工艺流程苹果→选果→清洗→修整→破碎→榨汁→加热→过滤→装灌→密封→杀菌→冷却→检验→透明苹果原汁产品制作方法1.选果：剔除腐烂、病虫害、严重机械损伤等不合格的苹果，同时要清除杂质。2.清洗：把苹果浸泡后用流动水把苹果表面清洗干净。3.修整：有局部病虫害、机械损伤的不合格苹果，用不锈钢刀修削干净，并清洗。合格的苹果切瓣去籽巢。如果去皮榨汁，就要首先削皮再修整。4.破碎：用破碎机(不锈钢材质)将苹果破碎成碎块。及时把破碎的苹果送入榨汁机。5.榨汁：用螺旋压榨机把破碎后的苹果榨出苹果汁。6.加热：榨出的苹果汁...
选果剔除腐烂、病虫害、严重机械损伤等不合格的苹果。清洗苹果浸泡后用流水洗净。修整有局部病虫害、机械损伤的不合格苹果，用不锈钢刀修削干净，并清洗。破碎用不锈钢破碎机将苹果破碎成碎块，及时把碎块的苹果送入榨汁机。榨汁用螺旋压榨机把破碎后的苹果榨出苹果汁。加热榨出的苹果汁不宜存放，立即用夹层锅或管式消毒器加热灭酶，温度85℃，然后冷却到65℃。均质(混浊果汁)以100-120公斤/平方厘米的压力进行均质。有条件的，在均质前宜先以600毫米汞柱以上真空脱气。澄清过滤(透明果汁)透明苹果汁要采用澄清、过滤工艺。调和...
主料苹果750克辅料鸡蛋1只，生粉150克，白糖200克，油适量制法1、将苹果去皮，去核，切成菱形小块，撒上少量面粉拌匀；碗内加上面粉、水、鸡蛋调制成糊，调制时不可用力搅动，以免起面筋。2、旺火坐锅入油，至七成热时，把苹果粘匀面糊逐块下油炸，炸至呈金黄色进捞出。3、锅内加糖、适量水，用小火熬至最稠时，顺勺边加油，继续熬至糖液变稀，色微黄出丝时，迅速放入炸好的苹果，端离火，翻炒均匀，待糖液全部粘裹在苹果上时，盛入抹香油的碟内迅速上桌，上桌时要带一碗凉开水，以便蘸食用。特点糖丝缕缕，细长均匀，色泽黄亮，口感甜...
以往在果树合理负载上，多提出稀花稀果措施，但生产中果农普遍留有很大的保产系数。多年来，我采取一次稀花定果，实践证明不仅不会影响产量，而且还能增产。兴隆庄乡现有苹果结果树9万株，采取一次稀花定果技术，平均株产85公斤，每株平均增产22%，增加产值146.4万元。如今已在全县推广应用取得了较好的经济效益。一、一次性稀花定果的好处1.节省树体营养果树从萌芽至生理落果期（6月25日），消耗的是树体贮藏养分。开花坐果期消耗养分最多，一次性稀花定果，能及早地把过多的花序、花朵稀掉，可以节省大量营养，使养分集中供给留下...
一、补充营养。可用叶面肥涂干，或结合防治早期落叶病和红蜘蛛等在药剂中加叶面肥喷雾。 二、加强管理。应在分清树势的前提下，以势定法，区别对待。对于距地面过低的大主枝、主枝上的拖地枝、中上部严重密闭重叠的枝上大枝应及早疏除，这样有利于旺树控冠和稳势成花，而且正处于秋梢生长期，伤口愈合快，利于果树安全越冬。对于背上枝、壮枝不动，对主侧枝起牵制作用的旺枝从基部开始多道转枝，消弱其旺势，虚旺枝分道转枝，但基部不动，使其复壮。对牵制枝千万不要过早疏除，到9月下旬再决定是疏除还是利用。 三、拉枝改造。对前期改造未进行完...
