绿豆、小豆（红杂等色）是粮中珍品，营养丰富，用途广泛，经济价值高，但也最难贮藏，不是变色变质，发热霉坏，就是受害虫危害，有时虫蚀粒在80％以上，严重降低食用价值。绿豆、小豆易变色，其原因是种皮内含有较多的单宁和多酚氧化酶，在空气、光照、水分、温度条件下易氧化变色。水分越大，温度越高，光照越强，空气接触面越大，变色越严重，深色变浅，浅色变深，品质相对降低。绿豆、小豆都有种脐。种脐的一端有种孔，种孔是外界水分进入种子的通道，所以吸湿性强，易发热霉变和受害虫危害。在贮藏过程中，主要防止绿豆、小豆变色、变质和发生...
多年来，受较好价格的影响，绿豆种植面积普遍增加。尤其以吉林省西部的白城市，每年种植面积均达万亩以上，历史悠久，品质优良是吉林省乃至全国重要的绿豆主产区，也是吉林省重要的绿豆出口生产基地，生产的绿豆以籽粒大，颗粒饱满，色泽明亮，鲜绿，无杂色，无污染，蛋白质含量高而著称，以“白城绿豆”品牌为代表，颇受国内外市场的青睐。但是，随着面积的扩大，连年的种植，重迎茬面积显著增加，重茬和迎茬的绿豆病虫害加剧，产量和品质明显降低，根腐病、病毒病、菌核病、白粉病、叶斑病、锈病和蚜虫、蛴螬等发生比较严重。千粒重降低、病粒、秕...
1.制取淀粉：将绿豆用清水洗净，盛在大缸中浸泡一昼夜使其吸足水分。用磨将浸好的绿豆磨碎，磨时按每100千克绿豆加入400千克清水，磨成稀浆。把磨好的豆浆装入大缸，兑入清浆，充分拌匀，静置。使淀粉明显沉降。几小时后，将上层清水层除去，将中间的毛粉层取出装入第二个缸中，加入清浆，充分搅拌，使淀粉沉淀。静置沉降后，再按上法将毛粉层盛入第三个缸中，加清浆搅拌，沉降。直至毛粉中无淀粉沉降为止。撇除上层清水，取出沉淀的淀粉，用细筛或纱布过滤除去碎渣。过滤时加入清水和清浆反复冲滤。滤出液再装入缸中沉淀。除去上层清水，取...
采用地膜覆盖技术，可使绿豆苗全苗壮，开花早，结荚早，避开秋旱，单产明显提高，一般增产50％以上。(一)选好地、施好肥绿豆对土地要求不太严，沙壤、轻沙壤土均可种植。在底肥施用上要一次施足，生育期不再追肥。一般亩施有机肥2500千克，碳铵30千克，过磷酸钙20千克，或硝酸磷25千克。(二)铺膜、播种地膜覆盖绿豆在5月上、中旬播种，采用机播和人工点种两种方法。机播，铺膜、施肥、点种一次完成。人工点种结合春耕施入肥料，平地覆膜，打孔点种，每幅膜上种两行，行距40厘米，株距25厘米，亩留苗5600株。(三)加强田间...
绿豆营养丰富，夏季食用消暑止渴，清热解毒。贮存的绿豆易被虫蛀食，其中以绿豆蟓的危害最为严重。绿豆蟓，又名小豆蟓，属鞘翅目豆蟓科昆虫，成虫体长仅2.5mm～3.5mm，幼虫更小，乳白色，专躲在豆粒中蛀食豆瓣。（1）化学熏蒸仓库内贮存大量绿豆时，可以利用某些化学药物毒杀豆蟓。常用药品有磷化铝、氯化苷、溴甲烷、二氯乙烷等。用药量按仓容计算（0.4g/立方米～1g/立方米），后装入铅皮容器内加热，密闭库房门窗数小时，可毒杀绿豆内的豆蟓。（2）沸水浸泡准备一锅沸水和一缸凉井水。在竹篮内装入薄薄一层豆粒，然后将豆粒浸...
