原料配方：萝卜100公斤、盐8-9公斤。制作方法：⑴先将萝卜洗净，每100公斤加食盐5-6公斤，以一层萝卜一层盐的叠放方式放入腌缸或木桶中。⑵经7-8天脱水后取出，晒干，掌握在萝卜由硬转软为度，一般晒后的重量约占原重量的50%。⑶将经晒制的萝卜干置于浓度为5%的盐水中，浸泡1夜，取出复晒至金黄色，也可以每100公斤再加盐3公斤拌匀，即可入坛装实，装得越实越好。⑷坛口最后撒一层盐，用竹叶填满，再用黄泥浆密封，倒置于干燥的细沙上，储藏数月不变质。产品特点：香气扑鼻，清脆可口。烹炒、清炖、油烩均为美味。配肉丝、...
日本耐病总态加工型萝卜环境适应性广、营养丰富、产量高、耐贮运，可以以新鲜蔬菜、脱水蔬菜和腌制品等不同形式进行加工，有着广阔的发展前景。现将日本耐病总态加工型萝卜丰产栽培技术简介如下：一、茬口安排日本耐病总态加工型萝卜由于根深叶茂，吸肥力强，需肥量较多，应避免与卜字花科作物如甘蓝、白菜等类连作，更不宜与萝卜类重茬。如果连作或重茬，容易造成病虫害严重，增施农药，提高成本；同时难以保证萝卜产品的质量与安全性。种植的前茬最好是黄瓜、西瓜、甜瓜等，此类作物种植的田块施肥量较多，土壤较为肥沃；其次是马铃薯、洋葱、大蒜...
广东省白沙原种场用短叶火车头早萝卜与杨美楼早萝卜杂交育成。该品种叶片短而厚，无毛，绿色，肉质根长圆柱形，皮肉白色，入土部分占30％，单个重0．5－0．9公斤。早熟性好，品质优良，耐高温多雨能力强，不易拍蔓，不易糠。叶片短小，叶仅占全株重20%左右。一在广东一般4－11月播种均可，长江中下游在6－7月播种，株行距以17厘米X20厘米为宜，播后25天左右要追施肥水，中后期应适当控制水分，夏播应及时防治病虫害。1982年广东省农作物品种审定委员会审定，l990年全国农作物品种审定委员会认定。品种登记号：GS09...
一、选地与整地选择排灌方便，土质较好，肥力中上的地，进行连片统一种植，实行秋季平田整地，灌好冬水，冬春多次耙耱保墒，拾净根茬。二、种植规格总带距225厘米，其中小麦净带133厘米，双行靠，种12行小麦，玉米带宽92厘米，种植3行，行距26厘米，株距18-20厘米，两边行玉米距小麦20厘米，大豆间种在玉米与小麦边行之间，株距30厘米，每个麦带在中间宽行内种2行苏子。三、栽培技术1、选用良种：春小麦应以宁春4号为主，玉米品种以掖单13号为主，搭配掖单19号。种子要求精选，生产用种必须使用籽粒饱满，纯度不低于...
品种来源：河南省郑州市蔬菜研究所从丹东大青策翘头青后代中系选育成。1994年通过河南省农作物品种审定。特征特性：属秋萝卜，叶簇较开展，花叶型，叶色深绿，叶较大，功能叶14片左右。肉质根纺锤形，露出土壤部分占根长的2/3，单根重1.2公斤，根头小，皮色翠绿，表皮光滑，肉质紧密，乳白色，生食辣味较淡，贮藏后不变色，生、熟食皆宜。生长期65-70天。耐热性强，抗病毒病。亩产5000公斤左右。 栽培要点：该品种已在河南省各地推广，适宜作秋萝卜栽培。郑州地区7月上旬至8月中旬播种，定苗后行株距25厘米×55厘米，...
特征特性：植株叶丛半直立，株高约35厘米。肉质根近圆形，全部入土，外皮红色，表面光滑，高8-9厘米，横茎9-10厘米，肉白色，皮薄，单个重0.15-0.2公斤，迟熟，生长期在110天左右。耐寒性强，春季抽苔迟，不易空心，属冬萝卜类型。栽培要点：杭州地区多在10月5日前后播种，亩用种量1.25公斤。一般撒播间苗两次，定苗行株距20X15厘米。肉质根可在田间安全越冬，从1月至3月初陆续采收。亩产2500-3000公斤。...
特征特性 生长期为75－80天的萝卜一代杂种。生长势强，叶族直立，板叶型，叶片叶柄均为绿色。肉质根椭圆形，绿皮，主根细长，肉质致密，脆嫩，肉色鲜艳，味甜耐贮藏。...
选地播种 无公害萝卜在选地上重点注意不能在污染严重的工业厂区周围，而且灌溉水的来源也不能有污染，除此之外，萝卜对土壤的适应性较广，总体要求土层深厚、保水和排水性良好，有机质含量丰富。但萝卜对整地的要求较高。种植萝卜的田块，应在前茬作物收获后及早清洁田园，进行耕翻晒垡，须耕翻20-25厘米深。施肥耕耙后做成小高畦或小高垄，防止雨涝水淹。肥料施用后清除田间大块砖头、瓦片、玻璃、草根以及废塑料薄膜等杂物，防止萝卜生长时分叉或开裂。 每亩大田用萝卜种子250-300克，先与10-15公斤细土拌和后再均匀撒播（起...
萝卜是我国最普遍的大众蔬菜，其营养成份较为丰富，俗有“小人参”的美誉，经过特殊的腌制使其口感更好，更能被众多消费者所接受，市场前景广阔。“口口鲜”香脆萝卜生产工艺有2种，分鲜卖型和半干态（即萝卜干），现将鲜卖型生产工艺介绍如下：1.生产工具。榨菜缸数只（根据产量而定），菜板1块，切刀1把，盆几个，去皮器数只。2.料液配方。每缸按加工15千克萝卜计算，配料为“口口鲜”老水0.5千克、米醋1千克、冷开水5千克、红酒或米酒糟0.5千克，将上述配料倒入洗净晒干的缸中搅匀，再加入适量生姜和水果（梨、苹果、菠萝均可）...
以白萝卜为原料加工的怪味萝卜条因色泽淡黄，质脆味怪，咸甜适口而倍受广大消费者的欢迎。现将怪味萝卜条的加工方法介绍如下，以供应用。1．选料初腌。选用肉根粗壮，表面光滑，无枝又裂缝，无病虫害的完好鲜白萝卜做原料，用水洗净泥沙及杂质，削去须根。在容量2x2x1米的干净水泥池内，放入鲜净白萝卜3000千克，食盐240千克、进行盐腌，加盐量下层为1／5，中层为3／10，上层为1／2。装满池后，上面用竹片平放呈篱笆形，再均匀地压上每块50千克重的干净石块9块。第3天下午翻池一次，先将上层萝卜倒入另一空池内平铺，再把...