当前，辣椒育苗已进入准备阶段，加强辣椒的苗床管理，培育壮苗对辣椒优质、高产有着十分重要的作用。在育苗期应主要抓好以下几个技术环节：1、选择良种。选用高产、稳产、抗病、优质品种。2、精做苗床。选用生茬地，做成长10米、宽1.2米的低畦，深翻、晾晒、熟化土壤，并施腐熟土粪200公斤，1.5公斤复合肥保证养分供应，防虫，多菌灵0.1公斤防病。3、控制床温。真叶未出前白天床温控制在15-20℃、夜间5-10℃。当真叶露出后，白天控制在20-25℃、夜间10-15℃。4、加强光照。为了使苗床多照阳光，对覆盖物尽量早...
辣椒芽作为一种新兴的蔬菜，因其具有促进食欲、帮助消化，治胃寒、冻疮、风湿，有提脑醒神、解毒的功效，同时还含有辣椒素及维生素A、C等多种营养物质，有特殊的辣椒清香，可煎、炒、炸、凉拌等，食用方便。但现在大多是自产自销，没有形成大规模生产，不能满足市场对花椒芽产量的需求。无土基质栽培生产周期短、在整个生长周期内不需要农药，是一种无公害的卫生食品，同时栽培方便，设备简单，规模可大可小，生产具有计划性、稳定性，不受外界气候条件限制，对调节淡季蔬菜供应有重要作用，而且效益很高。为了满足人们对无公害辣椒芽的需求，对辣...
1.软腐病引起的烂果。病果初生水渍状暗绿色斑，后期全果软腐，有恶臭味，果皮变白，果实失水后脱落或挂在枝上，其它部位症状很少。该病为细菌性病害，病菌通过雨水或灌溉水传播，染病后病菌又可通过烟青虫传播。适用于软腐病防治的药剂有：72%农用链霉素4000倍液，或30%DT500倍液，或77%可杀得600-800倍液，连喷2-3次，每7-10天左右一次。2.疫病引起的烂果。成熟期最易受害，茎、叶、果都可受害。果实受害先从蒂部染病，呈水渍状灰绿色斑之后迅速变褐软腐，天气潮湿，表面长出稀疏的白色霉层，病果干缩不脱落...
辣椒按蜜饯加工方法制作的成品，称为琥珀辣椒，以甜为主，微带辣味。可是按传统的糖液高温煮熬的方法加工的琥珀辣椒，会使辣椒的原有风味尽失。而采用本法加工有利于糖分全方位渗入，只需在60℃的糖液中热渍便可制成琥珀辣椒。辣椒原有的风味得以保存，甜度适宜，辣味较足，口感发脆。1.去皮。在不锈钢桶（或缸）内加水适量，按水重的3%、0.2%分别加入烧碱、果蔬脱皮剂，保持去皮液的温度为58～60℃。将个大、肉厚、辣味适宜的鲜红辣椒倒入桶内浸渍10分钟，捞出，沥干碱液，经水冲洗后，倒入盆内。去掉辣椒表皮。2.糖渍前处理。将...
辣椒属常异花授粉作物。其杂交种子优势较强，表现为产量高，品质好，抗逆性强，深得农民喜爱。杂交辣椒种植面积逐年增加，为获得高质量的杂交种子，现将人工杂交制种技术介绍如下：一、严格隔离虽然辣椒是常异花授粉作物，但辣椒花易吸引昆虫，容易引起混杂，影响种子质量。因此，辣椒制种田与其他辣椒品种隔离距离要求在500米以上。二、适期播种辣椒花粉萌发的最适温度为20℃～25℃，故应通过调节播种期和控制温度来培育适龄秧苗。为使亲本在杂交适期能达到盛花期，可采用冷床育苗，早熟和中熟品种于11上旬播种，晚熟品种于10月中旬至下...
一、特征特性该品种属早熟杂交种，果实绿色，皮薄，味辣，螺丝状，果实膨大初期为皱缩状，后变光滑，果长20～30厘米，果肩宽3厘米，单果重为50～60克，耐辣椒疫病，抗病毒病，耐低温寡照，长势好，结果性强，667平方米产量在3500～4000千克，适合于日光温室及大棚栽培，露地亦可。日光温室秋冬茬栽培优于其它辣椒品种。二、播种育苗1.播种时间和田地区秋冬茬栽培最佳播期为6月15～20日。2.播种下种前要进行种子消毒，可将种子浸于55℃的温水中，或浸于10%的磷酸三钠溶液中20分钟，捞出清洗后，包于纱布中置于通...
特征特性：1、青、红果两用的高收入品种。2、热带气候条件下，座果及生长优秀，抗病性强于同类品种。3、果肉厚，果型长且直，表面光滑，商品性高，市场潜力巨大。在广东、广西、四川、湖南、云南市场有超强竞争力。4、青果绿色美观，红果颜色鲜红有光泽，品质优秀。5、果长16-20厘米，果径1.8厘米左右,果重18-20克。6、每株可结150个左右，早熟、产量高、耐热、耐寒兼备，适应性广。栽培要点：1、长期低温会导致座果不良及曲果发生。2、以勤施追肥来维持旺盛长势。3、整理侧枝达到良好的受光效果。4、因生长势强，株距保...
采用辣味强烈的朝天椒粉末与食用植物油混合制成。配合比例是，朝天椒粉末100千克、酱油275千克、食盐25千克、茶油100千克、麻油25千克。先将辣椒粉末过筛后倾入酱油之内，再加入食盐搅拌均匀，让辣椒粉末把酱油全部吸收。再取茶油倒入锅中，用火熬煮使之沸腾，并以油的表面所产生的泡沫和烟雾全部消失为度。散后将茶油趁热倒入辣椒粉末中。冷却后，一面搅拌，一面倒入麻油。在原料供应充足的情况下，也可在辣椒油内加入芝麻油，再搅拌均匀，密封贮藏。...
“三落”是一种生理障碍，在不良生长环境下花柄、果炳、叶柄基部形成1层离层，与分生组织自然分离脱落。一、花器官发育不良，如短柱花，开花时花药裂开飞散，没有机会附着在柱头上，引起落花。在生产上，注意环境条件的控制，尤其要多施磷肥，控制氮肥。二、温度不适引起落花。⑴低温：当温度低于15℃以下时授粉受到影响，花粉管不能正常伸长，引起早春落花。⑵高温：夏季高温（高于32℃）土壤干燥，花的素质变劣，当超过35℃时不能结实，引起落花。防治：应培育壮苗，春天不能定植过早，用地膜覆盖栽培，定植后加强肥水管理，促进早发秧，定...
特征特性：中熟品种，生长势中等。株高65cm，株幅50cm，门椒节位第10-11节。果实细长，果长30cm，粗1.4cm，果面有皱褶，青熟果绿色，老熟果鲜红色，商品性好，辣味浓，出干率高。鲜食制干均宜。单果鲜重20g左右。适应性强，抗寒耐热，抗病性强。亩产干椒300kg左右。栽培要点：对季节要求不严，可早播早收，晚播晚收。...