花生制品不仅营养价值高，还具有诱人食欲的花生香味，在国内外很受消费者欢迎。在众多的花生制品中，花生酱以其细腻的口感、浓郁的花生风味及良好的加工性能而颇负盛名。花生酱的用途广泛，既可直接用作中、西餐涂抹食品的佐料，也可用作烹调用调味品，还可用于制作糕点、小食品的馅料，市场需求量大。以下介绍一种花生酱的加工技术。一、工艺流程原料选择→热烫→冷却→脱膜→漂洗→打浆→微磨→调配→均质→真空浓缩及杀菌→罐装→杀菌→冷却→成品二、操作要点1.原料选择：选用籽粒饱满，仁色乳白，风味正常的花生米，剔除其中的杂质和霉烂、虫...
一、花生缺铁症的发生原因花生是对铁元素比较敏感的作物之一。铁虽然不是叶绿素的成分，但它是合成叶绿素不可缺少的条件，是与呼吸有关的细胞色素氧化酶与过氧化酶的组成成分，参与植物体内氧化还原过程。正常情况下，土壤中铁的含量较高，一般不会发生缺铁现象。但由于我国北方土壤多为弱碱性土壤，pH值较高，土壤中石灰质较多。夏季七、八月份饱和，使土壤中的氢氧根离子及磷酸根离子浓度增加，极易与土壤中的铁离子形成难以被作物根系吸收的氢氧化铁和磷酸盐沉淀，使土壤中的有效铁含量严重降低。另一方面，土壤中未被固定的有效铁，也会随着暴...
花生的肥水管理：花生前期植株矮，叶片少，气温低，蒸腾小，是花生一生中比较耐旱的时期，一般不追肥浇水，以免旺长。但对基肥不足，地力贫瘩的花生田，要根据苗情，酌施肥水。一般在团棵期每亩施硫按7―8千克，过磷酸钙15―20千克，土壤水分保持田间最大持水量的50％一60％，如土壤干旱而影响花生生育时，最好灌点水，切忌大水漫灌。二、中期管理(一)中期的生育特点当花生有50％的植株开花，出现鸡头状幼果时，称为花针期；花针期的长短因品种而异，早熟品种15一18天，中熟大花生约25天左右。从50％的植株出现幼果到饱果形成...
丰花5号于2005年3月通过山东省农作物品种审定委员会审定，获得国家新品种补助。平均亩产荚果346.22千克、籽仁254千克，比对照品种鲁花11增产9.43%。该品种属连续开花型，主茎高44厘米，侧枝长46厘米，株型直立紧凑。荚果普通型，网纹清晰，果较长，果腰中细，果壳较薄、较软。单株结果数26个，百果重230克，百仁重101克，出仁率75.6%。果、仁均符合传统出口大花生要求。抗旱，耐瘠，耐涝，耐缺铁。高抗花生锈病和叶斑病，抗根腐病、茎腐病等。生育期129天左右，属早熟品种。耐密植，适合春播、夏直播及麦...
花生花叶病是花生病毒病的一种，近年来其发病率逐年提高，发病面积不断扩大，成为降低花生产量的主要病害之一，现将其防治措施介绍如下：1.症状。病株叶部在幼苗期就显出病状，叶片小而变形，病叶出现有规则的黄绿相间的条纹；开花初期，叶肉和叶脉的颜色明显不同；开花盛期，病叶出现不规则的黄绿相间的斑块；开花末期，病叶出现不明显的黄绿相间的斑块，病叶深绿色。一般6月末开始发病，7～8月为发病高峰期。病株比健株要矮1/5～1/4，病果小而轻，荚壳薄厚不匀，籽仁变小呈现紫红色。2.防治措施。①选择适合当地种植的抗病品种。②加...
叶螨是危害花生的主要害虫，常群集在花生叶片的背面刺吸汁液。受害叶片正面初为灰白色，后逐渐变黄，受害严重的叶片干枯脱落。在叶螨发生高峰期，由于成螨吐丝结网，在虫口密度大的地块可见花生叶片表面有一层白色丝网，且大片的花生叶被连结在一起，严重影响光合作用，阻碍花生正常生长，使荚果干瘪，造成严重减产。当在花生田间发现发病中心或害虫率达到20%时，要及时喷药防治。喷药要均匀，叶片背面一定要喷到。另外，对田边的杂草等寄主植物也要喷药，以防止叶螨扩散。具体方法：对朱砂叶螨单一发生的地块可用15%扫螨净乳油2500~30...
为了解决高磅望天田水稻秧苗迟栽、小麦迟播低产少收问题，特进行“黄莲白-大蒜-辣椒-花生”分带轮作栽培，每亩可获得产值1.2万元的好效益。其栽培技术如下：1、标准留行水稻收获后，稻田按照334厘米划厢对牛分带种植。甲带：先种黄莲白→收获后种绿肥或养地→翻春后深挖抗土→施足底肥栽辣椒→收获后栽大蒜。乙带：栽大蒜→收获后栽花生→再栽黄莲白。2、优选品种黄莲白：以山东5号、鲁白6号、中白1号、青庆等高产优质品种为主；辣椒：以陕蔬2号、新1号、津椒3号、特大牛角椒等高产优质品种为主；大蒜：以六瓣红、紫皮蒜、上高大蒜...
1花生病害1.1青枯病又叫“青症”、“死苗”、“花生瘟”等，是一种土壤传播的细菌性病害。为害花生的维管束，在短期内能使大量植株迅速枯死。花生青枯病从苗期至收获的整个生育期间均可发生，一般多在开花前后开始发病，盛花期为发病盛期。病菌主要侵染根部，使根端变色软腐，维管束组织变为深褐色，并自下而上扩展到植株的顶部。将病部横切后，用手挤压，可见浑浊乳白色细菌液流出。感病植株表现为自上而下失水萎蔫，叶色暗淡，但仍呈绿色。植株从感病到枯死需7～15d。1.1.1农业防治选用抗病品种。轮作倒茬可有效地控制青枯病的发生，...
巧追花果肥对苗期未追肥的花生田，要在初花期每亩追施尿素7.5～10公斤、过磷酸钙25~30公斤、硫酸钾10公斤；在盛花期结合培土，每亩追施石膏粉20~30公斤，以促进荚果发育，提高饱果率。培土迎果针培土要在花生刚封垄、少数果针已入土时进行。培土方法：在锄钩上扎一草环，深锄猛拉，将土壅在花生基部两侧，但不要封埋茎基部。浇水与排涝花针期和结荚期适宜的土壤含水量为田间最大持水量的60％～70％，遇旱及时浇水。浇水应选择喷灌或小水快速沟灌，忌大水漫灌。降水后及时排涝，以免造成大量烂果。...
黄河流域棉区以促为主，促控结合，做到控大苗、促小苗、补弱苗，促进弱苗转化，实现壮苗均衡生长，及早搭起丰产架子。一、科学肥水管理一是早施稳施蕾肥。对弱苗要早施稳施蕾肥，一般掌握亩施尿素5-7公斤，饼肥、磷肥各25-50公斤。二是早施重施花铃肥。一般在七月上旬末，棉株下部出现1-2个大桃时进行追肥，亩施尿素15-20公斤。具体要看棉花长势长相，根据天气变化，灵活掌握。如果天气干旱、基（蕾）肥施得较少、地力较薄、棉株长势较弱，花铃期应早施、重施，做到“花施铃用”。施肥时应开沟深施，以提高肥效。三是补施盖顶肥。一...