榨菜又名茎用芥菜,一般在9月底-10月初育苗,11月上中旬移栽到稻田里,翌年3月底-4月上旬收获,然后栽插早稻,这种稻田套种一季榨菜的栽培模式,可亩产榨菜(包括茎、叶)4000多公斤。采用浙江盐脱水粗加工工艺制成坛装榨菜,剔除所有成本后,亩可增收1700元左右,种植榨菜后的稻田,因烂菜、烂叶还田,基本上可不使用肥料,可节约近200元,这样,一亩田可纯增收1900元左右,是农村冬季作物种植的一种较佳模式。现将其栽培技术介绍如下:1、培育壮苗。宜选用产量高,不易抽苔,膨大茎含水量较低,不易空心,品质柔嫩,便于...
榨菜适宜与其它大田作物间作套种,在冬闲田中栽培,可实现绿色过冬,在减少抛荒田、提高地力的同时,每亩可增产值1000多元。当前正值榨菜大田直播期,现将榨菜育苗技术要点介绍如下:选用良种:一般应选择适宜春榨菜栽培的中熟品种,如“缩头种”、“潮丰1号”、“浙桐1号”和“半碎叶”等。种子要求饱满,发芽势强。播种:大田直播最迟可在10月中下旬播种,过迟播种易使植株受冻,瘤状茎变小,产量降低。播种前用代森锰锌等药剂拌种或温汤浸种,清洗晾干后播种。一般每亩大田用种50-75克,播种时要细播、匀播。播种后,每亩施0.5公...
榨菜空心是榨菜生产中常遇到的生产问题,主要因气候和栽培条件所致,现将榨菜空心原因及防止措施介绍如下。1榨菜空心原因①品种特性如草腰子品种比三转子品种容易空心。②肉质茎膨大期过短榨菜肉质茎膨大期的生长适温为8~13℃,16℃以下才利于茎的膨大,这时期需80~100天,茎才能充分膨大,如果这个时期过短,细胞未能充分分裂,营养物质贮藏减少,榨菜髓部养分少的薄壁细胞间崩裂,出现开裂,形成空腔,出现空心现象。③光照不足、昼夜温差小各种蔬菜生长都需要一定的光照强度,如果光照不足,养分制造不足,不能满足茎膨大时细胞分裂...
泗门镇榨菜种植大户陈建平,于1998年选用4.5亩榨菜,分别在苗期(12月20日)、茎瘤初膨大期(2月18日)、茎瘤膨大期(3月5日)各喷施一次0.2%EM液(无锡产微生态活性制剂),结果直观长势及产量均明显优于不喷施EM液对照组,增产率高达41%。为进一步证实EM液的增产效果,去冬今春又按上法同期作了试验,分设试验组50亩,空白对照组1亩。经试验对比结果:株高增加3.75cm,茎瘤周长增加1.8cm,茎瘤直径增加0.45cm,其亩产榨菜试验组为4310公斤,比对照组3890公斤增产420公斤,增10.8...
茎用芥菜又叫榨菜、青菜头。原产我国西南,以膨大的茎供食用,其加工产品是榨菜,质地脆嫩、风味鲜美,香气扑鼻,营养丰富,具有一种特殊风味,每500克含蛋白质22克、脂肪6克、碳水化合物28克、粗纤维15.5克、钙11.20毫克。主产区为四川和浙江。生物学特性:(1)生长习性 茎用芥菜是芥菜的一个变种,叶片大,一般每5片叶子形成一个叶环,通常可发生6-8个叶环。一般品种自第一叶环后茎开始膨大,但以第2叶环为膨大的主要节位,膨大茎的叶柄下发生l-5个瘤状突起,通常是3个,瘤状突起之间有间沟,突起呈螺旋状排列,膨大...
1栽培技术措施1.1品种及栽培地块1.1.1品种选择:半碎叶缩头种及浙桐一号,适应加工需要,既可以加工块形成品榨菜,又可以切丝加工。1.1.2栽培地块选择:符合省无公害蔬菜标准B33/T291.1的要求,以土壤疏松肥沃、pH值6.5-7.5,地下水位低的平原或蚕桑地的砂壤土为好。1.2播种育苗1.2.1播种时间:9月底10月初,分期分批播种,过早播种由于气温高,病毒病重,过迟播种则冬前生长短,瘤茎小,产量低。1.2.2播种数量1.2.2.1每667m2大田播种量100g左右,要求种子饱满,发芽势强,播种时...
木瓜榨菜是以木瓜为主要原料,以白糖、食盐、辣椒粉、花椒、茴香、大蒜粉、黄连、甘草为辅料。其制造方法主要包括以下步骤:木瓜表皮漂洗、去籽切块、热处理(软化)、冷处理(硬化)、初脱水、发酵、出缸终脱水、调味封缸、出缸杀菌、质检和真空包装。...
赤豆、甘薯、榨菜是江苏省海门地区的特粮特经特色农产品。为全面提高种植效益,近年来,海门市中部几个乡镇在示范的基础上,推广了、“玉米+赤豆=甘薯~榨菜”这一用养结合型茬口,一般亩产玉米籽500~600公斤,亩产值720~860元;赤豆80~100公斤,亩产值500~600元;甘薯2500公斤左右,除留种薯外,亩产值1200多元;榨菜可亩产鲜头3000公斤,加工腌制成半成品1800公斤左右,亩产值为2500多元;合计全年亩产值近5000元。有效地提高了种植效益。一、茬口配置玉米4月初,采取等行双株播种,大行距...