莲藕腐败病，又称枯萎病、腐烂病，是莲藕种植区发生最普遍、为害严重的病害之一。该病主要危害地下茎和根部，并造成地上部黄叶，重者枯萎，在23～30℃高温和连续阴雨的条件下发病重。藕发病早期无明显症状。后期病茎、莲鞭和根被害部呈褐色至紫色病斑，出现病茎纵向皱缩，莲鞭的输导组织亦变褐色，莲根坏死。病藕抽生的叶片变淡色，先叶缘出现青枯，后向内扩大，最后整个叶片卷曲焦枯。发病严重田块，全田一片枯黄，似火烧状。刨出藕看，藕节可见粉红色粘质物(病菌分生孢子团)。莲藕腐败病的防治方法如下：1、选用优良品种。选用无病种藕，...
莲藕为多年生宿根大型水生草本植物。按其产品器官利用价值可分为藕莲、子莲、花莲。藕莲以膨大的地下根状茎供食用，通常称为藕。按对水层深浅的适应性可分为浅水藕和深水藕两种。子莲以其所结的种子供食用，通常称为莲子。花莲以其绚丽的花姿、花色供观赏。莲藕适于低洼地、水塘、湖荡栽培，要求在炎热多雨的季节生长。从种藕萌芽至新藕成熟的生长发育过程可分为以下三个时期：（1）萌芽生长期：从种藕萌芽至立叶开始发生。气温达15℃时，种藕开始萌芽，抽生莲鞭和浮叶。20℃以上时，莲鞭迅速延伸，长出立叶和须根，植株开始旺盛生长。此期水层...
莲藕在我国已有大面积种植，长江中下游及江南诸省为盛产区，是我国目前重要的出口创汇蔬菜之一。然而，莲藕在贮、运过程中极易发生褐变，影响了其出口和销售。现在，科技人员已研制了LB系列莲藕保鲜剂，使贮藏的莲藕既不发生褐变，无腐烂，重量也不发生改变，并能使莲藕贮藏保鲜达1个月（室温条件下）。现将此技术的要点介绍如下：将挖掘起来的带泥莲藕用清水洗干净，分成藕段，将藕段两头的藕节去掉，并用不锈钢刮子刮去莲藕表皮。莲藕容易变色，主要是一种酶引起的褐变。去皮后的莲藕先浸在0.8％－1.5％的食盐溶液内至藕体稍发软，取出；...
江汉平原盛产莲藕，其中以仙桃市老沔城镇的“东沼红莲”最为著名。沔城莲藕粗壮肥大，肉质松脆，纹理细腻，味道甘美。现将沔城莲藕栽培技术介绍如下。1种植前的准备莲藕种植前2～3天，将池塘水放干，清除塘底杂物与野草，将上年的枯荷叶及荷梗捺入泥中作为肥料。每667平方米用75kg生石灰拌15kg细土撒入塘底并耙匀，对池塘进行消毒。种藕用70%甲基托布津1000倍液浸泡5min左右，捞起晾干，等待定植。2种藕选择年前售藕时，将正藕出售，选优良子、孙藕将其取下，假植于塘边备作种藕，灌水，以防冬季冻伤。挑选子、孙藕时，注...
莲藕腐败病俗称莲瘟，又称枯萎病、腐烂病，是莲藕种植区发生普遍，危害严重的病害之一，发病后减产20%～30%，严重田块减产达60%以上。发病症状此病主要危害地下茎节及植株地上部叶片。病菌先侵染地下茎，发病初期病茎中心处的维管束呈淡褐色至褐色，以后随病情发展，地下茎节逐渐变褐扩展，藕孔中充满白色棉絮状的菌丝体，由种藕向当年新生地下茎节蔓延，后期病茎呈褐色至紫黑色腐败，不能食用。病茎抽生的叶片叶色褪绿变黄，逐渐由叶缘向内变褐干枯并上卷，最后叶柄顶部弯曲，变褐干枯。严重时藕田一片枯黄，挖检病株地下茎节，可见藕节上...
