1.最料配方：主料――鲜黄瓜5000克。配料――大蒜头250克，红辣椒500克，白酒250克，精盐250克，胡椒粉25克，香菜250克。加工方法：将鲜黄瓜洗净沥干水分备用。将大蒜头、红辣椒、香菜切碎，剁至米粒大小，加入白酒、胡椒粉及盐搅拌均匀。用一大泡菜坛子，放一层黄瓜即均匀地撒上一层配料，一层层放好压实，上层最后撒一层配料，而后盖住坛口腌制3天左右。而后打开坛口倒入冷开水淹没黄瓜盖上坛口，待卤水泛起白花时即可取出销售。加工要点：坛口加盖要用水或其他净物密封；制作过程不得受到污染。特点：瓜味酸辣，香脆可口...
301萝卜是江苏省农科院蔬菜所选育的耐热萝卜一代杂交种，5月底至7月播种，可在蔬菜伏缺及早秋蔬菜淡季供应市场。该品种生长势强，耐热，抗病毒病，品质优，不易糠心和裂根；株高45厘米；花叶，肉质根成熟时有18张叶片，叶色浓绿；肉质根直筒形，白皮白肉，皮光滑而薄，肉质较脆，长26-28厘米，横径4-5厘米，露出土面部分长6厘米，单根重850克。生长期短，出苗后48-50天可采收上市，亩产6000公斤以上。适合长江中下游地区夏季和早秋露地栽培。整地施肥：前茬最好是豆类、茄果类和瓜类作物，避免与十字花科蔬菜重茬。选...
萝卜应先经预贮后，才入窖堆藏。堆贮时，先在窖底铺1层次90毫米厚潮湿的沙子，然后1层萝卜、1层沙子进行层积，沙子要将萝卜空隙填满。分3次堆成高2米的萝卜堆，每隔1.5～3米放一把秸秆做通气孔。入窖初期要注意放风，窖温一般控制在2℃左右。如堆上萝卜出现小泡或皮发亮，说明已受冻，此时要注意保温。当发现空气较干燥时，可向萝卜堆上喷水，以防糠心。...
一、品种来源北京市特种蔬菜种苗公司1996年从韩国汉城种苗公司引入。2001年通过北京市认定。二、特征特性杂交一代春萝卜品种，生长期70天左右。叶蔟半直立，叶色绿色，叶脉深绿色，叶缘羽裂，叶数17片左右。根长圆柱型，皮白色，根长37厘米，根直径7-7.5厘米，根重1.1公斤，具有较强的冬性，耐抽苔。平均亩产5518.3公斤。该品种主要优点是水分大，食用品质及营养品质均好，根部直而美观，商品性好，抗病性强，肉质细嫩，熟食、生食均可。三、培技术要点冬季加温温室、春季拱棚或露地均可栽培。从12月5日至翌年4月均...
选地播种 无公害萝卜在选地上重点注意不能在污染严重的工业厂区周围，而且灌溉水的来源也不能有污染，除此之外，萝卜对土壤的适应性较广，总体要求土层深厚、保水和排水性良好，有机质含量丰富。但萝卜对整地的要求较高。种植萝卜的田块，应在前茬作物收获后及早清洁田园，进行耕翻晒垡，须耕翻20-25厘米深。施肥耕耙后做成小高畦或小高垄，防止雨涝水淹。肥料施用后清除田间大块砖头、瓦片、玻璃、草根以及废塑料薄膜等杂物，防止萝卜生长时分叉或开裂。 每亩大田用萝卜种子250-300克，先与10-15公斤细土拌和后再均匀撒播（起垄...
症状：主要为害叶和根。叶片染病，叶缘现出“V”字形病斑，叶脉变黑，叶缘变黄，后扩及全叶。根部染病导管变黑，内部组织干腐，外观往往看不出明显症状，但髓部多成黑色干腐状，后形成空洞。防治方法：发病初期用农用硫酸链霉素或络氨铜水剂或加瑞农可湿性粉剂，隔10天1次，连防2―3次。...
裂根 多发生于干湿不均、先旱后涝的栽培地块。防止对策：萝卜主根生长期间注意浇水要均匀，避免忽干忽湿。 糠心 秋栽萝卜在高温干旱、前湿后干的环境条件下，或播种过早而收获过迟的地块中易出现糠心现象。防止对策：栽培宜选择土层深厚、疏松肥沃的壤土地，并于萝卜破肚”后均衡施肥浇水，避免干湿不均，主根充分长大后及时收获。 黑心 萝卜黑心主要是由黑腐病造成。萝卜肉质根受害后外部症状不明显，切开后可见内部组织干腐，髓部多为黑色、空洞状。土层板结，施用了未充分腐熟的有机肥，造成萝卜根际缺氧，导致黑心。防止对策：...
捷如玉抗热性好，根皮及纯白度表现优秀，耐糠心、耐延迟采收！特征特性：1、半板叶半花叶型,45天以前以板叶为主,45天以后花叶逐渐变多;2、抗热性好，根皮及纯白度表现优秀，耐糠心耐延迟采收；3、长江以北种植，抗热，表皮光滑度好，根皮纯白，没有青头现象，根长到30-35公分；4、长江以南的高温高湿会导致根型偏短,一般情况下在26-29公分之间；5、该品种南北均可种植。但更适合于长江以北及黄淮海流域，适合大部分地区夏秋种植!品种三大优点：1、耐热，耐湿，无青肩，夏季优秀全白萝卜2、不糠心，适当延采不易糠心。3、...
萝卜芽，常食能健胃消食，增加食欲，杀菌、去毒、通气，很受消费者喜爱。萝卜芽可批量生产，供应饭店、宾馆及市场。一、选种生产萝卜芽应选用子粒饱满的种子，种子干粒重为9-14克，如大青萝卜、穿心红、满园花子、绿肥萝卜等。但要求种子不带砂土和菌核及其它杂质，且48小时内发芽率达80％以上。除去杂物和不饱满种子后，用水冲淘萝卜种子2-3遍，除去种子皮外的污物和杂物。二、浸种萝卜种吸水速度较快，在20℃水温条件下，6个小时左右就能吸足水分。吸水量是自身重量的1倍。三、播种萝卜种吸足水后应马上播种，可在塑料大棚或温室内...
一、选用优良品种：反季节栽培的夏萝卜应选择耐热性好、抗病性强、肉质根膨大快的优质品种。如：夏长白2号、夏美浓早生3号等品种。二、整地施肥：种植萝卜的地块宜选用土层深厚、排水良好、富含有机质的沙壤土。前茬作物收获后及时清除田间的残枝杂草，然后每亩撒施充分腐熟的有机肥3000-4000千克和蔬菜专用复合肥50千克做基肥，接下来深翻、整地、耙平、耙细，最后作垄，垄距60-80厘米，垄高15-20厘米，垄顶宽20厘米。三、适时播种：根据市场需求从6月下旬至8月初均适宜播种，但不能播的太早，否则雨水多，易生病害。...