ｏｏ南瓜是一种普通的农产品，可加工成系列食品如南瓜粉、南瓜酱、南瓜干、南瓜晶、南瓜果冻等。经国内外医学专家反复验证，南瓜粉对慢性糖尿病、高血压、肾炎、肝炎等多种疾病都有一定的疗效，是一种保健食品。目前，世界发达国家南瓜粉主要依赖进口，而我国南瓜种植面积广，产量高，因此，发展南瓜食品生产，外销创汇前景广阔。现将南瓜粉加工技术介绍如下；ｏｏ1．原料处理；选择外表光滑、皮较硬、肉质呈桔红色的南瓜，洗净去蒂，去皮，去籽，备用。ｏｏ2．成丝晾晒：将处理好的瓜肉用切丝机切成丝，放入清水中浸泡1小时，取出，摊放在铺有干...
本文从工艺流程、操作要点、产品特点三个方面介绍了南瓜粉的制作工艺。南瓜粉含有大量的SOD因子，具有延年益寿、养颜美容之功效，下面介绍南瓜粉的制作工艺。1、工艺流程：选料→预处理→切块→硬化与护色→打浆→过滤→浓缩→喷雾干燥→检验→包装。2、操作要点（1）原料选择：选表皮平滑且硬，成熟期长，肉质呈桔红色的南瓜。（2）预处理：将南瓜置于饮用水中浸泡0.5小时后，洗净，去蒂去斑块，剖开去籽瓤。（3）切块：将南瓜切成适中小块(约核桃大小。（4）硬化与护色：将瓜块放进含0.2％明矾和0.1％亚硫酸氢钠的水中浸泡4～...
南瓜的传统栽培方式是露地栽培，爬地生长，3月育苗，4月定植，7-9月采收，为了提高经济效益，南瓜也可进行反季节生产。一、早南瓜栽培1、品种选择。宜选用一串铃、青皮一串铃、甜栗等早熟、耐阴雨低温品种。2、适时播种。大棚、小棚等设施栽培于2月中旬播种育苗，露地栽培3月上旬育苗。将种子放入55℃温水中，边浸烫边搅拌，待水温降到30℃时浸泡4-6小时，浸后搓净种皮上的粘液后，用湿布包好放入25-35℃条件下进行催芽，36-48小时后，芽长0.5厘米即可播种。播种前整好苗床，浇透水，做成7-10厘米见方的小方格，然...
一、摘顶:当瓜蔓长到2米时,将主蔓生长点摘去。这样,摘去生长点的主蔓即可长出3～4个支蔓,让支蔓开花结果。二、搭架:当支蔓长到2米以后,将藤蔓引上棚架,注意不能把藤蔓折断。引上棚架后的南瓜,会减少病虫害,从而使坐瓜率大大提高。三、授粉:先将快开放可授粉的雌花、用瓜叶覆盖,防止雨水淋人,次日早晨9时左右,摘去异株上的雄花罩在雌花上,3天后再除去所罩的雄花。四、摘叶:在已开花结果的瓜蔓上,及时摘去脚叶和老黄叶,并除去30%的雄花,这样既能通风透光,又能减少养分的消耗。五、埋茎:南瓜生长到后期,也就是结瓜3批后...
近年来，人们研究发现，南瓜不仅营养丰富，而且药用价值也颇大，南瓜产品的开发已日益受到世界发达国家和国内的重视，认为是保健食品。南瓜富含淀粉、脂肪、脂肪酸、葡萄糖、氨基酸、胡萝卜素、抗坏血酸、维生素Ａ、维生素Ｂ、维生素Ｅ、胡芦巴碱、腺嘌呤、戊聚糖、果胶、甘露醇、叶红素、叶黄素、可溶性维生素、磷和钛等，营养丰富。科学研究表明，南瓜味苦、性寒，可消炎、止痛、强肝、助肾、降低血压，为产妇催奶，补中益气。最新医学研究证明，南瓜中的果胶对消化道溃疡病患者有显著疗效，且因其能够粘和消除体内细菌毒性及其它有毒物质，而具有...
