把萝卜削去根、叶，洗净，切成6厘米～8厘米长条，放在阳光下晒蔫（晒去水分），装在盆内撒上食盐，搓匀然后装入缸腌1天～2天，取出晒至八成干后，撒上五香粉，用手搓至柔软为止。然后装坛，注意应码一层萝卜，均匀地撒一层盐（大粒），最后装完时上面再均匀地撒上食盐，压实盖好，放在阴凉的地方。每隔1天～2天倒一次坛，一个星期后即可食用。...
糠心原因：一是采收、贮运过程中造成裂皮、裂痕等伤口，使呼吸作用增强，养分消耗过大而糠心。二是贮藏温度过高。萝卜贮藏的适宜温度为1-3℃，超过3℃易萌芽生长导致萝卜糠心。三是贮藏环境干燥。理想的空气湿度为90-95%，低于90%时，萝卜不断脱水使组织松软。萝卜入贮之前，如果没有切除茎盘（萝卜顶），上述情况会更严重。预防对策：一是采收运输中尽量减少破皮、断裂等机械损伤。去掉茎盘后，放置阴凉干净处，苫好益严，防止风吹日晒和霜冻。待窖、库内温度降至4℃以下时入贮。二是在入贮时，先在窖底铺上一层8-9厘米厚的湿沙...
最适储存温度：0℃相对湿度：95-100%rh萝卜采收后最好能尽快预冷至5℃以下，较能维持其脆度，否则组织易软化，商品价值降低。水冷式预冷对萝卜适宜，储运过程可用碎冰保持低温。萝卜的最佳储存温度为0℃，储存温度高，萝卜的叶及发根将继续生长，内部组织易变蓬松，品质变劣。储存前除去萝卜绿叶部分的生长点可防止储存期间的再生长。细菌性软腐病(bacterialsoftrot)乃是萝卜储运中易发生的病害，低温储运时发生机会较小。...
无公害萝卜生产技术规程是省质量技术监督局发布的ny/t5083-2002地方法规。一、适用范围本标准适用于保护地及露地萝卜无公害生产。二、产地选择产地应选择地势平坦、排灌方便、土层深厚、土质疏松、富含有机质、保水、保肥性好的沙质土壤为宜，且基地距主干公路线200米以外。三、品种选择可选择播种后45天左右可收获的极早熟品种，如夏抗40天、早生40天、四季青、三伏萝卜等；也可选择50天左右可收获的早熟品种如天狗55、夏青、太白、白云等。选择抗病、优质丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种；种子纯度≥90%，...
黑腐病是萝卜常见病害。该病除危害萝卜外，还危害白菜类、生菜类等多种十字花科蔬菜。一、症状表现：叶片发病，产生黄色斑，呈“V”字形向内发展，叶脉变黑，呈网纹状，逐渐整叶变黄干枯。病斑沿叶脉和维管束向短缩茎和根部发展，最后使全株叶片变黄枯死。萝卜肉质根受浸染后，透过日光可看到暗灰色病变；横切萝卜可看到维管束呈放射线状、黑褐色；重者呈干缩空洞，维管束溢出菌脓，这一点与缺硼引起的生理性变黑不同。二、发病条件：主要在秋季发生。在气温15℃~21℃，多雨、结露时间长时易发病。在十字花科蔬菜重茬、地势低洼、排水不良、...
萝卜肉质根出现破裂的原因从生理上总的认为是萝卜生长期间土壤水分供应不均匀的结果。就是萝卜在生长期遇上高温又干旱，土壤水分不足，造成萝卜肉质根的皮层的组织逐渐硬化。到了萝卜的生长中后期，温度适宜，阳光又适合，水分又充足，这样的好环境下萝卜肉质根内木质部的薄壁细胞迅速分裂膨大，向皮层方向横向地迅速增大膨胀的力量，而硬化了的皮层不能相应地生长而发生矛盾，硬化了的皮层顶不过内部向皮外膨胀的力量，结果，皮层被顶开裂了。而过于粘重或过硬的土质，或者沙粒过粗，地下水位过高等环境，以及地下害虫如黄条跳甲的幼虫咬食过根部外...
“长春萝卜”是韩国汉城种苗株式会社选育的大型春萝卜优良品种。1997年引入我地种植，表现早熟丰产、优质抗病的特点，综合性状优于目前种植的“三月萝卜”、“南衅州”及其它品种。一、特征特性1．植株生长势强。一般株高35~38cm，株型紧凑，叶簇直立。单株叶数18~23片；羽状裂叶，叶色浓绿，叶长21cm，宽7cm。肉质根长32~35cm，横径7.5~8cm；呈长圆筒形，单根重900～1100g，根皮和肉均为白色。2．早熟，抗病、耐热。根茎肥大，整齐度好。播种至采收约需45~50天。不易发生病毒病和黑心病。适应...
萝卜病害主要是病毒病和黑腐病。病毒病至今无特效药剂，主要办法是治蚜，防止高温干旱。黑腐病是由黑腐菌引起的病害，主要症状是根部中心变黑以及肉质根的维管束变黑腐烂。病菌在种子、病株残体上越冬，借雨水和昆虫传播。应选用抗病品种，一般青萝卜轻，白萝卜重，也可用50℃温汤浸种30分钟，或福美双100倍液浸种2小时，可喷洒800倍液代森铵等。另外，还有软腐病、霜霉病、白斑病等，主要也是通过选用抗病品种，深沟高畦，控水灭虫等综合办法防治。萝卜虫害有黄条跳甲、小地老虎、菜青虫(菜白蝶幼虫)和钻心虫(菜螟幼虫)等。黄条跳甲...
以白萝卜为原料加工的怪味萝卜条因色泽淡黄，质脆味怪，咸甜适口而倍受广大消费者的欢迎。现将怪味萝卜条的加工方法介绍如下，以供应用。1．选料初腌。选用肉根粗壮，表面光滑，无枝又裂缝，无病虫害的完好鲜白萝卜做原料，用水洗净泥沙及杂质，削去须根。在容量2x2x1米的干净水泥池内，放入鲜净白萝卜3000千克，食盐240千克、进行盐腌，加盐量下层为1／5，中层为3／10，上层为1／2。装满池后，上面用竹片平放呈篱笆形，再均匀地压上每块50千克重的干净石块9块。第3天下午翻池一次，先将上层萝卜倒入另一空池内平铺，再把下...
萝卜病害主要是病毒病和黑腐病。病毒病至今无特效药剂，主要办法是治蚜，防止高温干旱。黑腐病是由黑腐菌引起的病害，主要症状是根部中心变黑以及肉质根的维管束变黑腐烂。病菌在种子、病株残体上越冬，借雨水和昆虫传播。应选用抗病品种，一般青萝卜轻，白萝卜重，也可用50℃温汤浸种30分钟，或福美双100倍液浸种2小时，可喷洒800倍液代森铵等。另外，还有软腐病、霜霉病、白斑病等，主要也是通过选用抗病品种，深沟高畦，控水灭虫等综合办法防治。萝卜虫害有黄条跳甲、小地老虎、菜青虫(菜白蝶幼虫)和钻心虫(菜螟幼虫)等。黄条跳甲...