韭菜越冬栽培是在秋季韭菜回根后，通过休眠期，然后置于保护设施中，给予适宜的环境条件，使之萌发，在元旦和春节前大量上市的栽培方式。上市期正好抓住国庆、元旦、春节需求市场。并且正值寒冬蔬菜十分缺乏的大淡季，恰好满足我国广大人民过年吃韭菜饺子的需求，经济效益也十分显著，近年来，栽培面积逐渐扩大，现将其栽培技术介绍如下。1品种选择韭菜越冬栽培要求的设施较复杂，投资较高，因此，期望的经济效益很高。为了达到目的，一定要选用品质好、抗病、抗寒、叶片宽厚、直立性好、假茎粗壮、产量高的品种。为了能保证“两节”前上二市，以取...
韭菜灰霉病为真菌病害，在冬春季保护地栽培中普遍发生，常引起韭菜大片干枯死亡，可减产５０％以上。病菌孢子萌发需要在水中，因此高湿度是发病的重要因素，当空气相对湿度在８５％以上特别是达９５％时，灰霉病发生最为严重。在保护地内控制湿度是防治灰霉病最有效的方法。栽培时应选择在地势高燥的地块，避免田间积水，管理中适当控制灌水，降低湿度，保护地扣塑料薄膜前不要浇水，将湿度控制在８０％以下。发病初期可用５０％速克灵可湿性粉剂、５０％托布津可湿性粉剂、５０％多菌灵可湿性粉剂、７５％百菌清可湿性粉剂、２０％粉锈宁乳油或７８...
一、田间管理韭菜返青后应及早清除地上部枯叶杂草，耧平畦面，整理畦埂，使植株基部能较好地接受阳光，提高地温，促进萌芽。当土壤解冻发出新芽时，可追一次粪稀水，促嫩芽新生。3～4天后中耕松土1次，将越冬覆盖的粪土等翻入土中。中耕松土可以提高土温，促苗生长，防除杂草。苗高15厘米左右再浇1次水，可提高春韭品质，随后收获。浇水时间和浇水量的大小要根据当时天气和土壤墒情而定。土壤墒情好时，可在收第一刀后再浇水。每次收割后，都要中耕松土，耧平畦面，并随植株的生长逐步培土。韭菜除施用底肥外，还需“刀刀追肥”，即每次收割后...
韭蛆即韭菜迟眼蕈蚊，又名黄脚蕈蚊。是韭菜的毁灭性害虫。(1)特点特征幼虫聚集在韭菜地下部的鳞茎和柔嫩的茎部危害。初孵幼虫先危害韭菜叶鞘基部和鳞茎和上端。春、秋两季主要危害韭菜的幼茎引起腐烂，使韭叶枯黄而死。夏季幼虫向下活动蛀入鳞茎，重者鳞茎腐烂，整蔸韭菜死亡。喜在阴湿弱光的环境下活动，成堆产卵于韭株周围的土缝内或土块下，幼虫孵化后分散危害。成虫对未腐熟的粪肥无趋性。土壤过湿或过干均不利其孵化和羽化，粘土地比沙土地发生量少。(2)防治方法①利用冬灌、春灌消灭幼虫，灌水时适时加入农药，效果更好。②药剂防治：于...
1.整地作畦。韭菜地最好选用沙质壤土，要求地势高燥，易于排涝。先要进行深翻，在临近播种前再行浅耕，细耙，然后作畦。育苗畦一般畦宽1.3～1.5米、长8～10米。韭菜需肥量很大，每亩需施入充足的腐熟有机肥4000公斤、磷酸二按15公斤作基肥，最后用平耙搂平。2.浸种催芽。冬春播种，土温和气温均偏低，为了争取快出苗，宜进行浸种催芽。浸种催芽的方法是在播种前4～5天，把种子放入30℃的温水中，约经24小时后去掉浮在上面的瘪籽和杂物，用凉水淘洗干净捞出，再用干净的纱布为里层，用湿麻袋片包好，置于15℃～20℃的...
