1)保护叶片。苹果树落叶一般从11月下旬开始至12月上旬结束。采果后至落叶前这段时间，日照时间长，昼夜温差大，有利于叶片光合物质积累，此时花芽分化正在进行，保护好叶片有利于树体自身营养物质的积累，利于花芽分化。保叶重点是抓紧早期病虫的防治，尤其要杜绝早期落叶病发生。2)合理修剪。苹果树采果后转为营养生长阶段，生长偏旺，为调节生长和结果的平衡关系，修剪时应轻剪长放，开张角度，尽量少短截，多摘心扭梢。具体方法为：长、中、短果枝均缓放不剪，确保花芽量，对衰老枝、密生枝、纤细枝、徒长枝、病虫害枝实行中度I~l-_...
日本品种。原产日本福岛县，其起源通常认为是产于印度与金冠混植园中，以金冠种子播种后，从实生苗中选出的。1952年命名，是日本的重要栽培品种。我国1978年从日本引入，主要苹果产区已有少量栽培。果实长圆形或近圆柱形，单果重约180－200克；全果黄绿色或绿黄色；果面光洁、无锈、果点大、有晕圈、明显，果皮较厚；果肉乳白色，肉质细脆，汁多，风味酸甜，有香气，含可溶性固形物12％－13％，品质上。树势强，树姿直立，分枝角小，萌芽率中等，成枝力强，发中、长枝较多，枝条较硬。开始结果早，苗木栽后3年可结果。长、中、短...
一、苹果树的施肥技术特点对于苹果树来说，一年中氮肥的吸收通常有2次高峰。第一次高峰与果实发育和枝叶生长同步，也就是随着幼果和新梢迅速生长，对氮肥的需求量越来越大，7～8月份梢形成时，全树叶面积达到最大，需氮量也就达到最高峰。目前认为，未结果的苹果幼树，每年每株施纯氮0.075～0.25公斤.折合尿素应为0.63～0.54公斤；初结果树为0.25～0.5公斤，折合尿素0.54～1.1公斤；盛果期树为0.5～1公斤，折合尿素1.1～2.2公斤；盛果期大树为1～1.5公斤，折合尿素2.2～3.2公斤为最适施肥量...
近年来，由于气候多变、品种老化、管理失误，苹果苦痘病发生日趋严重，已成为苹果生产的主要病害之一，严重影响了果品质量的提高和效益的增加。据笔者调查，不少果园的苹果不论是单果重量、单株产量，还是果型、果色都不错，但就是由于有苦痘病，使其亮丽的尊容变得憔悴。究其发生严重的主要原因是果农对该病发生的机理不了解，许多果农误认为病害是由病菌侵染所致，常常采用各种杀菌剂进行防治，结果造成病菌的蔓延。苹果苦痘病：属于生理病害，绝非真菌、细菌和病菌侵染所致。即使是在贮藏过程中出现了腐烂现象，也是在苦痘病发生后，其它病菌才从...
苹果中含有丰富的营养成分，位列我国四大水果之首。近年来，随着我国苹果种植面积的不断扩大，苹果产量逐年增加，苹果加工也越来越受到人们的关注。由于苹果中含有的生物活性物质-苹果多酚，具有很强的抗氧化性、清除体内自由基、抑菌、抗衰老、抗肿瘤、抗过敏等功能，因而其广泛应用于医学、食品、制革和日用化工等领域，并发挥着不可替代的作用。同时，随着天然功能性成分研究的兴起，苹果多酚已成为研究热点，国内外学者纷纷从各领域多角度开展研究工作。苹果多酚是苹果中具有苯环并结合有多个羟基化学结构物质的总称。苹果中的多酚物质主要包括...
红富士苹果由于本身的特性，开果结果迟，营养生长与生殖生长不平衡，新梢的营养生长旺盛，而转向生殖生长较难，易形成大小年，以当年新梢形成花。现将在生产中的几点经验总结如下。一、夏剪从新梢旺盛生长到春梢停长即从5月中到7月中下旬，对大树以改善树体通风透光条件，合理负载，消灭树体大小年结果为原则。夏剪应视其树龄树势枝势灵活运用。1.采用新梢摘心，有利于营养积累和花芽的形成，提高了坐果率和促进果实增大。5～6月对旺梢连续摘心2～3次，有利于培养枝组，促进成花，对竞争枝和直立枝摘心，可加强延长枝的生长，培养墩实枝组。...
一、苹果贮藏保鲜中存在的问题1、苹果贮藏保鲜多用化学药剂。多菌灵、托布津等化学农药对人、畜有致畸作用，2，4-D中含有极微量的有毒物质对人体的威胁也很大，三唑类有机化合物有一定的致癌性，残留在食品中的二氧化硫能引起严重的过敏反应。因而，化学药剂对于苹果防腐保鲜是有待改进的。2、果蔬产地缺乏冷库设施。现在我国冷库大多集中在城市，主要用于贮运、营销的环节中，而果蔬产地--广大的农村却十分罕见。因此，苹果采后在产地不易贮藏。3、贮藏期苹果的生理因素。苹果在贮藏期间会发生失水现象。由于苹果的呼吸代谢要消耗部分水分...
原产以色列，亲本RedHadassiya×金冠。1963年发表。在低纬度国家有栽培。1984年中国农业科学院郑州果树研究所从美国引入。在我国中部河南、江苏等省已开始试栽。果实圆锥形，单果重约140克；底色黄绿，大部果面有红霞和条纹；果面光洁，果点小、稀、不明显，果皮较薄；果肉乳黄色，肉质细脆，汁较多，风味酸甜，有香气，含可溶性固形物约12.0％，品质中上或上。幼树生长旺，结果树树姿开张，萌芽率高，成枝力强。结果早，苗圃内有些健壮苗也能形成腋花芽，主要以短果枝和腋花芽结果，花序坐果率较高，采前有轻微落果，产...
(一)产品特色产品具有香甜爽口、甜而不腻等特点，与传统果脯相比，在外观、质地、味感、齿感和风味等方面都有明显的改进。(二)主要设备简易膨化机、特制恒温烘箱。(三)工艺流程原料选择→去皮→切分→去核→硫处理、硬化→糖煮→糖浸→调节水分→膨化→老化→包装(四)操作要点说明(1)选料：选用果形完整，果心小，果肉疏松，不易煮烂和成熟适度的苹果。可选用“红玉”、“国光”、“倭锦”等品种。(2)硫处理和硬化：将果块放于0.1％的氯化钙和0.1％～0.3％的亚硫酸钠混合液中浸泡约8小时，每千克混合液可浸泡1.2～1.3...
苹果树休眠期是指从秋末冬初自然落叶到第2年春季萌芽为止的一段时期。果树在一年中经过发芽、抽枝、开花、结果，消耗了大量的营养物质，采收了果实的树就象生了孩子的母体，身体极度虚弱，如不及时供养和保护，病毒就会乘虚而入……为了给树枝增加营养贮备，使其安全越冬，果树休眠期管理工作至关重要。根据年周期及营养物质运输规律，从果成熟至落叶为营养贮备期，一般在8―11月份，其营养生长先后停止，当年制造的营养物质逐渐向贮藏器官内运输贮藏。此期间管理的关键是维护好叶片的同化功能，预防早期落叶。此期间管理的好坏，直接影响着树体...