由于辣椒种性退化严重、纯度不高，严重影响产量和质量，2004年重庆加工型辣椒平均亩产仅700公斤。为此，该市将加工型辣椒杂种优势利用研究纳入“十一五”良种创新工程予以攻关。目前，该市农科院已成功选育出艳椒425、艳椒417两个杂交一代加工型辣椒新品种，由于品种产量高、抗逆性强、有利于知识产权保护，加工增值潜力大，深受农民和辣椒加工企业的欢迎。 艳椒425为干制、泡制加工型辣椒新品种，属极辣型小尖椒；艳椒417为酱制辣椒新品种，适于作为豆瓣、火锅底料的加工。...
近几年来，江西省永丰县利用设施大棚栽培秋延后辣椒取得成功，2005年栽培面积40公顷，667平方米（1亩）产1500公斤以上。秋延后辣椒品质优良，如保留到春节期间上市，价格更高，效益更好。其栽培技术如下：一、及时播种，精心育苗1.播种期及品种选择乙秋延后辣椒播种适期在7月中旬，过早病毒病严重，过晚有效生长期短，不利丰产。品种要选择抗性强，前期耐热、后期耐寒的品种，如卞椒一号、丰椒三号等。2.育苗地选择。以选择2年以上没有种植过茄果类作物的园土或水田为宜。施足基肥，精耕细作整好苗床。播种前一天，浇足底水，播...
笔者通过近几年的观察，发现辣椒死蔸一般从3月份定植就逐渐开始发生，大棚和露地辣椒均可发生，5月中下旬至6月上中旬为发病盛期。根据调查、分析，死蔸是由于多种病害的侵染引起的，往往同一地块同一时期内可以发现多种病害，这些病害包括：疫病、青枯病、根腐病和白绢病。另外，造成死蔸的原因还有辣椒枯萎病及由于过多施肥造成烧根死蔸等生理性病害。根据死蔸的发病规律，吸收外地的先进管理经验，通过药剂的对比试验，我们制定了一套防治辣椒死蔸的行之有效的综合措施。1、采取农业综合防治措施，减少土壤携菌量①合理轮作，科学安排茬口。...
辣椒叶味甘甜而鲜嫩，含有丰富的钙质、胡萝卜素、维生素和其它营养物质，开发价值很大。一、摘叶。当大部分辣椒成熟后，于上午露水干后，选择叶片肥大，无农药污染和未受病虫危害的顶端较嫩的完整鲜嫩叶片，连叶柄一起摘下。二、盐渍。将椒叶放入缸内，按每50千克椒叶加10千克精盐的比例，先用一半的盐和椒叶充分搅拌，然后将拌好的椒叶放进另一预先撒有一层盐的缸内，以后按一层盐一层椒叶排放，并压实，直到装满为止。面上加盖稻草，最后加盖密封。15天后检查，如发现黄叶，说明椒叶与盐未充分拌匀，应立即倒缸，重新加适量盐，搅拌后再装...
辣椒发生枯萎病的症状：辣椒枯萎病于发病初期植株下部叶片大量脱落，与地面接近的茎基部皮层呈现水渍状腐烂，地上部茎叶迅速凋萎。有时病部只在茎的一侧发展，形成一条纵向的条状坏区，后期全株枯死。部分病株地下部根系也呈现水渍状软腐，皮层极易剥落，木质部变成暗褐色至煤烟色。在湿度大的条件下病部常产生白色或蓝绿色的霉状物。...
一、豆瓣辣酱：称取鲜辣椒10公斤、豆瓣酱10公斤、盐500克。将辣椒洗净、去柄、切碎，入缸加盐与豆瓣酱搅匀，每天翻动1-2次，经15天后即成。其成色鲜辣可口。二、辣椒油：选择鲜红的干辣椒为原料，去掉果把和籽，用水洗净，沥干后备用。按干辣椒和油1:10的比例取油放入锅内、加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3分钟左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀，等油凉后，捞出辣椒，即可得辣椒油。三、辣椒糊：称取红辣椒10公斤、盐2.5公斤。将红辣椒去柄、洗净，上碾碾细后入缸，每天搅拌一次，10天后...
混杂退化原因天然杂交辣椒为常异交作物，自然杂交率在10%以上，在开花授粉期，由于昆虫的传粉而发生天然杂交，一般情况下，一块地不会种植一个品种，可能会种植许多个品种，这样就很容易引起天然杂交，产生大量品种间杂交种子，杂交种子不稳定，变异性大，导致良种退化。机械混杂辣椒经播种、育苗、移栽、定植到采收、晾晒等过程中，由于工作程序多，这就容易使不同品种间的种子相互混杂，使良种的纯度降低，这也是目前良种混杂退化的原因之一。自然环境的选择良种在自然环境下生长会产生。些不良变异，这些不良变异在不进行人工选择去杂的情况下...
辣椒植株烂根，是受根腐病为害，使整个植株枯死，发生在大量开花结果时，可用600倍敌克松水溶液，或800倍根腐宁水溶液，或1000倍硫酸铜水溶液灌根，每3-5天一次，连续灌2-3次，每次每株灌3-4公斤。植株卷叶束顶而死，是感染了病毒病，叶片狭长卷曲，成束丛生，越长越小，并逐渐枯死，可用600倍植物病毒疫苗、1500倍神农素整合肥混合液，或800倍卷叶灵、1000倍壮丰优混合液喷洒，每7-10天一次，连喷2-3次，喷湿滴水为宜。辣椒落花、烂花、落果、烂果，是受灰霉病、炭疽病共同为害所致，可每5-6天叶面喷洒...
多年以来，我所在科研示范基地上栽培的杂交辣椒，亩产都在3500公斤以上，比传统主栽品种增值500多元。对杂交辣椒苗期病害的识别及防治，我们是这样做的：一、猝倒病：1、识别：幼苗出土后，开始在胚基部出现黄褐色水渍状病斑，发展至绕茎一周，病部组织腐烂干枯而凹陷，产生缢缩。水渍症状自下而上继续延展，使幼苗子叶或幼苗还没有凋萎即倒伏于地，出现猝倒现象，然后萎蔫失水，进而干枯呈线状。条件适宜，病害发展极快，引进成片死苗。2、防治：①选苗床。选择地势高、干燥、排水灌溉方便，背风向阳、土质肥沃疏松无病源的田块，并施足腐...
主要特征该品种植株较矮，分枝多，节间密，叶色深绿，抗病性强，产量高。果实果顶钝尖，果长光滑无皱，果直，商品成熟果深绿色，耐储运。肉软质脆，味辣，风味好，品质佳，早熟。坐果率高，果实生长快，早期产量高且稳定，较耐寒、耐热。栽培要点长江流域一般在１０月至１２月底播种，温室或温床育苗，亩用种量５０－８０克，２－３片真叶时假植一次，１０－１２片真叶时定植于大田，行距５０厘米，株距４０厘米。定植后到开花前追２次肥，第一批果坐稳后，可在植株行间开沟穴施复合肥，每次采收后均施一次肥。由于该品种早熟，坐果率高，故应及时采...