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贮藏知识

大蒜简易贮藏的方法

大蒜简易贮藏的方法

准备贮藏的大蒜应在叶片开始变黄时选晴天适时采收。收获时,先将大蒜下面的土壤刨松,以便植株易从土中拔出。收获后,将大蒜堆成堆,以蒜叶覆盖蒜头晒2--3天,待蒜秸开始萎蔫时,修剪根瓣,剪去叶茎,然后将蒜头放入筐内。*将蒜头暴晒或人工干燥。人工干燥以30℃的温度,50%左右的空气相对湿度为宜,这有利于加速蒜头干燥,促进休眠,延长贮藏期。1、低温贮藏:贮藏前应将蒜头晾干,如果未晾干,蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0.6--0℃,空气相对湿度65%--70%,通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法...

土豆科学贮藏法

土豆科学贮藏法

堆藏法。选择通风良好、场地干燥的仓库,先用福尔马林和高锰酸钾混合熏蒸消毒,之后,将土豆入仓,一般每平方米堆750公斤,高约1.5米,周围用板条箱、箩筐或木板围好,中间放若干竹制通气简。此法适于短期贮藏和秋土豆的贮藏。通风库贮藏法。将马铃薯装筐堆码于库内,每筐约25公斤,垛高以5--6筐为宜。此外还可散堆在库内,堆高1.3--1.7米,薯堆与库顶之间至少要留60--80厘米的空间。薯堆中每隔2--3米放一个通气筒,还可在薯堆底部设通风道与通气筒连接,并用鼓风机吹入冷风。秋季和初冬,夜间打开通风系统,让冷空气...

冬瓜的采收与贮藏技术

冬瓜的采收与贮藏技术

1. 贮藏特性冬瓜原产于我国南部、东南亚等国及印度等地,喜温耐热,是我国8―9月淡季的重要蔬菜之一。冬瓜采摘后只依靠本身的养分和水分来维持和调节生命活动。在贮藏过程中由于呼吸作用使养分不断减少,使之不断衰老,直至失去食用价值。冬瓜在采后及贮运过程中由于搬运时震动过大,或带入田间炭疽病,以及空气不流通等原因,易使果实细胞组织受破坏,内部倒瓤,由内外腐烂淌水,瓜体出现豆子斑和在堆放接触面霉变等现象。2. 采收贮藏用的冬瓜要选择瓜形大而端正、两端大小基本一致、呈筒形、皮色墨绿、果皮茸毛基本消失、出现蜡质白粉、无...

甜瓜的贮藏技术

甜瓜的贮藏技术

(1)贮藏窖(库)和包装材料消毒做好甜瓜贮藏保鲜工作。除了挑选完整无损的果实外,贮藏窖(库)和包装材料的消毒也是十分重要的。把包装材料放在贮藏库中,用熏硫方法,每100立方米容积用硫黄约3千克、把硫黄与锯末掺在一起,点着使其发烟,关闭门窗、熏两天,然后打开库门窗通气;也可 以用2%的指尔马林溶液喷洒消毒。(2)库内甜瓜的堆码和吊挂甜瓜经过挑选、分级后装入果箱中,搬入贮藏库。箱在库内按一定方式堆放、放稳。在果垛底放托盘等物,注意堆与堆之间、果垛与墙壁及库顶之间均应留有一定的距离,便于通风换气。一般每立方米可...

大白菜的贮藏两法

大白菜的贮藏两法

垛贮 码成高1.5~2米高的长方体垛,宽1~2棵菜长,垛间要留出适当宽的通风道和走道,沿垛长每隔2米由窖柱隔开成一 码 。摆菜:摆菜时每两棵菜叶稍相对根朝外排列,用小棵菜斜放于间凹陷处 勾心 ,逐层向上摆,上层菜压下层菜的隙缝处,即 压缝 ,菜码的两头,每隔一层把菜横过来摆,以防倒塌,要求垛要码得平,压好缝,心要满,头要齐。架贮 搭架:库内应立两排固定的架柱,间隔1.2米,在同排柱间设置若干层固定或活动横杆,间层距离25~30厘米,在同层的两排横杆上平架几个活动架杆。摆菜:在搭好的每层架杆上放1~2层菜。...

