芒果蒂腐病是仅次于炭疽病的重要病害，它使芒果果实贮运期间严重腐烂。该病在广东省芒果主产区都有不同程度的发生，贮运期病果率达10~40%。据调查，广东芒果产区主要存在三种蒂腐病；黑色蒂腐病（又称焦腐病）（BotryodiplodiatheobromaePat.）、褐色蒂腐病（PhomopsismangiferaeAhmad）和小穴壳蒂腐病（DothiorelladominicanaPetetCif）。本文仅讨论前面两种，至于小穴壳蒂腐病则另文讨论。症状黑色蒂腐病主要为害果实，贮运期发病。发病初期蒂部暗褐色...
广西职业技术学院果树遗传专家赖炽昌教授经过15年的培育研究，已选育出一种特晚熟优质芒果新品种――红苹芒。该品种在南宁市郊区大面积种植已获得成功。红苹芒果实外形美观、酷似苹果，每年9月底至10月初成熟。此外，该品种品质好，除具有芒香外，还具有香蕉、菠萝蜜香味。...
在超级市场出售的菲律宾进口芒果干或国产芒果干与一般果菜干制法工艺不同，这种芒果干色泽鲜艳，有橙黄、橙红或金黄色，不用加色素是该品种的特色。每块芒果干表面干爽不粘手，具有浓厚芒果芳香，甜酸可口，属高档的休闲食品。1、原料要求：成熟新鲜芒果如吕宋芒或紫花芒就很合适加工，色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。2、去皮，切片：因皮核部分约占50％，能利用的肉质部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的问题。3、硬化处理：芒果成熟时，果皮变软。若要加工打成浆状便很容易，但要加工成片状需要经硬化处理，否则不容...
真菌性病害。目前国内已发现6种引起芒果煤烟病的病原物。为害叶片、枝梢、果实，影响叶片光合作用和果实外观。防治方法：一是合理密植、修剪，保持树冠通风透光。二是重点防治蚜虫、介壳虫、扁喙叶蝉、白蛾蜡蝉等害虫，在使用杀虫剂时，可加入高锰酸钾1000倍液。三是发病初期喷0.5%石灰半量式波尔多液或0.3波美度的石硫合剂。...
广西田阳县盛产芒果，目前全县种植面积达13万亩，年产量3万吨以上，1995年被国家特产之乡组委会命名为第一个“中国芒果之乡”。田阳香芒品种属吕宋芒品系实生苗。经长期栽培训化和培育而形成的本地芒果优良品种，以品质优良而著称。果实成熟期为6月中旬―7月上旬，单果重200―400克，成熟后果皮和果肉鲜黄色、着色鲜艳、果肉细嫩、核小汁多、纤维少、香气浓郁，可溶性物质含量17―18%以上，可食部分65―70%，营养丰富，品质极佳，鲜食优良品种，有其他芒果品种无法媲美的香甜味，被誉为“芒果之王”。1992年和1996...
(1)土壤管理：结合积基肥施用，在树冠两侧滴水线下各挖一条沟，常规沟大小为100厘米×50厘米×40厘米，压入绿肥、腐熟有机肥和磷肥。建议芒果园行间间种矮生豆科绿肥、牧草、其他蜜源植物或行间生草，但间作物应离芒果树基部1米以上，草种选择要求短秆或匍匐生，与芒果无共同病虫害，生育期短，如霍香蓟等。建议芒果根圈或种植带采用周年覆盖。(2)除草：根圈杂草应用人工、机械或微生物除草剂防除，行间杂草建议使用机械、电力、微生物除草剂或使用本标准推荐的化学除草剂防除。(3)水分管理：在芒果秋梢抽发期、花芽形态分化期、果...
目前食品市场上出售的各色软糖都离不开要加入色素和香精等添加剂。如果把某些水果或蔬菜的肉或汁液加到软糖中去，既能增加产品的风味又能增加产品的营养价值，在这基础上而研制芒果软糖。加工软糖首先考虑用哪种凝胶剂才使到产品具有透明或半透明、有弹性、韧性、有一定咀嚼性，风味甜酸的产品？目前经改进多用复合凝胶剂比如琼脂与卡拉胶，卡拉胶和明胶，琼脂和明胶等凝胶剂的组合，能达到软糖食品的要求，其中琼脂用量一般是2%，卡拉胶用量1－2％，明胶用量5－10％。在使用之前，要用水浸泡成为均匀的胶体溶液才能与其他原料混合使用。制软...
该品种于1990年由泰国引进，经过几年对其优良单株无性繁殖的群体进行优中选优选育而成。经1996-1999年连续四年在广东、广西、云南等地进行多点种植表证试验，其各项优良性状的遗传特征特性表现稳定，具有如下特点：一、一年四季均可开花结果第一造2月下旬至3月下旬开花、6月下旬至7月下旬果熟；第二造4月下旬开花、7月下旬果熟；第三造7月下旬至8月上旬开花，11月下旬果成熟；第四造9月下旬开花、翌年3-4月份果熟。二、可人为地进行花期调节、反季节结果性特强四季芒果成花无需低温，在自然条件下，只要通过栽培技术（如...
杀菌处理选用无毒、安全、高效杀菌剂――过氧酸。操作方法是：将洗净的芒果置于含过氧酸为0.2%~0.3%的杀菌水溶液中浸泡1分钟左右，取出后用干净的自来水清洗掉芒果外表的杀菌液，然后将芒果放置在阴凉通风处去掉表面水分。保鲜剂的选择目前使用的保鲜剂虽有多种，但大部分都选用以活性炭为代表的吸附型和高锰酸钾为代表的氧化分解型两大类。前者虽然去除率高，但吸附饱和后即失效，甚至还有脱附的危险；后者存在去除速度慢、保鲜效果不明显的缺点。该技术选用具有吸附、氧化、耐水等全功能效果的“iiy-1”型水果保鲜剂，可完全克服上...
杉林1号芒果是从台湾引进的新品种。果形为小椭圆球形，果皮紫红色，熟后果皮鲜红色，纤维少，糖度15-17，肉质较细，果汁较多，风味甜酸度较好，香味中等。单果重300-500克，亩产可达1300-1500公斤，抗病力强，采收在6-7月份，非常受消费者欢迎。栽培技术参考“金煌芒果”。...