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冬瓜种植技术

谈冬瓜保健美味丝的加工工艺

谈冬瓜保健美味丝的加工工艺

一、原料配方比例:每500克冬瓜需食盐25-30克、甜蜜素18克、甜宝2克、柠檬酸20克、淀粉适量。二、工艺流程:原料选择→去皮切丝→撒盐浸渍→烫漂→干制→甜液浸泡→烘制→拌淀粉→晒干。三、制作方法⑴原料选择。选用皮薄,肉厚,老熟,含水量少,无腐烂,无坏斑,无病害的冬瓜作原料。⑵去皮切丝。将冬瓜用清水洗干净,人工或机械削去皮层,略带绿色,剖开挖掉瓜瓤与种子,用清水冲洗干净,然后切成2毫米×2毫米×5-6厘米的细丝。⑶撒盐。将冬瓜丝以500克,加入食盐20-25克的比例,一层冬瓜丝一层盐分层均匀加入,30分...

冬瓜栽培防病策略

冬瓜栽培防病策略

冬瓜栽培中病害较多,如枯萎病、疫病、炭疽病等。笔者根据多年的生产经验,认为菜农应从病因入手,采取综合措施,最大限度地控制和减少病害的发生。一、实行轮作,控制土壤传播实行轮作,防病效果较好。种菜上规模的农户,应把菜田分成3~5区,实行分区轮作。面积小,也要把田地分成两区,隔年种瓜。轮作期间有条件的地方最好能种一年的水稻或水生作物,或种植如葱蒜等能分泌杀菌物质的作物,避免种植与瓜类有相近病害的作物。若实行育苗移栽,育苗地应选用多年未种过瓜的田地,袋装育苗更应使用无瓜类病害的肥土。还应注意清理瓜田,集中烧毁病株...

冬瓜农家贮藏的保鲜技术

冬瓜农家贮藏的保鲜技术

冬瓜产量较高,我国栽培极广,每年一到秋收高峰时期,往往价格猛跌。农家若利用自家现有条件进行冬瓜延期贮藏保鲜,即可延长冬瓜销售供应期,又可增加经济效益,值得推广利用。一、适贮条件及贮前准备:冬瓜喜温耐热,属冷敏性蔬菜,不耐低温贮藏,低于10℃往往会发生冷害。贮藏适宜温度为10―15℃,相对湿度为70―75%,要求通风良好。冬瓜含水量较高,嫩瓜及过分成熟的瓜都不宜贮藏。贮藏的冬瓜要选择皮厚、肉厚、质地致密、品质较好、青皮发亮,表面布满蜡质的品种,九成熟,采收前7―10天生长田应停止灌水,采收时留3―5厘米的瓜...

夏冬瓜的栽培要领

夏冬瓜的栽培要领

夏冬瓜一般在6-7月播种,8-9月定植。因其生长处在高温高湿季节里,加剧了肥水供给与生长发育之间的矛盾,尤其整枝于否,是影响冬瓜商品产量的关键所在,要实现亩产4000公斤以上,其栽培要点如下:一、适龄移栽当冬瓜苗龄达到30天,长到二叶一心时,选择根系发达,茎粗节短,叶厚色浓,无损伤的苗子移栽。一般只留主蔓的,亩栽800-900株;留两蔓栽培的,亩栽400-500株。二、合理追肥种苗活棵后追20%人粪尿1000公斤;当瓜长到4-5公斤时,穴追施人粪尿4-5公斤或尿素0.1公斤;当瓜长到15-20公斤时,穴追...

冬瓜秋延贮藏及保鲜法

冬瓜秋延贮藏及保鲜法

 我国冬瓜的产量较高,每年秋收高峰时期,因与各类蔬菜同期上市,价格猛跌。农家若能利用自家现有条件进行冬瓜的延期贮藏保鲜,既可延长冬瓜的销售供应期,又可大大增加经济效益,值得大力推广利用。一、贮前准备冬瓜的含水量较高,嫩瓜及过分成熟的瓜都不宜贮藏。适宜贮藏的冬瓜标准是皮厚、肉厚、质地致密、品质较好,表面青皮发亮,布满蜡质,晚熟大型品种。九成成熟时采摘。采收前7--10d,生长田应停止灌水,在天气凉爽时用剪刀剪摘(最好选择早晨进行),留3--5cm的瓜柄。搬运时应轻拿轻放,严防擦伤、碰伤,严防抛落、滚动(振动...