特征特性：植株生长势强，分枝多，蔓粗，间节长，叶呈心脏形，深绿色，第一雌花着生于第15-16节，瓜条长锤形，头小尾巴大，种子少，瓜长30厘米左右，单瓜重约2-3公斤，瓜皮橙黄色，成熟有白粉，肉厚呈橘红，肉质粉甜、细嫩、爽口、水份少，品质佳、市场商品性极好，全生长期90-110天，亩产2500公斤以上，产量高，抗病性、耐贮运性强，是国内南瓜品种中的最优品种。适合栽培温度20―29℃，对日照敏感，日照在13小时以上地区不容易结瓜，纬度在北纬30度以上地区需小面积试种成功后方可大面积种植，其它地区请结合本地区气...
在生产过程中，笔者常听到瓜农们反映，他们的南瓜既无病害，又无虫害，株株长得蔓壮、叶肥，但是开花少，尤其雌花少，“瓜妞”都被“气死”。问这是什么原因所致?用什么办法可解救?现作答如下。南瓜是一种对土壤、水、肥条件适应性很强的植物。由于它的吸水、吸肥能力强，因而在肥沃的土壤上种植或施用氮肥过多时容易“撑破肚皮”(营养过剩)而造成植株枝叶过多，而开花少和落花、落“妞”(俗称气死)现象。常规的解救办法有3条：一是停止施用氮肥，防止营养继续过剩；二是切主根，压枝蔓，促生节间不定根，扩大根系吸取土壤水分和无机盐的能力...
⑴越冬蒜苗。选用苍山大蒜，10月1日前高密度播种，露地越冬，第2年3月底4月初一次性采收。⑵西洋南瓜。选用泰国桔红1号，4月10日前育苗移栽或直播，搭架或爬蔓栽培均可，但必须双蔓整枝，留瓜4个，7月中旬收获完毕。⑶早秋菜花。6月下旬，选用泰国耐热a60天、白阳杂交一代种，保护地育苗，7月下旬定植，9月下旬收获。接茬可采取10月1日前定植的各种对路模式。...
四季绿南瓜具有早熟、瓜蔓短、结瓜多、品质优、产量高、抗性好等特点。该品种四季均可栽培生产，夏季、秋冬季栽培效益尤佳。四季绿南瓜秋冬季栽培技术要点如下。一、浸种催芽四季绿南瓜籽壳比普通南瓜厚，为提高发芽率，可在浸种前，用钳子或牙齿(未经消毒的种子)把南瓜籽尖头部轻轻嗑开，在30℃温水中浸4小时，然后用湿毛巾裹住，放在保暖处。一天后看其发芽情况，如发芽少，可用30℃温水冲洗，再用温热毛巾裹住放入保暖设施中，隔几小时观察一下，待南瓜籽芽长好后即可播种。二、播种育秧秋季栽培，一般采取营养土或营养钵育苗。营养土制备...
南瓜被称为“宝瓜”。现代科学研究表明,南瓜汁中的某些成分可以中和食物中的农药及亚硝酸盐等一些有害物质,对糖尿病、高血压、动脉粥样硬化、肝炎、肝硬化、肾炎、前列腺炎等疾病也有防治效果。因此,有必要开发出南瓜系列加工产品,以满足市场的需求。保健南瓜粉选择成熟好、色泽金黄的南瓜清洗、去蒂、切片、浸泡、晾晒。将经晒干洗净的南瓜片放入烘箱,在80℃左右的温度下进行干燥。待烘干后,将其冷却,并放入经消毒过的粉碎机中粉碎成粉状。将粉碎后的南瓜粉过28目/平方厘米筛网,最后,在干燥处进行密封包装。低糖南瓜酱选择成熟的南瓜...