山东省东营市兴旺养鸡场有一个经验，就是常年坚持在鸡饲料中拌一些韭菜，不仅鸡愿吃、爱吃，竞相啄食，胃口大增，而且对鸡的许多传染性疾病及生理性病害有明显的预防作用。尤其是在鸡瘟流行季节，用韭菜喂鸡，效果更为显著。经化验测定，韭菜干物质中含粗蛋白27.5%，代谢能2.38兆卡/公斤，粗纤维10.3%，含大量维生素和多种微量元素，还含有抗生物质和挥发性芳香油。所以，用韭菜喂鸡，具有增营养、杀病菌、促进食欲之功效。根据该鸡场总结的经验，所用韭菜要老嫩适度，太老，粗纤维过多，影响饲喂效果；太嫩则含水分量高，干物质少。...
“立秋”肥水齐放韭菜喜欢凉爽气候，立秋后气温逐渐下降，昼夜温差大，此时加强管理，有利于韭菜猛长，积累养分。先顺垄开沟，每667平方米施饼肥50公斤，优质农家肥750公斤，三元复合肥20公斤。施肥后盖土，浇两次水。“寒露”停水控长寒露以后天气渐冷，韭菜生长缓慢，此时应停止浇水和追施肥料，使韭菜营养早回根茎，积累养分。“霜降”架设风障一障管两畦。霜降后在畦南侧前沿设一道向北倾斜1.3~1.5米的风障,降低畦温,迫使韭菜早休眠,减少营养消耗；立冬覆盖后,将风障改为向南倾斜15度,使南畦成暖畦。“立冬”覆盖管理覆...
韭菜灰霉病主要危害冬季覆盖下的韭菜及保护地栽培的大葱、大蒜等。（1）症状特点 叶片受害时，初期发生白色至浅灰褐色小点，而后扩大成椭圆至梭形，潮湿时表面有霉层。发病后期，病斑互相融合成大片枯死斑，直到半叶或全叶枯死。以菌核潜伏于土壤中，在高湿低温下产生孢子传播。覆盖栽培下湿度大，棚端滴水，叶面结露，浇水多，施用氮肥过多时发病严重。（2）防治方法①及时清除病残体，每次收割时剥下病叶，集中深埋或烧毁。②注意棚内通风，控制浇水，减少叶面结露。③注意氮磷钾配合施用，忌偏施氮肥。④药剂防治：每次韭菜出土时，对新叶和周...
一、适期浇水当气温低于-5℃时，地面开始结冻，韭菜开始进入越冬期。此时要及时浇水，这样，可避免地下根茎遭受冻害，防止春旱，为春季早发快长打好基础。二、重施腊肥腊肥既能防寒增温，又有冬施春用的效果。腊肥以充分腐熟的人粪尿为好，每亩施1500～2000公斤。三、培土保根越冬期间，把行间的土壤培向韭菜根部，不但能防冻，而昆能疏松土壤、改善土壤通透性，有利于根系对养分的吸收。一般在整个越冬期培土2～3次。四、覆盖韭畦用牛粪或干草覆盖韭菜畦面，可保墒、增温、防冻。每亩用牛粪2500公斤或干草250～300公斤，均匀...
韭菜干尖病属生理性病害，是棚室韭菜栽培中的重要病害之一。由于发病原因的不同，症状也不相同。有的叶片生长缓慢，细弱外叶枯黄；有的叶尖枯黄，并逐渐变为枯白色有的嫩叶轻微黄花，外部叶片黄花枯死等不同症状。但由于是生理性病害，该病发生普遍，发病后期可伴随腐生菌感染，因此要及时防治。发病原因有毒气体的危害若扣棚前大量使入碳酸氢铵或扣棚后追施碳酸氢铵，或地面撒施尿素，棉子饼以及在含石灰多的土壤里使用硫酸铵，则可造成棚室内积累过量的氨气而引起危害。发生氨害棚室内，可以闻到氨的气味。如果棚室空气中的pH值在8左右，即开始...