番荔枝别名叫林檎，原产美洲，数百年前已传入我国。其果肉柔滑、味甜可口、香气馥郁、风味独特，且容易栽培、早结丰产、病虫害少。因地制宜适当发展，对增加农民的经济收入，为岭南果品增添异彩，繁荣水果市场大有好处。一、育苗番荔枝以种子繁殖为主。一般在秋季选择年年丰产又不易裂果的树株，采摘果大、形正、质优且成熟的果实，取出种子洗净，晾干，即可播种。一般育成60厘米以上达定植标准的幼苗，通常要2年以上，但若肥水管理好，1年以内也可出圃。种植番荔枝除用实生苗繁殖外，也可进行嫁接繁殖。嫁接育苗可用番荔枝、牛心番荔枝或刺番荔...
近年来荔枝（糯米糍、桂味、三月红、绿纱、甜岩等）裂果现象比较普遍，荔枝裂果多出现在果实膨大期，正常年份一般在二三成，严重的达到五成。关于荔枝裂果的原因和机理，国内报道的很多，其中很多研究者提到荔枝裂果与荔枝的矿质营养状况有关，尤其是钙素营养状况。我们的调查显示，南方土壤为酸性土壤，成熟期正值雨季，且果农在种植管理过程中，施肥上偏重氮肥，轻磷钾肥，忽视中微量元素肥料的补充，导致土壤酸化厉害、板结和耕性差，缺素现象和根系病害多，加上栽培不当和病虫危害，是荔枝出现裂果主要的外界因素。因此，我们在广州的增城地区、...
危害番荔枝的害虫不多，常见的有介壳虫、木蠹蛾、蓟马、红蜘蛛等。（1）介壳虫。以成、若虫群集在叶、枝梢和果实上吸取汁液，严重时造成叶黄、枝枯，并引起落叶、落果，影响树势和产量，还可诱发煤烟病。防治方法：剪去被害枝叶集中烧毁，冬季清园时刷除枝条上的成、若虫，然后喷松脂合剂8～10倍液；保护和利用天敌，瓢虫和寄生蜂等均能有效地控制介壳虫；在介壳虫若虫盛孵期喷80%敌敌畏乳油1000倍液，14%灭阶灵水剂80倍液，或25%亚胺硫磷乳油500倍液。（2）木蠹蛾。以幼虫钻蛀树干、枝干成蛀道，被害植株树势衰弱，幼树被害...
荔枝是原产我国南方的亚热带名果，由于其独特的色香味而深受人们的喜爱，素有“中华之珍果”的美称，是我国在国际市场上最有竞争力的水果之一。但由于它成熟于盛夏高温季节，加上其结构特殊，代谢旺盛，采后易腐烂变质，果皮易褐变，因而给贮运保鲜工作带来极大的困难。(一)贮藏特性荔枝是非呼吸高峰型果实，采收当天呼吸强度较高，随着时间的延长而逐步下降，但仍然比苹果、梨、柑桔、香蕉等高出2～3倍。当果实变褐腐烂时，呼吸强度又趋上升，没有明显的呼吸高峰。荔枝的乙烯释放量始终保持在较低水平，也没有明显的乙烯高峰，在荔枝的成熟衰老...
荔枝果树冬季环割是保花保果的有效措施，适用于生长偏旺的结果树，特别是幼年结果树环割后效果更为显著。对老龄树、树势弱或严重病害的结果树不宜采用此法。环割方法：在主枝或大枝上（大枝直径不超过6厘米），选光滑部位用锋利的刀环割1圈，深度达木质部即可。生长旺盛的幼年结果树在主干或主枝上进行螺旋状环剥皮，深度0.2-0.3厘米，一般环剥1圈；如树势过旺可环剥2圈。另外，也可用14-16号铁丝环扎主干或主枝，对保果也有效；而且可以根据树势随时解除铁丝，恢复其生长。荔枝冬季环割能抑制冬梢抽发，有抑根、控梢、促花、保果等...
