白菜类蔬菜包括小白菜、菜心、大白菜、紫菜类、红菜类等，其主要病害有霜霉病、软腐病、病毒病、炭疽病、菌核病和黑腐病等。一、霜霉病。⑴症状：此病全期均可发生，危害叶、真叶、花及其种荚。叶片发病后呈黄褐色角斑，叶背面产生白色稀疏霉层，最后叶片干枯变为褐色。花梗与种荚发病，则肥肿畸形，潮湿时病部表面出现白霉。⑵防治：选栽抗病品种，进行种子消毒，与非十字花科作物隔年轮作或水旱轮作；适期播种，合理密植；施足基肥，实行配方施肥，避免偏施氮肥、过施氮肥；深坑高畦种植，雨后及时排水；采收后做好田园清洁工作。发病初期用90%...
一、选用优良品种：选择抗热４５号大白菜品种，这个品种生长期短，结球紧实，品质良好，平均亩产可达４０００公斤左右。抗热４５号大白菜抗病毒病，耐霜霉病，较抗软腐病，在温度达到３５℃左右时仍能正常结球，种植后６０天就可收获，适合早春保护地和夏季栽培，是反季节生产大白菜的理想品种。二、播期：夏季的适宜播期为６月初至７月底。三、整地起垄：上茬作物收获后，每亩施腐熟的有机肥３０００～５０００公斤、三元复合肥７５公斤、过磷酸钙２０公斤、硫酸锌１０公斤，施肥后深翻细耙，做到土地平整。为利于排水，在栽培时最好采用高垄或高畦...
大白菜种植得早时，往往只长叶，不包心，菜球小，产量低，主要原因是天气温度高，雨水多，或土壤失水过快，以及病发生危害严重，特别是软腐病、干心病、霜霉病、白粉病、病毒病、蚜虫、菜青虫等。另外，施肥不当，如氮肥过多、磷钾肥不足、水分供应不均匀，也是造成大白菜不包心的重要原因。如果采取下列技术措施加强管理，可以促使其包心结球。一、增施磷钾肥在大白菜种植25天后，开始增施磷钾肥，每隔10～15天施1次，每次每株施磷酸二氢钾25～30克（对清水淋施），或用沤制腐熟的人畜粪水稀释成80～100倍液后淋施，连施2～3次为...
夏白菜病毒病一般苗期发病心叶黄化、皱缩不能包心成球，成株期发病叶片脆硬、皱缩、包心不实，并且在叶片上形成灰褐色斑块，影响产量和商品性。高温干旱，尤其是高夜温条件下菜株长势弱，是感染发病的重要外部条件。勤浇水，不蹲苗 紧持三水齐苗、五水定苗的原则，以后每隔2～3天浇一次水，一促到底，浇水时间以傍晚时分为最佳。控氮增磷钾，促发壮苗底肥一次性施足，以亩施5公斤生物钾肥、50公斤硫酸钾复合肥，15～20公斤碳酸氢铵为宜。及时治蚜，消灭毒源发现蚜虫立即喷药防治，在喷药时加入0.3％的磷酸二氢钾能够提高药效和增强菜株...
一、幼苗期。根系不发达，吸收力弱，因此要及时供给足够的水分，坚持小水勤浇，促进根系生长。破心时进行一次追肥，每次间苗结合中耕，薄施追肥提苗。二、莲座期。这一时期是大白菜迅速生长的时期，这个时期必须加强水肥管理，才能促进植株旺盛。定苗后或植株缓苗后，应在行间或株间开穴或小沟施肥，每亩追施复合肥20公斤或硫铵20公斤，追肥后浇一次透水，以后视土壤干湿状况进行浇水。三、结球期。这一时期是大白菜产品形成的时期，需要大量的肥料和水分，结球期水肥管理，重点在结球始期和中期，即抽筒肥和灌心肥，这两次都要用速效肥料，并应...
夏季种植大白菜，往往会出现不卷叶、不包心现象，这是由于夏季温度高，雨水多、湿度大，病虫发生为害严重，特别是软腐病、干心病、霜霉病、白粉病、病毒病、蚜虫、菜青虫等。施肥不当、氮肥过多、磷钾肥不足、水分供应不均匀，也是造成夏季种植大白菜有包心的主要原因。只有采取下列综合技术措施加强管理，才能使大白菜包良好、菜球结实，产量高，品质好。一、合理施肥。在大白菜包心结球期，要增施磷钾肥和有机肥，控制氮肥。以抑制其疯长，一般在结球初期和结球中脚，应各施一次磷酸二氢钾和沤制腐熟的花生麸，每次每株各施15-20克，兑清水或...
一、品种介绍：青研4号大白菜是青岛农业科学研究院以常规育种技术为主，结合室内抗病性鉴定、生化成分及营养成分分析等方法选育出的中晚熟大白菜新品种。该品种高产、稳产，耐贮藏，高抗病毒病，抗霜霉和黑斑病；加工品质和风味品质俱佳。2004年3月通过山东省农作物品种审定委员会审定。青研4号为中晚熟大白菜品种，植株较披张，株高约49厘米，外叶浅绿色，倒卵圆形；叶球卵圆形；叠抱，球顶圆，球高约34.6厘米，直径21.1厘米。平均单球重5千克左右，净菜率70%左右，整齐一致。生长期85天左右。适应区域广，在黄河中下游和长...
用手轻轻掰开菜帮，将备好的调料放入，使每一个菜帮涂上配好的调料，但调料量不易太多。绿叶部分不要涂调料。调料放好后，将菜帮合拢，放在缸内（或罐内），一层层码好，最上一层放掉落的菜叶，最后压上石头。三天后，盐水渗出，此时要尝一下，如果太咸，可用淡盐水（不要用凉开水）冲一下，如太淡，可加一些浓盐水直到合适为止。盐水应没过菜面，如盐水不足，可补加盐水，因为外露的白菜容易腐烂。这样经过7～10天就可以食用。...
白菜霜霉病俗称枝干、霜叶、和白霉病，此病发生普遍，危害严重。现将其病因、症状及防治措施介绍如下：一、发病原因大白菜霜霉病属真菌性病害。以叶片发病为主。茎、花及种荚地也能受害。感病以后叶正面产生水渍状褪绿斑，后发展为黄褐色，由于病斑扩大常受叶脉限制而呈多角形斑。天气潮湿时，叶背面产生白色稀疏的霉层，病斑连片时，常造成大白菜叶片变黄枯死，严重影响大白菜包心。低温多雨、温度忽高忽低、昼夜温差大、露水大易发生霜霉病。二、主要症状白菜幼苗期一般无明显症状，只是稍微有些变色，叶背面产生白色霜霉状物，特别是叶子上长了霜...
一、选择优良品种根据当地的气候条件、栽培技术及有关品种的生育期、抗病性、耐贮性选择适宜的品种。一般肥水条件好的地块选用高棵、晚、中熟品种；肥水条件差的地块选用矮棵、生长期短些的品种。二、选好茬口，施足底肥种植秋白菜不应选择十字花科蔬菜茬口。要早倒茬、早整地，镇压保墒，以利一次出全苗。施足底肥，最好采取氮、磷、钾混合施肥、每公顷施优质农家肥30立方米～50立方米，加二铵250公斤或过磷酸钙500公斤～800公斤。三、选择适宜播种期白菜是否高产，确定秋白菜适宜播种期非常重要。大白菜生长适宜温度为10℃～23℃...