辣椒通过3-5次成批采摘后，植株开始衰老，果实变小，成熟迟缓，商品价值降低，不利于提高产量和品质。如果在植株开始衰老时，采用去头的方法利用残株进行培育，让其重新发棵和结果，也叫再生辣椒”。这种方法操作简单，能提高产量和品质，一般只要不遭受霜冻就可以连续采果，其操作方法如下： 去头 当植株开始衰老时，应及时把植株上的果实采收干净，并于离地面25-30厘米处，剪去大部分枝条，仅留3-4个侧枝的基部为宜。 施肥 以氮肥为主，并增施适量的磷钾肥，最好是农家人畜稀水肥，按亩施12担计算。施肥时不能从蔸...
低盐乳酸辣椒加工主要通过接种纯乳酸菌抑制杂菌，并利用大蒜、花椒、丁香等香辛料及调味品辅助防腐，使加工时加盐量由传统的10%～12%降至6%，制成不含任何防腐剂的符合现代健康消费要求的天然风味食品。工艺流程：原料选择→洗涤→整理→硬化→冲洗→晾干→乳酸菌种→生产菌液→添加出力好的辅料→装坛→发酵→管理检查→装袋→真空封口→杀菌→保温检查→成品。小结：（1）蔬菜腌制主要是利用食盐的高渗透压作用，微生物的发酵作用，蛋白质的分解作用，以及其它一系列的生物化学作用。（2）大蒜、丁香、花椒等不仅有调味作用而且有一定的...
合理密植：亩定植3300－3500株，以改善田间通风透光条件和降低田间湿度，不宜过密。加强田间管理：施足腐熟基肥，实行配方施肥，避免偏施氮肥，适当增施磷钾肥，不施用未腐熟的人粪尿、鸡粪或秸秆等有机肥，防止大水漫灌，特别在高温条件下，严禁浇大水，以防高温高湿加重病害发生，据观察，在持续高温期内连浇2－3次大水的椒田，病株率一般在80％以上，而小水浇的病株率仅为10％左右。清洁田园：收获后及时清除残体并实行深翻，可有效减轻病害。化学防治：①种子处理：用10％福尔马林液浸种30分钟，药液以浸没种子5－10厘米为...
辣椒小叶病是由于辣类菌原体、黄瓜花叶病毒及烟草花叶病毒混合侵染引起。一、田间症状患病椒叶面积比正常叶明显缩小，略有皱缩，椒枝节间缩短，分枝极多，病株呈现明显的丛簇状。大多不能开花结果，即使结果，所结的辣椒表现短小弯曲，肉质薄，色黄，品质差。二、发病原因1.种子带毒。感病的辣椒种子带病率高，是初传染源，不能留种。2.气候条件。高温、干旱有利于传毒蚜虫的繁殖，降低寄主的抗病性，加速辣椒病毒的发生和流传。3.蚜虫传播。田间蚜虫大发生，辣椒小叶病就会大发生。4.管理粗放。如整枝次数太多，管理粗放，冬季未清园等，辣...
品种来源：青岛市农科院育成的大果型干制辣椒一代杂种特征特性：雄性不育三系杂交种，早熟。特大羊角形，椒条顺直，果长15cm以上，果宽2.5cm，果肉厚，单果重25g以上，成熟果深红色，味辣。座果率高且集中，株高50-60cm，可适当密植，抗病性强，是外贸出口速冻辣椒的首选品种。栽培要点：适宜露地密植栽培，春露地栽培2-3月播种，栽植密度为4000-4500株/667m2，行距55cm，株距25-30cm。适宜地区：各地干制辣椒生产基地均可栽培。...
大棚栽培的辣椒死棵现象大多数以根腐病、疫霉根腐病、茎基腐病、枯萎病等为主，青枯病发生较少。要想减少或避免上述病害的发生，就要从苗子做起，做好预防工作。一、选择无菌壮苗是关键定植时如果主根或根尖有变褐色现象，“小老苗”等最好不要用，应该选择主根和须根黄白色、根尖乳白色、根毛密生的健壮幼苗为最佳。二、选用良好的定植方式应根据当地的土壤性质选择适宜的定植方式，如沙壤土选择畦栽为最好；粘种土壤应选择半坡式栽培较好；定植深度以幼苗土陀和地面相平为最佳。三、要避免肥料伤根菜农朋友虽说已经熟知蔬菜栽培施肥常识，但是往往...
很多地方由于连年种植辣椒，造成重茬，病害发生严重，其中发病最重、危害最大的是“死棵“现象。死棵给辣椒生产带来了严重的损失。据调查，造成辣椒死棵的病害主要有3种，分别是:①疫病，主要症状是茎基部腐烂，表皮变深褐色，约占80%；②根腐病，即根部腐烂，占10%左右；③青枯病，具体表现为叶片中午萎蔫，早晚恢复，反复几天后青干枯死，占10%左右。上述几种病害均为土传病害，主要是通过流水传播，受地温影响，25℃发病重，主要有两个发病高峰期，一个是苗期，一个是结椒期，其中结椒期发病最严重。防治药剂可选用雷多米尔、杀毒矾...
优质丰产辣椒良种---春椒十九号早熟长牛角椒一代杂种，2004年通过江西省农作物品种审定委员会审定。（审定号：赣审椒2004006）。果实长牛角型，果长18-22厘米，深绿色，单果重35-50克，辣味适中，果形直果肉厚，耐储运，抗病性强，早熟，丰产，结果早，挂果多，采收期长，每亩产鲜椒3500-4500公斤。...
辣椒植株缺磷的症状和造成原因及防治方法：辣椒苗期缺磷时，植株表现矮小，叶色深绿，由下向上开始落叶，叶尖变黑枯死，生长停滞。成株缺磷时，植株矮小，叶背多带紫红色，茎细，直立，分枝少，延迟结果和成熟。酸性土壤磷容易被铁和镁固定而失去活性，从而发生缺磷。另外，地势低洼、排水不良、地温低、偏施氮肥，都可能引发缺磷。将过磷酸钙与10倍的有机肥混合使用，可以大大减少磷被土壤固定的机会。发生缺磷时，除在根部追用磷肥外，叶面喷用磷酸二氢钾300倍液，或过磷酸钙100倍的浸提液，可以迅速解除症状。...
辣椒搭架 辣椒在5月后期，植株进一步长高，如果要继续让其结果。就应该搭架以防止植株倒伏，影响生长。搭架方式一般采用立架，方法是每1米间距，在厢边直立插上一长1.5米的立柱。然后在距地面高40厘米左右的地方绑一横绳索，并用横绳索将同侧的立柱连为一体。辣椒被固定圈于两排立柱之中。随辣椒的长高，在上面加一到两次横的绳索。整枝补肥 辣椒结果是随植株的生长而向上开花结果，当到采收果实20-30天以后，植株已经生长到一定的高度了，下面的老、弱枝条由于阳光的隐蔽，都成为了养分的消耗体，所以这个时候开始就应该不断的摘除下...