扁豆开花结荚期是植株营养生长和生殖生长同时并进而且生长较为旺盛的时期，此期需要良好的光照、温热而又带凉爽的温度和充足的肥水条件，其管理措施如下：一、温度管理：此阶段应保持适温，防止棚温过高或过低。扁豆开花结荚的适宜温度范围为16―27℃，以18―25℃为最适宜，低于15℃和高于28℃时对开花结荚不利，会加重落花落荚。尤其是高于32℃时，不仅造成大量落花落荚，而且严重影响商品嫩荚的品质。当棚温高于28℃时，要通风降温。二、肥水管理：扁豆在初花期和坐荚果之前，不宜浇水，也不宜追肥。当第一花序坐住荚后，才开始浇...
中晚熟，生长势强，抗病，从播种到采收70天左右，叶浓绿，荚扁形，长15cm左右，紫色，鲜食或干制成干菜，风味独特。栽培要点：适合露地栽培，临沂地区4月中旬至5月中旬可播种，亩栽2000株。...
扁豆是目前无公害蔬菜主要品种之一，又是调节夏淡季市场供应的蔬菜，因而，扁豆的种植已从零星隙地种植走向大田栽培。现将扁豆栽培技术要点介绍如下。1.环境条件种子适宜发芽温度为22-23℃，植株能耐35℃左右高温。根系发达强大、耐旱力强，对土壤适应性广，在排水良好而肥沃的沙质土壤或壤土种植能显著增产。2.支架栽培扁豆一般直播，整地施肥等与四季豆（架芸豆）相同。畦宽133厘米，高10-15厘米，沟宽50厘米，每畦种植两行。行距70-80厘米，株距50厘米。露地栽培4月上、中旬直播，每穴播种3-4粒，覆土3-4厘米...
一、选择适宜的品种。适于早熟栽培的品种主要有红花1号、白花2号、边红3号等。二、播种育苗。一般在3月中下旬播种，谷雨前后移栽。采用营养钵育苗。播种时苗床湿度要适宜。每穴1粒，苗龄为20天左右。三、移栽与管理。移栽前要施足有机肥，然后起垄，垄距90厘米左右，垄高25厘米左右、垄面覆盖地膜，按45厘米距离开穴栽苗。如果用小拱棚进行覆盖，播期还可适当提前。移栽后及时用稀释后的粪水提苗，当秧蔓长约30―40厘米时开始播架引蔓，一般用3米左右的菜竹竿插”人”字型架，但务求棚架牢固。当主蔓60―80厘米时摘心，促发下...
（一）采收白扁豆在9～10月，当果壳变为黄白色略皱缩时采摘；扁豆花于6～7月含苞待放时采摘。（二）加工白扁豆：荚果采回后，晒干，用木棒敲打出种子，簸去杂质，晒干即成商品。扁豆花：采后直接晒干即成商品。扁豆衣：先将白扁豆放入水中浸泡至种皮鼓起后，剥取，晒干即成商品。一般每公顷产干白扁豆2250～3000千克，高产的达4500千克。白扁豆以身干粒大、整齐饱满、色白者为佳；扁豆花以身干、完整、未完全开放、色黄白者为佳。...
病原Fusariumoxysporum症状在叶缘处产生绿色油渍斑，后发展为红褐色，周围有黄色晕圈，随着病情发展，病斑连片。茎蔓感病后产生凹陷红褐色长斑，发病严重时病斑绕茎一周，病斑上部叶片枯凋。豆荚感病后，产生稍凹陷的圆形或不规则形褐色斑。潮湿时，病部有无色透明的菌脓溢出。发病规律病原细菌可以在种子内和黏附在种皮上越冬，借风、雨、昆虫传播，从寄生气孔、水孔、虫口侵入。高温高湿、叶片结露、雾大时病重，田间管理不当、排水不良、肥力不足、偏施氮肥、植株生长势弱，发病亦重。防治方法①种子消毒：选用无病种子，不能确...
（1）症状刚出土的幼苗和大苗均可能受害，茎基部分变褐，先变细缢缩，茎叶萎垂而死。大苗经过白天萎蔫，夜晚恢复，反复几天后枯萎死亡。病部有淡褐色蛛丝状霉层，但不明显，病株叶变为淡绿色后变黄，最后枯死。此病由于多发生在幼苗木栓化以后，故死而不倒伏。（2）发病特点立枯病病原菌以菌丝体或菌核形式在土壤中越冬，度过不良的环境条件。该病菌腐生性强，能在土中存活2～3年，靠雨水或土壤中的水分流动传播。发病适温15～20℃，春季育苗时，如遇阴雨天气或通风条件差，保温不良，尤其是在浇水过多、苗床漏雨或塑料膜往下滴水等情况下，...
1、品种选择扁豆栽培品种宜选择耐低温、生长速度快、结荚多而早、嫩荚纤维少、质脆味美、抗逆性强，市场适销的白籽品种，如上海白扁豆、崇明白扁豆及春扁Ⅰ号等。2、整地作垄，适施基肥播前5-7天进行翻土晒田，播种时整地作垄，畦宽100厘米，畦高10-15厘米，沟宽50厘米，按播种密度规格开浅穴施基肥，基肥亩施含硫三元复合肥15公斤，施于播种穴内，后将肥料与表土层拌匀待播。3、适期播种，合理密植露地栽培，适宜播种期4月上中旬，亩播种量3.5-4公斤。也可采用小拱棚育苗移栽，其播种期可比露地栽培提早10-15天。播种...
最适储存温度：3-5℃相对湿度：95%RH以上白扁豆在低温储存会受到冷害。莱豆仁及豆荚储存于3-5℃以下的低温，会发生豆仁种皮分离，豆荚呈现水伤的冷害症状。储存环境不可有乙烯存在。莱豆仁易腐坏，储存后表面容易呈现黏滑、褐斑，甚至发芽。高浓度CO2有助于莱豆的储存，如25-30%的CO2可防止豆表产生黏滑物及斑点。带荚白扁豆主要仍以食用白扁豆仁为主，因多一层荚保护，菜豆的储存期可延长。如储存期再延长，将导致莱豆仁黄化、发芽及豆芽腐败、发霉等。比较白扁豆仁及带荚莱豆的储存，显示带荚者的储存期长。因此，储存业者...
扁豆别名鹊豆、沿篱豆、峨眉豆、眉豆等，是豆科扁豆属种的一个栽培种，为多年生或一年生缠绕藤本植物。食用部分为嫩荚或成熟豆粒。它的贮藏加工方法很多，可进行腌渍、制罐头或制成土干菜，也可进行速冻保藏。扁豆速冻保藏效果很好，解冻后品质和风味接近新鲜蔬菜。一、速冻保藏原理。扁豆速冻后能长期保藏是靠冻结低温抑制微生物和酶的活性。一些不耐低温的微生物受冻结低温的影响作用可能致死。但冻后低温的主要作用是抑制各种微生物的代谢活动，一旦环境温度升高，大部分微生物仍可恢复活性，继续分解败坏蔬菜产品。冻结低温还能使催化蔬菜体内各...