胡萝卜贮藏保鲜方法

胡萝卜贮藏保鲜方法

一、塑料袋贮藏法将待贮的胡萝卜放在阴凉干燥处散水3―5日,然后再装入0.04毫米厚的聚乙烯塑料袋内,每袋装2.5公斤左右为宜,再在袋口下三分之一处用细针扎3―5对对称小孔,密封袋口,放在阴凉、干燥室内贮藏。二、竹筐沙贮藏法将竹筐的底部垫上一层厚牛皮纸,铺上一层细沙,摆上一层胡萝卜,摆满摆平后再铺上一层细沙,再摆放胡萝卜,直到离筐口8―10厘米处,用厚沙把筐口封严。细沙的湿度要保持在75%―85%。然后把竹筐放在室内墙角贮存。三、地沟贮藏法将胡萝卜散堆在沟内,头朝下,根朝上,码3―4层胡萝卜覆一层土,一般摆...

蒜苗的贮藏保鲜

蒜苗的贮藏保鲜

1.冷藏法。将蒜苗充分预冷后,装入筐或板条箱内,或直接堆垛在贮藏的货架上,使库温控制在1℃左右。2.气调法。①快速降氧法:将蒜苗堆放好并用塑料帐密封后,连续抽氧灌氮3―4次,将帐内含的氧量降到1―3%,在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%,二氧化碳在10%左右为好。②自然降氧法:蒜苗进帐后,立即将塑料帐密封,帐内的氧气由蒜苗自行吸收,使氧分压逐渐下降到2―4%;以后每天测定调节,使氧分压保持在所需要的范围内。③充二氧化碳法:在蒜苗堆放好并用塑料帐密封后,先吸出帐内少量气体,使帐内氧气与二氧化碳含量基本相同。...

叶用萝卜的采收及贮藏

叶用萝卜的采收及贮藏

种后经过20~25天,植株大约有7~8片真叶,株高约25厘米时即可采收。前期可以间拔采收,收获时带根拔起,整理干净,捆把销售。贮藏 适宜的贮藏温度为0℃,相对温度为95%以上,贮藏期10天左右。营养、食用与保健1)食用。萝卜叶食用简单,可榨汁、拌生菜沙拉、蘸酱、凉拌、掩渍、做汤、炒食、做馅等。医用价值。中医认为,叶用萝卜叶味辛、苦、性温,无毒。大下气,消毒和中,去痰癖,使人健壮;利关节,养容颜,出五脏恶气,制面毒,行风气,去热气;利五脏,使身体感觉轻松爽快,肌肤白嫩细腻,同时又可消痰止咳,治肺痿、吐血,温...

洋葱贮藏方法

洋葱贮藏方法

供贮用的洋葱以选择黄皮、扁圆形、水分含量低、辛辣味浓、鳞茎颈部细的为宜。贮藏用的洋葱以*下方的1~2片叶干枯、地上部开始倒伏时收获为宜。收获后进行晾晒,将洋葱斜向排列,使每一排茎叶正好盖在前一排的葱头上,以免葱头受阳光直接曝晒,2~3天翻1次,一直晒至叶子发黄,需4~6天。然后将葱叶编成长约1米的辫子”,两条辫子”结在一起成为一挂,每挂约60个葱头。编好辫子”的洋葱还需晾晒5~6天,晒至葱头充分干燥,颈部完全变成皮质时为宜。在洋葱晒辫子”期间,如受雨淋,洋葱...

黄瓜的水缸贮藏技术

黄瓜的水缸贮藏技术

晚秋黄瓜或塑料大棚秋延后黄瓜,可用此法贮藏,以延长供应期。用作贮藏的黄瓜,采收时的成熟度可比一般上市的商品瓜稍嫩一些,但也不可过嫩,过嫩的瓜条在贮藏期间易失水萎蔫或腐烂。黄瓜贮藏用新缸*,避免用有油腥或胳咸菜和其他气味的缸。用旧缸时,在贮藏的前几天用开水和碱面刷洗干净,夏天放在阴凉处,冬季放在温暖的地方,缸内盛净水10~20厘米深,距水面5厘米处放一木料的井字形架,架上再放用苇子。竹片或细竹竿编成的圆形筐子,在蓖子上码放黄瓜。采用大缸贮藏,可将瓜条平放,缸中心形成一个空间,以利通风,码至缸口10―12厘米...