但传统的荔枝栽培方法，投产迟，单位面积产量低。，大胆借鉴和吸收各地柑桔等果树矮密早丰产栽培技术面积５０亩，品种为禾荔，每亩种植５５株。１９９２年开始试产，平均亩产３７２．３５公斤，平均株产６．７７公斤。１９９５年平均亩产６９９．０５公斤，株产１２．７公斤，亩产值４６８３．６４元。１ 园地条件荔枝矮密早丰产栽培，是指合理密植，对树冠实行矮化调控，高度控制在２．５米以下，最后达到早结果、早丰产高效益的目的。一般单株产量不太高，而是通过株数多来提高亩产。其对场地的选择，基本设施条件及管理技术要求相对严格些。园地...
荔枝的贮藏保鲜技术要点在于创造符合荔枝果实贮藏过程中生理特性的条件。具体措施是从抑制其呼吸强度、防止水分散失、抑制病菌、防止霉烂等防“三变”（褐变、质变、霉变）入手。古老的贮藏方法是将荔枝放入小口罐内密封，置于阴凉处或沙土中贮存。近十多年来，荔枝保鲜技术已有较大进展，从化学药物保鲜到低温、气调保鲜及保鲜、包装贮运系列化研究等方面已积累了不少经验。（1）低温自发性气调贮藏保鲜法这种方法利用药剂防腐处理（有时也不进行防腐处理）和合适的包装保持一定的温度和气调环境外，主要是通过低温抑制荔枝贮藏中的各种变化。因此...
霜疫霉病 是一种真菌性病害，主要为害果实，也为害花穗，果实成熟前后易被侵染，起初果皮表面出现黑色不规则的病斑，以后病斑迅速扩大，使整个果实发黑，后期出现白色霜霉状物，果肉腐烂有酸、酒味，是目前荔枝果实最严重的病害。防治方法：（1）清洁果园，采果后结合修剪，清除树上烂果和病果，扫除地面落果，集中烧毁或深埋。（2）喷杀菌剂保护，在花蕾期、幼果期、果实成熟前15～20天，用300倍乙磷铝、或50%的瑞毒霉700倍，或50%的瑞毒霉锰锌1500倍喷射，在清园后或果实发育期喷雾预防。...
荔枝圈枝苗在小竹笠盆土假植尚未出圃时，常出现“回枯”现象，即假植苗植株枯萎死亡，有时死亡率相当高，损失很大。症状特点：荔枝圈枝苗假植后第一次抽发嫩梢叶，可正常转绿，们待第二次新梢抽出尚未转绿时，有的假植苗会呈失水凋萎状，终至全株干枯死亡。病原及发病特点：对圈枝苗“回枯”死苗现象，原因颇为复杂，迄今尚未完全弄清。究其原因大体包括二个方面：(1)生理性原因。认为圈枝苗“回枯”实质是苗木地上部和地下部养分和水分失调。圈枝苗假植初期，苗木尚贮存一定的养分和水分，根又具有一定吸收能力，贮存的养分和水分工要供应新梢生...
(1)工艺流程原料选择→挑选→清洗→护色处理→预冷→速冻→包装→冻藏。(2)操作要点原料选择原料要求新鲜，无腐烂、无虫蛀、无破损，成熟度9成。在晴天上午采果，采收后及时运回工厂，尽快加工。若当天加工不完，可短期冷藏。挑选、清洗剔除病虫、损伤、褐斑、过熟或未熟果，并摘去果柄，注意不要摘掉果皮。用水清洗干净。护色处理有多种方法，一般用热水烫漂7s，迅速用冷水冷却，然后用5％的柠檬酸溶液中浸泡2min，捞起沥干溶液。预冷、速冻荔枝速冻时容易产生裂果，一般冻结温度越低或冻结速度越快，裂果越多。解决的办法是缩小果温...