冬瓜贮藏工艺

冬瓜贮藏工艺

1)选择适宜品种且充分成熟的冬瓜采收,一般达到成熟度的冬瓜耐贮,而嫩冬瓜不耐贮藏。注意采收前一周不准灌水并禁止雨天采收。冬瓜在入库之前要严防雨淋。采收时要留一小段瓜秧,以防止瓜与瓜碰撞产生机械伤害,造成微生物侵染,最好每瓜包一张报纸散装装车。(2)冬瓜入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌,消毒剂以ct-高效库房消毒剂为佳,并把库温降至13℃。(3)贮藏冬瓜最好使用架藏,单层摆放,如确实没条件须采取堆放时,瓜堆绝不能超过3层。(4)冬瓜入贮24h以后,待瓜温降至13℃左右时,用蔬菜保鲜烟雾剂熏蒸处理,用量为500g...

冬瓜埋行贮藏

冬瓜埋行贮藏

秋冬瓜收获后,可以采取下列技术埋行贮藏。可以保存到次年的3-4月间,不会腐烂变质,不会失水减重。?在通风、阴凉、干爽的房间内,用木板搭高35厘米-40厘米,宽60厘米-70厘米的栅架,在棚架上铺上一层草垫,将冬瓜单层平放在草垫上;或在地板上铺上一层厚约5至10厘米的干净细河沙,将冬瓜单层放在细沙上,瓜柄部朝上,瓜顶部朝下。?贮藏场所先用100倍石灰水溶液或500倍百菌清水溶液喷湿地板和墙壁,再用硫磺粉熏蒸房间。冬瓜也必须用杀菌剂和保鲜剂浸泡或者喷雾,常用的有效药剂组合是800倍特克多与10PPM2.4-D...

冬瓜脯的新加工技术

冬瓜脯的新加工技术

冬瓜脯是用于制作糕点、月饼的重要辅助原料。其特点是表面略硬,内部滋润,甜味纯正,爽口,是半成品中质量较高的一种辅料。现介绍其加工方法如下。一、工艺流程原料选择→去皮、去心→切条→硬化→冲洗→煮制→烘干→成品。二、操作要点1、原料选择:选择肉厚、无腐烂、无病害、个大成熟度较高的冬瓜为加工原料。2、清洗去污:将冬瓜在清水中冲洗,洗去冬瓜外表附着的污物、泥沙。3、去皮、去心、切条:将冬瓜去皮、去心后切成3.5×1.5×1厘米的长条备用。4、硬化:将切好的瓜条放入事先配制好的饱和石灰水中,浸泡8~12小时,中间翻...

冬瓜简易贮藏方法

冬瓜简易贮藏方法

冬瓜产量较高,每到秋收高峰期,因与各类蔬菜同期上市,造成价格猛跌。为了提高经济效益,延长冬瓜销售供应期,现将冬瓜延期保鲜简易贮藏法介绍如下。一、适贮条件及贮前准备冬瓜喜温耐热,属冷敏性蔬菜,不耐低温,低于10℃就会发生冷害。贮藏冬瓜的适宜温度为10-15℃,相对湿度为70%-75%,要求通风良好。冬瓜的含水量较高,嫩瓜及过分成熟的瓜都不宜贮藏。贮藏的冬瓜要求是皮厚、肉厚、质地致密、品质较好,表面皮发亮,布满蜡质的晚熟大型品种。九成熟采摘,采收前7-10天,生长田应停止灌水。在天气凉爽时用剪刀剪摘(最好选择...

贮藏冬瓜的技巧

贮藏冬瓜的技巧

1、贮藏准备:选好品种,挑好瓜只,是贮藏好冬瓜的关键工作。青皮种冬瓜、皮厚、肉质厚,组织紧密,耐贮性良好。供贮藏的瓜只,要选用老熟、无伤的二、三档活藤瓜,凡是有皮伤、碎伤、晒伤、烂疤、虫疤以及过嫩的和死藤瓜只,均不宜贮藏。2、贮藏方法:可分田间贮藏和室内贮藏两种。①田间贮藏:选择地势高燥、排水良好的瓜田,把适宜贮藏的瓜只保留在瓜藤上,其他不合要求的瓜只全部摘下供应市场。在留贮的瓜只上盖上一层稻草或麦草,用绳子轻扎固定牢。②室内贮藏:选择高燥阴凉的房室作为贮藏场所。供作贮藏的冬瓜要在上午8时左右采收,避免被...