低温处可贮存较长时间，随时可食用或上市。二、香辣黄瓜将鲜黄瓜加盐36%，水3―5%一层黄瓜、一层盐并洒上些水，进行腌渍贮存，酱渍前将黄瓜沥去水分，放在酱过其他酱菜的次酱...
黄瓜种子有效贮存期限最多不得超过3年。超过3年时出苗率要降低30%～40%，尽管有些种子播出后能出苗，但往往有子叶无真叶，不能成活。辨别黄瓜种子的新陈可以通过以下途径：一看颜色。新种子外皮呈浅白色，有光泽；剥开表皮后，果仁呈洁白色，顶端有细毛尖儿。陈种子外皮呈土黄色，色泽深暗，越深暗说明存放的时间越久；剥开表皮后，果仁发乌，顶端上有很小的黑块。二闻气味。新种子带有一股腐烂的黄瓜酸味，陈种子则没有，并稍带有土腥气味。三试发芽。新种子刚露芽时，皮紧裹着芽尖，一个星期后，皮开始裂开，而陈种子一露芽皮即裂开。白菜...
品种来源：系山东省淄博市种子公司选育的新品种。1994年通过山东省农作物品种审定委员会审定。主要性状：植株生长势强，叶片肥厚、深绿色，茎粗，节间短，分枝性中等，以主蔓结瓜为主，第一雌花着生在2～4节，以后每隔1～2节再现雌花，节成性强。瓜条棒形，长25～35cm，横径3cm，单瓜重150～200g。瓜把短，嫩瓜外皮呈深绿色，纵棱不明显，刺白色、小而密，肉质脆，味浓，品质好。早熟性好，从播种到始收嫩瓜约60天。667平方米产量达6000～8000kg。耐低温，耐弱光，适应性广，抗病性强。与黑籽南瓜嫁接亲和性...
品种来源：黑龙江省农科院园艺研究所选育的黄瓜一代杂种。1986年通过黑龙江省农作物品种审定委员会审定。主要性状：植株长势强，茎粗，分枝中等。第2～4节开始出现雌花，雌花率在80%以上。瓜捧形，长30cm左右，深绿色，白刺较密。肉绿白色，瓜味清香，品质优良。早熟种，播种至摘瓜需50天左右。抗病性强。适宜春季露地和小供棚栽培。667平方米产量为4000～5000kg。适种地区：哈尔滨市及黑龙江省其它地区。栽培技术要点：哈尔滨地区春季露地栽培，4月中下旬育苗，苗龄30～35天，5月下旬定植，行株距70×30cm...
针对黄瓜产生苦味的原因，要采取相应的防止措施：①选用不易出现苦味的品种，如津杂及津春系列等。②加强温度的管理，苗期及结瓜初期温度控制在13℃以上，结瓜后期控制在32℃以下。③勤灌水，避免水分亏缺，根瓜控水要适度，不可过度控水。④合理供应各种矿质元素，施肥时掌握N：P：K配比在5：2：6，避免N肥过多或过少，生育后期采用叶面喷肥，确保植株健壮生长。...
黄瓜一般应该是上下比较均匀的圆棒形，但生产中常常出现尖嘴、大肚、细腰、弯瓜等畸形瓜，这不仅影响产量，而且严重降低商品质量，给广大菜农造成极大的损失。现将其形成原因及防止方法总结如下：畸形瓜种类不同形成的原因也不一样。一般说，黄瓜生育期间光照不足，夜间温度高，昼夜温差小，灌水忽多忽少，易出现细腰瓜。植株生长过旺，使瓜和秧生长失调或瓜秧得病，多产生弯瓜。黄瓜生育期间营养不足，植株生长势弱或受蚜虫、霜霉病等病虫的严重危害，易长成尖嘴瓜。黄瓜生育期间温度高、水分大、植株生长较旺盛，瓜条生长较快，或在黄瓜开花期低温...
品种来源：北京蔬菜研究中心新近选育推广的冬春温室专用黄瓜品种。主要性状：基本特性与北京101相似，主要性状差异为：全雌性，雌花密度更高，节节见瓜；无明显的果瘤、毛刺，密度适中，瓜色深绿有光泽。适种地区：适于北京地区、河北省等地栽培。栽培技术要点：冬季生产应采用高畦栽培覆盖地膜，平均行距75cm，株距23cm，667平方米定植4000株。施足充分腐熟的有机肥料。北京地区冬日温室及冬温室可选在9月下旬至10月上中旬播种，春温室播期为12月中上旬至于月中旬，苗龄30天左右。该品种抗枯萎病能力强，定植时灌足水并覆...
早春黄瓜强化密植栽培技术，是通过加行高矮秧密植栽培，增加密度，提高单、总产的一种新型黄瓜栽培技术。实践证明，该技术不仅合理利用温度光照、水和肥料等资源，而且充分利用黄瓜生长前期的空间，既提高单位面积产量，又增加经济效益。1.培育壮苗早春黄瓜育苗苗令45-50天，育苗时间应在2月上旬左右播种。3月下旬定植，播种后应加强苗床管理，温度控制白天应保持25-30℃，夜间20-25℃，出苗后适当降温。主行黄瓜采用嫁接苗，三叶一心开始进行秧苗锻炼。为防病可在苗床上喷75%代森锌500倍液一次。2.适时定植适时定植是该...
品种来源：黑龙江省绥棱县园艺学会和种子公司从农家品种中选育成的优良品种。1986年通过黑龙江省农作物品种审定委员会审定。主要性状：植株生长势中等，分枝少，叶片浅绿色，第一雌花着生在3～5节，每节雌花3～5个。瓜条呈长棒形，整齐，长10～18cm，单瓜重100～170g。嫩瓜绿色、白刺，迟收瓜白绿色，老而不黄，故有“老来少”之称。老熟瓜皮为乳黄色。瓜条横切面呈三角形，生食水分适中，味浓。种子千粒重34.5～38g。早熟性突出，从播种到收嫩瓜为50～55天，667平方米产量为3000kg；覆盖小、拱棚栽培，6...
品种来源：黑龙江省农业科学院园艺研究所以“230-1-6-15”与“C-3-5”为亲本，配制的黄瓜一代杂种，1991年通过黑龙江省农作物品种审定委员会审定。主要性状：植株长势强，株高2.5～3m，第2～4节出现雌花。瓜条捧形，长30～35cm，深绿色，刺多、白色。瓜把短，畸形爪率低。肉绿白色，可溶性固形物2.94％，清香脆嫩。抗枯萎病、疫病及细菌性角斑病，较抗霜霉病。早熟种，播种至始收需58～60天。宜保护地栽培，667平方米产7580kg。适种地区：哈尔滨市及黑龙江省其它地区。栽培技术要点：哈尔滨地区冬...