保鲜库管理库内消毒：排出库间异味，消除库内杂物。用饱和的高锰酸钾溶液或漂白粉洗刷地面。用每立方米5～15克硫磺拌干锯末熏蒸，紧闭库门24小时，48小时后开机降温。预冷、装袋：将消毒后的库间或预冷间温度提前2天降至0℃；24小时内将采摘果入库预冷，库温稳定在3℃左右，待全部入库预冷结束，根据要求分级装箱；装袋时选用不漏气的保鲜袋，将果实一层一层轻放于袋内，并放入专用保鲜剂；将扎好袋的果箱按级别堆垛，目前较为理想的堆垛方法为梅花堆垛。贮藏期抓好四度”温度温度是猕猴桃能否贮藏理想的最关键因素，恒定的...
猕猴桃虽然营养丰富，富含维生素C，但是果实的芳香气味不是很突出，所以在加工猕猴桃酱时加入桂花来增强芳香气味。加工技术如下：1.桂花加工：桂花是具芳香花卉，采后经冲洗干净，沥干水份，加入1：1的砂糖腌渍，并通过加热浓缩，加入0.05%山梨酸钾，浓缩到达固形物45%时便可停止加热装入大塑料瓶，待用。如要长期保存，应贮藏在冷库内。2.猕猴桃酱加工：（1）碱液脱皮：成熟的猕猴桃果实挑选洗净，进行脱皮。配制2%烧碱液加热到80摄氏度在不锈钢锅内加入果实，不断搅拌，保温1―2分钟后立即从碱液中取出，用大量清水冲洗并加...