干豇豆风味独特，具有滋阴补血，清热化腻，养脾健胃等作用，是人们喜爱的佐餐佳肴。现将豇豆的干制技术介绍如下：1、选料要选择无虫蛀、无锈斑、无畸形、无损伤、无污染的嫩豇豆，最好把不同品种的豇豆分开干制，以避免干制品长短不一色泽杂乱。2、漂烫嫩豇豆组织细嫩，沸水漂烫时间不宜过长，一般2－4分钟后及时捞出，立即用冷水浸漂，以防止余热持续作用，同时也可以除去豇豆所排出的粘性物质。3、护色漂烫时在水中加入0．5％的碳酸氢钠，可以很好地保持豇豆色泽碧绿，并能改善干豇豆的外观质量。4、熏硫把经漂烫过的豇豆角用竹席摊放在室...
豇豆属白花授粉作物，对隔离条件要求不高，一般留种田30米内不准种植豇豆的其他品种。选择土壤肥力水平中等以上、且排灌方便的地块繁殖种子。长江中下游地区，春、秋二季均可留种，一般春播在4月下旬至5月上旬播种；秋播在7月中旬至7月下旬播种。从气候情况分析，秋季雨水相对少，结荚温度适中，繁殖条件比春季理想。播种前要进行粒选，选择籽粒饱满，无机械损伤，未感染病虫害且具有本品种典型性状的种子。豇豆留种密度高于大田生产，一般蔓生种株行距20厘米×60厘米，亩种植5500株左右；矮生种株行距20厘米×50厘米，亩栽培66...
“中豇1号”是中国农业科学院作物品种资源研究所从尼日利亚引进的豇豆新品种。该品种矮生、直立，早熟、生育期短，可与红薯、棉花、高粱、谷子、玉米、芝麻、金银花及果树行间进行套种，还可以种植在地埂地边、山坡荒地等一切闲散土地上，尤其适于干旱、瘠薄地区发展种植。亩产一般在100-175公斤，比普通品种增产1倍以上。该品种营养价值和药用价值较高。籽粒含蛋白质25.27%，比优质小麦高10%，含淀粉49.28%，脂肪2%。用“中豇1号”培育的芽苗菜，口感很好，深受消费者欢迎。该品种还可以加工保健豇豆粉、面条和各种糕点...
特早熟豇豆是南方地区的主要夏季蔬菜生产品种之一，年栽种面积超过122.5万亩。近几年来，由于田间杂草危害严重，早熟豇豆经济效益大幅度下降，有些地区使用除草剂除草，导致产品农残超标，食用的安全性下降。为此，湖南省特种蔬菜研究所进行了特早熟豇豆田杂草生态调控及其对产量影响的试验。试验结果表明，用黑地膜处理可以达到杂草防除的最佳效果。对于豇豆生长及产量形成，黑地膜处理中的豇豆生长迅速，枝叶茂盛，叶片浓绿，生长期长，且产量明显高于其他处理10％以上，而白地膜处理的始花期与始荚期早于黑地膜处理，且前期产量较高。选择...
长豇豆因其具有较强的适应性和富含蛋白质、纤维素、矿物质等人体必需的营养成分，而成为现代家庭、餐馆、航海和军队等理想的常备美味食品。豇豆鲜嫩荚上市主要集中在夏秋两季，采后极易腐烂变质，造成损失。因此对豇豆进行脱水加工生产十分必要。1.豇豆脱水加工工艺原料采收→预处理（除杂、清洗、去头、切分等）→烫漂→冷却→脱水→匀湿→二次脱水→后处理（分拣、包装、贮藏等）。其中烫漂和脱水工序是整个加工过程的关键，是保证脱水豇豆有良好品质的核心。2.原料处理（1）整理将一些杂物、病荚、虫荚、老荚等剔除。老荚不易干燥，脱水时间...
豇豆为我县夏秋主要蔬菜栽培品种之一。近年来豆野螟、斜纹夜蛾、斑潜蝇等害虫发生十分严重，特别是豆野螟，菜农一般在花期每隔3～4天喷药防治1次，造成害虫对常规农药抗药性增强，危害猖獗，农药残留严重。为此，我们于2001年进行了夏秋豇豆防虫网纱覆盖规范化栽培试验，效果非常显著。对豆野螟、斜纹夜蛾等大个体害虫具有完全的隔离效果。其具体栽培措施如下：1品种及地块选择?选用正豇555、秋豇512或之豇19等品种。产地环境质量应符合无公害蔬菜生产地环境质量标准的要求，且宜选择3年内未种过豆科作物、土壤疏松、肥力较高、排...
一、锈病：症状：锈病主要为害叶片，严重时地上各部均可受害。发病初发生淡黄色退绿小斑，后变为锈褐色凸起小病疤。夏孢子堆红褐色，破裂后散出红锈色夏孢子，发病后期茎、叶柄、叶片、果荚都生出黑褐色锈状条斑，茎叶提前枯死，果荚不能食用。防治方法：（1）选用抗病品种：常见抗病品种有大叶青、红嘴金山、铁丝青豆角等。（2）降低棚室空气湿度，增强光照：注意通风换气，合理密植，也可以用地膜覆盖，膜下暗灌，滴灌，降低湿度，保证叶片不结露无水滴。（3）实行轮作：进行2～4年的轮作并注意清除病残体集中处理。（4）药剂防治：发病初期...
豇豆又叫豆角、带豆，原产亚洲东南部，我国自古就有栽培，尤以南方普遍种植。嫩荚可炒食、凉拌、泡食或腌渍晒干，种子可代粮和做馅料，营养丰富，味鲜美，供应期长，为解决8-9月夏秋淡季的主要蔬菜之一。长期以来，因品种退化变劣，病害严重，致使产量及品质下降，被认为是低产作物，个别地区甚至无法种植。近几年来，广大科技人员和菜农对原有农家品种进行了提纯复壮，选出了一批新品种，对促进豇豆生产起到了积极作用，如四川成都的红嘴燕，陕西的罗裙带，华南农学院的银燕等，尤其是1980年以来，浙江省农科院园艺所蔡俊德等人育成“之豇2...
简介：花叶病是豇豆上最常见的病害之一，尤以夏秋高温干旱季节发生较多，严重的会大幅度减少产量和降低品质。症状：花叶病是一种全株显症的病害，染病植株从上部叶最先显症，出现浓绿、淡绿相间的花叶或斑驳症状，严重的叶片皱缩畸型。病株生长衰弱，节间缩短，全株矮化。病株开花时花器畸形，花稀少，结荚少，豆荚呈鼠尾状，籽粒不充实，有时还可以出现褐色坏死斑纹。病原：豇豆花叶病是由多种病毒侵染引起的，其毒原主要有3种：1、黄瓜花叶病毒（CMV），病毒粒体球形，直径28～30纳米，病汁液稀释终点为1000～10000倍，病株汁液...
植株生长势强，蔓生，长3米左右。叶色深绿，抗病性强，主蔓第6－7节开花，每花序结荚2条。荚长50－60厘米，紫红色，有光泽，肉质细嫩，纤维少，品质极佳，商品性好。适宜春秋两季栽培，春播60天开始收获，夏播40－50天收获，每亩播种量2.5－3公斤，亩产量1500－2000公斤。...