甜、糯玉米尤其是甜玉米种子不耐低温潮湿，为免烂种，春季播种必须地温通过10℃以上才能直播。杭州地区一般在清明前后比较适宜。如早播一定要地膜覆盖或利用环棚和大棚设施栽培，但要采用育苗移栽技术，一般3月上中旬可育苗。为免花期高温和台风危害，杭州地区5、6月份不宜播种。秋季栽培，7月下旬—8月5日播种较适宜，既可避免台风影响又可延长采收期。...
症状：主要表现是在苗期和定植后，生长长期处于停滞状态，展叶慢，叶色灰绿。根发黄，甚至变褐，新生根很少。僵苗恢复很慢，一旦发生会大幅度降低产量。病因：首先是气温、地温偏低。其次是土质黏重，含水量高、湿度大、通气少。三是秧苗素质差，苗龄过长。定植时根系损伤过多，或整地、定植时操作粗糙，根部架空，影响发根。四是施用未腐熟的农家肥造成烧根，或施用化肥过多，造成土壤溶液浓度过高而伤根。五是地下害虫危害根部。六是土壤干旱。防治方法：（1）改善育苗环境，培育壮苗。（2）根据气象预报，选冷尾暖头的晴天定植。（3）加强排水...
症状：西瓜幼苗徒长，表现为茎细、节间长、叶绿、叶质较薄、抗病能力及抗逆性差，定植后成活率低，缓苗慢。伸蔓和开花结果期表现为茎粗、叶大、叶色浓绿、嫩茎尖部（龙头）高翘，不易坐果。病因：（1）高温、高湿、光照不足。（2）氮素营养过高，导致营养生长与生殖生长失调。防治方法：（1）控制基肥中无机肥的用量，前期注意磷、钾肥的配合。（2）适时通风降温、排湿，增加光照。（3）已形成疯秧的植株，可采取适当整枝，打顶，部分断根等手段控制营养生长，并用坐瓜灵浸瓜胎等措施促进坐果，使生长中心快速转移至果实。...
症状：根皮产生锈斑后腐烂，病苗易拔起，主根和须根变褐腐烂，地上部叶缘枯焦。防治方法：（1）对低温型沤根，应采取保护地育苗，苗床白天的温度控制在22-28℃、夜间13-18℃，*不低于12℃。（2）对高温型沤根，要注意降低地温和散墒。（3）不施用新鲜的鸡粪或人粪尿，应提前腐熟沤制。...
发生条件：（1）植株叶片营养同化机能下降，瓜果得不到充足的营养。（2）花多、坐果率高，易产生尖嘴果或化瓜。（3）坐果晚的果实易成为尖嘴果。预防方法：（1）适期追肥，防止生长期间脱肥。实行深耕，施足底肥。（2）注意防治病虫害，保持适宜的叶面积。...
症状：瓜果的顶部，接近花蒂的部位膨胀，而靠近果梗的部位较细。发生条件：营养不良时易发生葫芦果。防治方法（1）加强肥水管理，防止植株老化。（2）注意防治病虫害。...
1.采摘 香椿芽尤以春季色香味浓。在南方地区，采摘露地香椿芽多在清明至谷雨期间，此时，香椿芽从萌动到长出半月有余，芽长多在10～20厘米，质嫩无筋，香味浓。因此家庭腌制时间宜选在清明与谷雨之间为佳，其他季节应根据芽子生长势决定采芽时间。欲腌制芽应选择壮树上15厘米左右的叶厚肥大、梗粗鲜嫩的正枝正朵，以红芽子和绿芽子两种为主。2.腌制首芽的处理 先将待腌的香椿芽进行挑选，即红绿芽子分开，肥瘦芽子分开，然后用清水逐把冲洗干净，除去尘土，放在阴凉处晾干（如有水分腌制过程易霉烂）即可。3.腌制 先将晾好待腌的芽子...
晚秋黄瓜或塑料大棚秋延后黄瓜，可用此法贮藏，以延长供应期。用作贮藏的黄瓜，采收时的成熟度可比一般上市的商品瓜稍嫩一些，但也不可过嫩，过嫩的瓜条在贮藏期间易失水萎蔫或腐烂。黄瓜贮藏用新缸*，避免用有油腥或胳咸菜和其他气味的缸。用旧缸时，在贮藏的前几天用开水和碱面刷洗干净，夏天放在阴凉处，冬季放在温暖的地方，缸内盛净水10～20厘米深，距水面5厘米处放一木料的井字形架，架上再放用苇子。竹片或细竹竿编成的圆形筐子，在蓖子上码放黄瓜。采用大缸贮藏，可将瓜条平放，缸中心形成一个空间，以利通风，码至缸口10&mdas...
四川翠微食品有限责任公司研发部采用的不用化学合成防腐剂和抗氧化剂加工的鲜竹笋，既保持了竹笋的特有风味，又有利于运销，对将鲜竹笋深度加工成辣酱笋、即食笋、开胃笋等风味系列竹笋产品取得了突破性成功。其加工工艺如下：原竹笋→切端→预煮→冷却→剥壳→修整→漂洗→挑选分级→装罐→加汤汁→排气→密封→杀菌→检验→成品。1.原料选择选择鲜嫩、长短适宜，无污染、无病虫害的鲜竹笋为原料...
苦菜是一种多年生草本植物，分布于全国各地，其营养高于家菜，风味独特，是现代人追求的绿色、*食品，具有很高的食用价值和药用价值。沤苦菜风味独特，具有苦菜应有的苦香味，凉爽可口，沤苦菜的汤汁还有特殊的解热消炎作用。现将其制作方法介绍如下：1.原料选择：选取长势好，粗壮、脆嫩、鲜绿色，无干枯、败黄，无腐烂，无花薹的苦菜。2.原料预处理：除掉苦菜的黄枯败叶、根等杂质之后，用清水洗去附着在叶面上的尘土等杂质。3.烫漂：用大锅将水烧开，把处理好的苦菜放入锅内，使水浸没苦菜，加急火猛烧使水再次烧开，适时翻动，使苦菜受热...