“吉绿3号”是吉林省农业科学院作物育种研究所选育的绿豆新品种，2007年通过吉林省农作物品种审定委员会审定。一、特征特性：亚有限结荚习性，半蔓生型。幼茎绿色，根系发达，株高75厘米，分枝2-3个，主茎节数10个。单株结荚10-25个，单荚粒数13粒，荚长11.6厘米。籽粒圆柱型、浅绿色，种皮有光泽，百粒重7克左右。出苗到成熟105天，属中熟品种。抗叶部病害，抗旱性强。粒大整齐，适口性好，蛋白质含量24.52%，脂肪含量1.1%。?二、栽培技术要点：春播在5月中下旬播种，单作每亩播种1.3-2公斤，播深3-...
为了使绿豆获得较好的产量，特提出绿豆施肥适宜时期和建议施肥量。即在绿豆初花期(肥料最大效应期)追肥，肥料种类以氮磷配合施用为好，亩施氮磷复合肥10～15公斤;或每亩喷施尿素1.5公斤加磷酸二氢钾1公斤，分2～3次进行，每次0.5～1.0公斤的尿素和400～500克磷酸二氢钾，对水60～65公斤喷施。因为，每生产100公斤绿豆籽粒，需吸收氮素9.68公斤，磷(P2O5)素2.93公斤，钾(K2O)素3.51公斤，其中除了氮素有1/3来自大气外，其余养分都要从土壤中吸收。绿豆从出苗到开花为其营养生长阶段，从开...
绿豆芽作为传统绿色蔬菜，其风味独特深受人们喜爱。但由于市场竞争激烈，利润有限。通过腌制的绿豆芽，味道鲜美，营养丰富，口感极佳，不仅深受人们喜爱，且利润增加了好几倍，其制作方法如下：一、原料主料：鲜绿豆芽10千克。调味料：尖辣椒200克、生姜150克、蒜瓣200克、花椒40克、八角及茴香粉各30克、白糖和白酒适量。二、设备洗净的中等腌缸一个。三、制作过程1.将绿豆芽洗净并除去绿豆壳等杂质，沥干（注意：动作要轻，防止豆芽折断）。2.尖辣椒洗净剁细，生姜去皮剁细，蒜瓣拍碎去皮，最后将调味料混合均匀。3.先在缸底...
绿豆乳饮料具有营养丰富、口感清爽、清热利尿、滋阴壮阳等特点，是夏季饮料佳品，适宜下岗人员及个体劳动者加工生产。其制作工艺如下：l、处理绿豆：选择饱满、无毒变、脂肪蛋白含量高的绿豆是生产优质绿豆乳饮料的基础。生产前将泥砂、杂物、烂豆剔除。用35℃左右温水加适量小苏打粉，使PH值在7.2―7.5之间，浸泡2―3小时。待豆皮变软，随即用手工搓去绿豆皮。2、浸泡脱腥：将已脱皮的绿豆按豆、水为1：12的比例，用加碱的100℃开水(PH值为1l―12)浸泡脱皮绿豆7―10分钟。然后用清水冲洗、滤净水后备用。3、研磨分...
安阳黑绿豆2号系安阳市农科所严格按照优质、高产、早熟、抗病、抗倒等育种目标选育而成，2001年在第二届全国特种养殖、种植品种展示交流会上荣获金奖。其特征特性：生育期60天，属早熟品种。植株直立，幼茎绿色，株高60厘米左右，主茎分枝2.5～3个，单株结荚23～26个，荚长11厘米，单荚粒数10～13粒，百粒重6.5克，荚黑色弓形，籽粒长圆柱形，种皮黑色无光泽（毛粒），茎秆、叶柄、荚果不着生茸毛，既适于麦棉套区种植，又可作为旱涝年份的补救品种。...