莲藕加工后可延长保存期，改善食用口感及风味，提高附加值。加工产品有如下几种：一、藕粉将鲜藕洗净，去节刮皮，切碎磨浆，边磨边加水，得到均匀细腻的藕浆后用纱布袋加压滤浆去渣，滤浆静置1天，除去上清液，将沉淀的湿藕粉打碎后曝晒或烘干即成。二、藕糖醋片鲜藕50公斤、食盐2.5公斤、白糖20公斤、白醋15公斤。将鲜藕洗净，去节刮皮，横切成1厘米厚的圆片，用开水煮熟，再捞出放入盐水中浸泡，按配方加盐、加水至淹没藕片，浸泡5小时后沥干。将白糖、醋倒入锅内煮沸，冷却后倒入藕片，浸渍3～4天即成。三、姜藕鲜藕10公斤、盐2...
子莲生长健旺，适应性强，对水面选择较藕莲为宽，施肥水平较低，由于子莲的开花期及采收期不同，分为霉莲（大暑采摘）、伏莲（立秋至处暑）及秋莲（白露）。其中以伏莲产量最高，秋莲常遭受低温而影响受精，产量不稳。于莲生长的前后期每隔5－7天采收一次，中期每隔2－3天一次。莲子成熟时，莲蓬青褐色，孔格部分带黑色，莲子呈灰黄色，莲子与莲篷稍离瓤，见到孔格变黑色方可采收。过早莲子成熟不充实，过迟风吹易脱落。采收时要尽量少伤荷叶，来后摊晒7天，直至充分干燥。亩产50公斤，高者达100公斤，子莲结的藕细硬，不宜生食，但可做饲...
莲藕是江西省重要的水生蔬菜，《浅水藕秸秆栽培新技术》于2006年列入该省农业厅科技项目，今年在去年的基础上进一步扩大了试验示范面积达500余亩。通过去年的实施，该项目已取得了很好的成效，其中江西省双金园艺场是此项目试验示范单位之一，推广面积60余亩，目前莲藕长势喜人。但在6月初该场发现有一块藕田的叶片出现大量病斑而枯萎，并有发展蔓延的势头。江西省经济作物技术推广站得知这一信息，就立即组织江西农业大学、南昌市蔬菜技术推广中心和本站的栽培与植保专家，迅速赶到现场进行会诊，先通过实地和周边环境的观察，询问管理和...
（1）薄膜帐藏法用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好，但不密封，且要隔天揭一次帐透气。（2）泥土埋藏法用砖砌或用木板等围成埋藏坑，在坑内放一层莲藕铺一层土，堆5～6层，再在上面覆盖10厘米的细土。贮藏用土应细软带潮，以手捏不成团为宜。贮藏时，应妥善排放莲藕以防止折断。如在水泥地库房埋藏，坑底应先用木板或竹架垫高10厘米，底部用药物消毒，然后铺一层厚约10厘米的细土，贮藏方法同上。如在室外露地埋藏，应选地势高而背阳避光的地方，将土、藕隔层相间堆成斜坡形或宝塔形，再用土严盖全部莲藕，周围挖好排水沟。...
(1)品种藕的品种很多，按对水层深浅的适应性可分为浅水藕和深水藕。浅水藕适于20―50厘米水层的浅塘或水田栽培，称为田藕。田藕大多为早熟品种，如苏州花藕、杭州白花藕、湖北六月报、安徽雪湖贡藕、娃娃藕等。深水藕适于70―100厘米水深的池塘或湖荡栽培，称为塘藕。塘藕大多为中晚熟品种，如江苏美人红、小暗红、湖南泡子、广东丝苗等。此外，还有以采收莲子为主的品种，这些品种大多耐深水，成熟较晚，花多，结实多，莲子大，如湖南湘莲、江西鄱阳红花、江苏吴江的青莲子等。(2)整地新辟的藕田要先翻耕，并筑田埂，在种植前半月将...