腐烂病是苹果树重要病害之一，春季发病大多形成典型的溃疡型斑，在枝干上出现红褐色水渍状微隆起的圆形至长圆形病斑。病斑质地松软，易撕裂，手压凹陷，流出黄褐色汁液，有酒糟味，之后病斑干缩，边缘有裂缝，病皮长出小黑点，潮湿时小黑点喷出金黄色卷须状物。据了解，苹果树腐烂病一年有两个扩展高峰期，分别在3―4月和8―9月，春季危害重于秋季。秋末冬初，树体进入休眠期，抵抗力减弱，病菌向树皮内层健康组织侵染，次年早春气温回升后病情扩展迅速，进入发病盛期。苹果树展叶开花恢复生长后发病锐减，扩展停顿。夏秋季树体生长渐缓，但比春...
对于缺少枝杈的受冻苹果，应利用徒长枝弥补空间，在1-2年内轻剪截，保留枝芽量，促其萌发较多的分枝。在3-4年内应将各分枝中截，待结果后根据树冠空间适当回缩，培养成永久性的辅养枝或结果枝组。这样经过4-5年的培养便可恢复树冠。对于主枝和主干受冻的苹果树，要利用枝，干基部隐芽萌发的枝条于饱满芽处短截，促其分枝。然后再分别培养各级骨干枝，2―3年内要多短截，控制结果，以利于迅速增加枝条数量。有些受冻苹果树虽没有抽条现象，但树体长势弱，新梢发育短，落花落果较严重，并且容易感染病害。对这些冻害较轻的果树，修剪时应将...
苹果霉心病是一种在果实接近成熟期至贮藏期危害果实的病害，引起果实霉心、心腐或早期脱落。苹果霉心病的防治应采取生长期药剂防治和贮藏期控制贮藏条件相结合的方法。一、生长期药剂防治：在苹果生长期，应抓住三个关键用药时期：①花芽膨大至露红期。结合防治苹果白粉病等，可选择渗透性、治疗性较好的杀菌剂，如：30%苯醚甲环唑？丙环唑悬浮剂1000~1500倍液或430克/升戊唑醇悬浮剂2000~3000倍液，1.5%噻霉酮水乳剂500倍液，以铲除枝干、干枯枝上产生的病菌分生孢子。②初花期。选择对坐果无影响的杀菌剂喷施，以...
9～10月份是苹果的采收期，这个时期的气温和果温都比较高。利用自然通用降温的各种简易贮藏设施的温度也较高。如果采收后的苹果直接入库，会使贮藏场所长时间保持高温，对贮藏不利。因此，贮前必须对果实实施预贮，同时加强通风换气尽可能地降低贮藏场所的温度。预贮时，要防止日晒雨淋，多利用夜间的低温进行。各地在生产实践中创造了许多行之有效的预贮方法。如山东烟台地区沟藏苹果的预贮，其方法是在果园内选择荫凉高燥处，将地面加以平整，把经过初选的果实分层堆放起来，一般堆放4～6层，宽1.3～1.7m，四周培起土埂，以防果滚动。...
一、及时进行冬剪和伤口保护对雪前未冬剪的果园，消雪后要及时进行冬季修剪，并要注意剪除抽干枝条。对剪锯口要进行封闭保护，可选择涂抹50倍鸽哈或纳米欣，或300倍金力士。二、逐树仔细检查、治疗腐烂病疤要细查腐烂病疤，及时刮治或隔离划道，隔7～10天涂2次金力士200倍或鸽哈50倍等防腐烂病药剂。三、加强地下管理要借墒施肥，补充营养。冬季未施基肥的果园，一定要重视追肥，亩施尿素15～20公斤，硫酸钾20～25公斤，过磷酸钙20～30公斤，施肥时，每亩加入20克斯德考普混施，或溶入水中浇灌，可有效增加根部对营养的...